もち小麦焙焼粉

【もち小麦×焙焼粉】もちもち感や伸び感を付与！老化抑制・食感改良を実現…

もち小麦粉100％の焙焼粉（ローストフラワー）です。 （もち小麦…アミロペクチン割合が高く、アミロースをほとんど含まないもち性の小麦） 食品表示は“小麦粉”でOK！クリーンラベルにも！ 増粘剤や加工デンプン等の添加物を使...

メーカー・取り扱い企業： 千葉製粉株式会社 本社・工場

【研究資料】冷風乾燥と焙焼に伴うマアジ塩干品の呈味成分の変化

低温乾燥の優位性を呈味成分の面から明らかに！焙焼した際の呈味成分の変化…

水産物の乾燥は、古くから行われてきた水産加工法の一つであり、 今日までに様々な方法が開発されてきました。 伝統的に行われてきた天日乾燥法は、日照があれば大掛かりな装置を 必要とせず乾製品の製造が可能ですが、製品の乾燥状態が天候に左右されます。 このため、今日では天日乾燥法は、一部の地場産業を除いてあまり 用いられなくなり、機械乾燥法に移行しています。 続きは、カタログをダウ...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

調味料『ガストリックソースN』

砂糖と米酢を長年のノウハウによって焙焼させた”コク出し調味料”

『ガストリックソースN』は、フランスで古くから使用されている 万能調味料です。 メイラード反応を利用しており、還元糖とアミノ酸化合物とが化学的に 作用し、「長時間煮込んだ様な旨み」や「後味の甘さを切る」作用が あります。 隠し味として使用することで、コクがぐんとアップします。 【特長】 ■メイラード反応を利用 ■砂糖5に対し米酢1の割合 ※詳しくはPDFをダウンロ...

メーカー・取り扱い企業： 仙波糖化工業株式会社 東京支社

【カタログ】業務用小麦粉・小麦粉関連商材

パン用粉・菓子用粉・うどん用粉などを豊富にラインアップしています

イト、フラワー　他 ■うどん用粉 　・金斗雲、白椿、金すずらん、麺祭　他 ■中華麺・焼きそば・皮用粉 　・ナンバーワン、麺無双、麗華、麺遊記　他 ■小麦粉関連商材 　・ローストフラワー（焙焼小麦粉）、アルファフラワー（アルファ化小麦粉）　他 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 日清製粉株式会社

新品同様に再利用できる「フィルタ洗浄」とは？【※比較画像有り】

何度でも新品同様に再生！交換頻度を減らし製造のトータルコスト削減！

〈洗浄方法〉 適用する洗浄方法は、使用されていた環境、流体、付着異物の状態により以下の内容を組合せ、ご提案・実施します。 ・炉内焙焼洗浄　 ・高圧ジェット洗浄 ・酸液／アルカリ液　浸漬洗浄 ・減圧沸騰洗浄 ・超音波洗浄　　　　など...

メーカー・取り扱い企業： ニチダイフィルタ株式会社

『加工でんぷん』

使用用途に適するように新たな機能を付加したでん粉素材

【種類】 ■でん粉誘導体 ■焙焼デキストリン ■酵素変成デキストリン ■酸化・酸処理でん粉 ■アルファ化でん粉 ■その他の加工でん粉 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： 日澱化學株式会社

フィルターエレメントの洗浄・再生サービスのご案内

各種金属製品から樹脂エレメントまで洗浄・再生し「リユース」再使用します

目詰まりを起こしている異物だけが 残留している状態が望ましく洗浄コストの低減につながります。 【主な洗浄仕様】 ■高圧ジェット洗浄 ■高圧ジェット洗浄＋酸洗浄＋高圧ジェット洗浄 ■炉内焙焼＋酸洗浄＋高圧ジェット洗浄 ■炉内熱分解＋アルカリ洗浄＋酸洗浄＋高圧ジェット洗浄 ■炉内光輝焼鈍洗浄 ■薬液洗浄 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： セントラルフィルター工業株式会社