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ハム・ソーセージから惣菜、たれまで。色・香り・食感でおいしさをサポート…
当社では、日本の主要ハム・ソーセージメーカー様それぞれの製品づくりを 陰で支えるサポート食材を製造しております。 メーカーの食品開発部門に密着し、自社製品はもちろん、 世界のすぐれた食材も選りすぐって、好適な商品...
メーカー・取り扱い企業: OCI株式会社
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優れた耐冷凍性、耐酸性、耐熱性!食品や飼料などに幅広く利用できます
【主な用途と機能性】 ■乳製品 チーズ、低脂肪乳、ヨーグルト ◎保水性および保形成の向上、乳脂肪の安定化、食感改良 ■蓄肉 ハム、ソーセージ、ハンバーグ、餃子 ◎保水性および保形成の向上、結着の促進、食感改良 ■菓子 パン、ケーキ、クッキー、ジャム、各種クリームなど ◎保水性および保形性の向上、安定化、食感改良 ...
メーカー・取り扱い企業: 伊那食品工業株式会社
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特色のあるリアクションフレーバー
スナックシーズニング、ハム・ソーセージ、タレ、スープ等に欠かせない調味料原料の植物たんぱく加水分解物(HVP)。うまみの強さ、畜肉感、ロースト感を付与します。 近年はプラントベースフード・代替肉向けの風味付けでも、お問合せ...
メーカー・取り扱い企業: セティ株式会社 健康科学部
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肉の粘着力や伸展性の向上に!『食品添加物 リン酸塩類』
リン酸水素二ナトリウムは中華麺のかんすいとして、独特の弾力性のある柔らかい面にすることができます。 ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸ナトリウムはかまぼこ、ハム、ソーセージ等の肉の保水性を高め結着力や伸展性を高めます。...
メーカー・取り扱い企業: 関東化学株式会社 バイオケミカル部
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