グリコ栄養食品株式会社 ベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」

小麦グルテンの結合を阻害せず、生地のつながりやふくらみを維持するため、ベーカリー製品の高タンパク質化に適しています。

グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示対象品目に該当しない
米由来タンパク質「こめたんⓇー焙煎」を販売しております。

ベーカリー製品を高タンパク質化する際、
配合するタンパク質次第では小麦粉に含まれるグルテンの結合を阻害してしまい、
生地がもろくなったり、焼成時のふくらみが悪化したりします。
また、原料由来の独特な臭いも問題となり製品のおいしさへ影響します。

弊社の米由来タンパク質「こめたんー焙煎」は、
小麦グルテンの結合を阻害しないため、生地のつながりやふくらみを維持します。
また、香ばしい香りであり、
ベーカリー製品の高タンパク質化に適したタンパク質原料です。

こめたんー焙煎の特長
■色調はきな粉色
■香ばしい香り
■ベーカリー製品に配合しても生地のつながりやふくらみを阻害しない

ダウンロード資料には、こめたんー生粋の特長およびアプリケーション例について
詳しく掲載しております。
ぜひご確認ください。

詳細を聞きたい、サンプルのご要望などがございましたら、弊社HPよりお問い合わせください。

基本情報ベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■こめたんとは?
■ベーカリー製品の高タンパク質化に適する理由
■こめたんー焙煎のアプリケーション紹介

風味やざらつきへの影響がより少ない「こめたんー生粋」の詳細については、
以下イプロスページに掲載しておりますので、ぜひご確認ください。

・自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」
https://ls.ipros.jp/product/detail/2000879073

価格帯 お問い合わせください
納期 お問い合わせください
用途/実績例 ベーカリー製品向け(食パン・中華まん・菓子パン・ピザなど)

カタログベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」

取扱企業ベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」

会社イメージ.png

グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

■食品原料・機能性素材等の製造、販売

ベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」へのお問い合わせ

お問い合わせ内容をご記入ください。

至急度必須
ご要望必須

  • あと文字入力できます。

目的必須
添付資料
お問い合わせ内容

あと文字入力できます。

【ご利用上の注意】
お問い合わせフォームを利用した広告宣伝等の行為は利用規約により禁止しております。

はじめてイプロスをご利用の方 はじめてイプロスをご利用の方 すでに会員の方はこちら

イプロス会員(無料)になると、情報掲載の企業に直接お問い合わせすることができます。

※お問い合わせをすると、以下の出展者へ会員情報(会社名、部署名、所在地、氏名、TEL、FAX、メールアドレス)が通知されること、また以下の出展者からの電子メール広告を受信することに同意したこととなります。

グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

ベーカリー製品の高タンパク質化に!「こめたんー焙煎」 が登録されているカテゴリ