ジェット噴射式加熱＋コンベア方式で調理能力・焼きムラ改善
「ジェット噴射式加熱」の特長は、食品表面にある冷たい空気の層「境界層」をスポット噴射される熱によって破壊して熱を直接食品へ伝えるため、従来の自然対流方式や強制対流方式（コンベクション方式）と比べて加熱速度が2倍〜4倍と極めて高く、食品の旨味を逃さず、歩留まり良く、適度な焦げ目を付けながら美味しく焼き上げることができる画期的な加熱方式です。この加熱方式とコンベアによる食品の移動で、安定して大量調理が行えるオーブンです。調理する食品の種類やライン、プラントに応じて設計・製造致します。
基本情報大型連続式焼成機（ジェットオーブン）
コンベアタイプの連続式焼物機の大型タイプです。
熱効率の良いジェット噴射式加熱に加え、コンベア方式での食材の移動を採用したことで、調理能力の大幅アップと焼きムラの解消を実現したオーブンとしてフジマックが加熱原理の占有実施権を得て、日本で初めて商品化しました。
| 価格情報 | - |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 型番・ブランド名 | 受注生産品 |
| 用途／実績例 | 食品製造業（食肉、水産、惣菜、製菓、製パン等）、大量調理施設（給食センター、セントラルキッチン等）、 |
カタログ大型連続式焼成機（ジェットオーブン）
取扱企業大型連続式焼成機（ジェットオーブン）
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