食品用卵白素材『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』

各種の細菌に対し溶菌作用有り！生体防御物質のご紹介です。

食品用卵白素材である『卵白リゾチーム／卵白リゾチーム2％液』について ご紹介します。 リゾチームは細菌の細胞壁を構成するムコ多糖類を加水分解する酵素 （タンパク質）であり、各種の細菌に対し溶菌作用を示します。 自然界に広く分布し、卵を始め動物の体液・組織（涙、唾液、鼻汁、 血液等）や植物に...

メーカー・取り扱い企業： キユーピー株式会社 ファインケミカル

エキス『e-エキスシリーズ』

素材本来の味と香りをぎゅっとエキス化！

【ラインアップ】 ■ショウガe-エキス ■レモンe-エキス 【規格】 ■微生物限度試験 　・生菌数（細菌）：100（CFU/g）以下 　・生菌数（真菌）：10（CFU/g）以下 　・大腸菌群：陰性 　・耐熱性好酸性菌：陰性 【包装形態】 ■外装：ダンボール箱 ■内装：キュービーテナー ...

メーカー・取り扱い企業： 日本粉末薬品株式会社

株式会社武居商店　事業紹介

意外と身近で目立たないところで頑張っています！

　・1,500L：1基 ■東洋自動機パウチ充填機 　・TT8C：1基 　・TT10C：1基 ■東洋製罐レトルト釜　2車：1基 ■18L、BIBライン冷却装置：1基 ■製缶機：1基 ■細菌検査設備：1式 ■冷蔵庫　12坪：2基 ■冷凍庫　7坪：1基 ■1号釜自動充填巻締機：1基　他　など ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社武居商店

【ピュアトース技術情報】pH安定性

pH5以下に保つことによって、一般細菌の静菌を行うことも可能！食品の保…

着色度の変化は、異性化糖より 小さく粉末マルトースよりもやや小さいです。 pH5以下においては加熱による着色がほとんどなく、安定的な状態を保ちます。 pH5以下に保つことによって、一般細菌の静菌を行うことも可能となり 食品の保存性もアップします。 【特長】 ■加熱したときの着色度の変化は、異性化糖より 　小さく粉末マルトースよりもやや小さい ■pH5以下の場合 　・加...

メーカー・取り扱い企業： 群栄化学工業株式会社