酸化防止剤『OXCH 10』

優れた抗酸化作用！長期間、加工食品の色、香り、風味などの品質をしっかり…

『OXCH 10』は、生の良質なコーヒー豆より抽出された水溶性抗酸化剤です。 熱に対して不安定なものが多い中、当製品は熱に対して極めて安定です。 種々の加工食品に使用できるよう、独自の抽出・濃縮方法により製造し、 通常の使用範囲では問題のない色と、ほぼ無味無臭に仕上げました。 他の抗酸化剤、例えば、ビタミンC、P及び水分散型ビタミンEなどと 併用すると相乗効果が期待できます。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社東洋発酵

高吸収型ケルセチンデリバリー製剤『ユビオケルセチン』

食品添加物として、酸化防止剤、日持ち向上剤に。退色防止効果・劣化防止効…

『ユビオケルセチン』は、植物に含まれるケルセチン本来の特性を再現した 高吸収型ケルセチンデリバリー製剤です。 原料植物はマメ科のエンジュを使用。ソバは一切使用しておりません。 中性から弱酸性(pH5.5もしくはそれ以上)の水にケルセチンの24万倍の 溶解度を示し、飲料、健康食品等、食品一般に幅広くご利用いただけます。 【特長】 ■天然構造を維持 ■水に溶けやすい ■吸収...

メーカー・取り扱い企業： アルプス薬品工業株式会社 本社営業部

不快な臭いや味などの成分をマスキングする　クラスターデキストリン

鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの…

などの「旨味」や食塩などの「塩味」は包接しにくい ■香味成分のマスキング例 ・レトルト食品のレトルト臭 ・フライ食品などの酸化臭 ・魚の生臭さ ・プラントベースフードの青臭さ ・日持ち向上剤に含まれるアルコール臭...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部