食品素材 | イプロス医薬食品技術

PR医薬品・食品の付着防止と滑り性改善に。皮膜剥落による異物混入リスクがゼ…

『COT処理』は、独自の表面改質加工により、母材の表面に滑らかで微細な凹凸や、マルチスケール構造を形成し、滑り性や離型性、洗浄性を高める技術です。基材表面を改質する技術のため、皮膜剥落による異物混入リスクがなく、用途に合わせて表面構造を高精度に制御でき、複雑形状品にも施工可能です。金属、樹脂、セラミック、ガラスなど様々な素材に施工でき、熱による変形・変色が懸念される薄板...

メーカー・取り扱い企業：千代田交易株式会社

『ポリリジン』 | 天然微生物が発酵する天然カチオンポリマー

PR食品保存料・衛生材料・日用品に使用できるアミノ酸由来の天然カチオンポリ…

ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）はヒト必須アミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料ですので、衛生材料などでも活用できます。例えば、ウェットティッシュ、歯磨き粉、シャンプー、スカルプケアなど生活に密着した日用品の、合成ポリマー削...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

もち米澱粉『JSライススターチGN-20』

艶が良く、透明感のあるロングな糊液！原料素材の風味を損なわずおいしさを…

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

練込でん粉『かんざんEP-1』

物性改善、保形性付与、煮溶け改善等の特長を付与！ベタつきを改善する練込…

与、煮溶け改善等の特長を付与できます。また、麺類に使用すると硬さを保ち、茹で伸び、茹で溶け、麺の付着を改善でき、冷やして喫食する食品には特に効果を得られます。【特長】 ■食品素材 ■ゲル化しやすい ■ゲル化すると煮込んでも溶けにくい ■軽い弾力が得られる ■ベタつきを改善 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

餃子の皮の食感改良に最適なもち米のでん粉！

ソフトな食感で、焼き目にパリ感を付与します。

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

餃子の皮の冷凍耐性向上にもち米のでん粉！！

ソフトな食感で、焼き目にパリ感を付与します。

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

和風スナック向け離水による経時変化抑制に最適なもち米のでん粉！！

たこ焼き、お好み焼きなどソフトな食感を維持できます。

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

離水による経時変化抑制に最適なもち米のでん粉！！

ホットケーキ、ロールケーキ、ドーナッツのソフトな食感を維持できます。

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

冷凍耐性向上にもち米のでん粉！！

ロールケーキ、ホットケーキ、ドーナッツなど冷凍解凍後の離水を抑えソフト…

『JSライススターチGN-20』は、新規需要米を原料としたお米の澱粉です。粒子が極めて細かいうえ、老化（離水・ゲル化）が非常に遅く、粘度が安定。原料素材の風味を損なわず、おいしさを引き出します。また、使用できる用途（米以外の穀物代替の新規食品用途）が限定されていますので、詳しくは当社までお問い合わせください。【特長】＜粉体＞ ■粒子が極めて細かい（平均粒径...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

練込でん粉『かんざんS』

滑らかで歯切れのよい食感を付与！ユニークな物性を貴社の商品開発にご利用…

洋菓子、パン等の食感改良に好適。糊液はやや透明でゲル化しやすく、滑らかで歯切れのよい食感や弾力性を付与します。ユニークな物性を貴社の商品開発にご利用ください。【特長】 ■食品素材（でん粉表示） ■糊液はやや透明でゲル化しやすい ■滑らかで歯切れのよい食感を付与する ■弾力性を付与する ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社

解説資料『お米の澱粉～超入門編～』※無料プレゼント中

「うるち米澱粉」と「もち米澱粉」の製品特性などをわかりやすく解説した資…

各種澱粉をはじめとした、機能性食品素材の製造販売を行っている当社より、解説資料『お米の澱粉～超入門編～』をプレゼント！お米澱粉毎の特性や利用例などを表を用いて詳しく解説した、どなたでも見やすい資料となっております。 ...

メーカー・取り扱い企業：上越スターチ株式会社本社