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低温蒸気で肉質、歩留まり良く、短時間で解凍できるタンブラーです。 …
低圧環境下で低温蒸気を封入するGEA ColdSteam技術により、他の解凍方法に比べ短時間で衛生的に冷凍肉ブロックを解凍します。 解凍後はそのまま、タンブリングやマリネーションもできます。ドリップロスゼロ、生肉のような肉質、そしてエネルギー消費量の削減まで実現できます。 【特徴】 ■解凍時間を最大75%短縮可能 ■タンパク質を含むドリップのロスを無くし、歩留まり、肉質を改善 ■細部...
メーカー・取り扱い企業: GEAジャパン株式会社 本社
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冷凍品を高品質で解凍!
当社では、食品工場様・セントラルキッチン様・ベンダー様向けの 『高湿度空気解凍庫』を取り扱っております。 食材の乾燥や変色を抑え、ドリップの少ないムラのない解凍を実現します。 実機でテストもできますので、ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。 【特長と構造】 ■ムラなく素早い解凍 ■好適な解凍 ■CIP自動洗浄対応(オプション) ※詳しくはPDFをダウンロードして頂...
メーカー・取り扱い企業: タカハシガリレイ株式会社 本社
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国内外で導入実績58庫納品!クールミストで理想の解凍と実現します。
この解凍装置は、低い温度の蒸気(ミスト状)で冷凍品の解凍を行います。 冷凍品の中心温度で解凍を制御するため、解凍にばらつきが少なく、高精度な解凍が得られます。 またオーダーメイドでの製造のため低イニシャルコストにて設置が可能な大容量です。 【特徴】 ■高品質な解凍を実現 ■大容量で低コスト ■優れた操作性・視野性 ■ネットワーク対応 ※詳しくはPDFをダウンロード頂くか、お...
メーカー・取り扱い企業: タナカ冷機工業株式会社 函館本社
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