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畜産・水産加工品に「強い(Giga)噛み応え(Bite)」を付与!ハン…
『ギガバイトM-1』は、弾力強化と加熱時の保水性に優れた畜産・水産加工用品質改良剤製剤です。ハンバーグ・ミートボール・メンチカツ・焼売等に幅広くご利用いただけます。肉比率が低く(加水・粒状大豆たん白が多い等)、食感が弱い惣菜生地でも、強い噛み応えを付与。これ...
メーカー・取り扱い企業: 千葉製粉株式会社 本社・工場
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芳醇な旨味とコクを付与!シーズニングや調味料等の呈味UPに使用可能
当社で取り扱う、ビール酵母エキス『酵調シリーズ』をご紹介いたします。 ビール酵母エキス特有の酵母臭や苦みが少なく、芳醇な旨味とコクを付与。 和風の加工食品や畜産・水産加工品、惣菜のコク味付けなどに使用できます。 ご用命の際は、お気軽にお問い合わせください。 【ラインアップ】 ■酵調♯81N ■酵調P-81 ※詳しくはPDF資料をご覧い...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社コスモ
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用途特許保有の食品添加物!
『グリアA』は、小麦たん白グルテンからグリアジンを抽出する技術を 確立し開発した食品添加物です。 小麦粉加工品に粘弾力、粘着力、乳化力等を付与することから、麺類、 皮物、水産練り製品、畜産加工品、パン類、クッキー、ビスケット、 チューインガム様食品等に使用されています。 小麦粉と同等の吸水量を有しています。 【特長】 ■粘弾性、伸展性、結着性に富んだ物性を示す ■生...
メーカー・取り扱い企業: アサマ化成株式会社
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「北海道産」の表示が可能!素材の風味・うま味を味わえる魚介系調味料シリ…
パウダー化した調味料です。 加水分解はしておらず、添加物は不使用。 素材の風味や、うま味を味わうことができます。 【使用用途例】 ■漬物・惣菜 ■和・洋・中各種調味料 ■農産・畜産・水産加工品 ■その他加工食品全般 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社コスモ
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シイタケマツで飼料に香り付けの役割を果たします!
椎茸末はとして飼料添加物として用いられます。椎茸の風味を飼料に添加できるため、畜産動物の食いつきが改善される効果があるとされ、椎茸に含まれる栄養価も与えることが期待されます。「和」や「香り」をコンセプトにしたブランドとしていかかでしょうか。...
メーカー・取り扱い企業: 興和株式会社 資源素材部 無機材料課
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加工ロスを削減!ユニークな新製品を開発することが出来る品質改良剤
『IMAグッドシリーズ CI-FX』は、原料に粉末のまま直接付着させて使用 する畜産・水産原料を接着成型する品質改良剤です。 肉や魚などを接着して、定型、定質、定重量の製品ができ、色々な食品を 組み合わせることにより、ユニークな新製品を開発することが可能です。 また、...
メーカー・取り扱い企業: 今中株式会社
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