特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』

ふっくらやわらかなおいしいソフト干物が出来る特殊冷風乾燥機！ 干物乾…

『テイストモディファイア』は、庫内の風を上下左右の４方向に循環させる ことと、特殊なツイン除湿方式を採用した特殊冷風乾燥機です。 原料の表面にまんべんなく風を当て、原料の内部を中心部からムラなく 効率よく抜くことが可能。 水分活性と水分含量適正化により、ソフト干物のジューシー感を 実現しました。 【特長】 ■4面循環送風方式で商品の乾きムラが無い ■水分調節機能付冷風乾...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜各機能と特長＞

高い生産性！乾燥と3℃冷蔵除湿機能で作業効率を高め、深夜無人で干物がつ…

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』の各機能と特長について ご紹介いたします。 乾きムラを解消し、最短1時間でソフト干物がつくれて、 カートセパレート(オプション)による一括の操作が可能。 また、付加価値の高い商品をつくります。食材の表面を硬くせず、 均一に水分を抜くことができます。 【特長】 ■庫内温度と湿度：乾燥17℃と湿度45％付近 ■冷蔵機能：温度は＋3℃、...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜3つの使用方法＞

ムラの無い均一なソフト干物をつくることが可能！鮮熟製法にも対応

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』の3つの使用方法について ご紹介いたします。 庫内温度17℃、湿度45％で1～3時間で、ムラの無い均一なソフト干物を つくることが可能。下処理後、冷蔵庫に一夜保管しその後、庫内温度17℃、 湿度45％で、1～2時間でムラの無い均一なソフト干物に仕上げます。 また、庫内温度0～5℃、湿度60～100％にフィレ商品を入れ、数日及び 数週間を要...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜性能特性＞

食品に含まれる水分を、食材の表面を硬化させることなく均質に取り除く！

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』の性能特性について ご紹介いたします。 食材の食感を良くし、おいしさが一段階引き上げられます。 さらに賞味期限を延ばすことが可能なためフードロス対策にも寄与。 この製品が有する機能がつくりだす種々の効果に関する研究は、自治体の 食品研究所、摂南大学および当社の3者の共同研究により実施されており、 旨味成分の比較解析やオゾンによる食品の殺菌...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜HACCP対応仕様＞

基本、汚れを庫内に持ち込まず、庫内での菌を増やさない！

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』のHACCP対応仕様について ご紹介いたします。 作業終了後、庫内のパーツを簡単に取り出して、庫内の水洗い洗浄力が ハイレベルに保てます。 また、乾燥は17℃(16～19℃)で、3℃冷蔵除湿と保管の低温による 冷風乾燥機の温度レベルを用いています。 【HACCP対応仕様】 ■基本、汚れを庫内に持ち込まず、庫内での菌を増やさない ■...

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特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜天日干し環境を実現＞

乾きムラを無くする均一乾燥とツイン除湿による均質仕上げ！

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』は、適切な天日干し環境を 実現します。 洗い漏れの無い水洗い構造、HACCP対応で安全・安心。新型オゾンUVランプ を搭載し、水銀レス・冷蔵にも強い放電方式。ランプは長寿命の約5年。 高い生産性を実現し、高付加価値の商品をつくります。 【特長】 ■庫内温度は17℃(16℃～19℃) ■庫内湿度は45％付近 ■毎秒2mの風を4方向へ...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜構成＞

新型オゾンUVランプを搭載！水銀レス・冷蔵にも強い放電方式、ランプは長…

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』は、次の3点で構成されています。 1つ目は、高い生産性を実現。2つ目は、高付加価値の商品をつくることで、 乾燥17℃では色目を良くし、しっとり仕上げることができます。 最後に3つ目は、HACCP対応で安全・安心ということです。 洗い漏れの無い水洗い構造、正面から全ての水洗いができるように するため、庫内最奥側のファンガイドを開閉式に変更して...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜高品質なソフト干物＞

乾燥中の乾きムラを無くし、最短1時間のスピードで均質に仕上げます！

特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』で、高品質なソフト干物を HACCP対応で製造し付加価値の高い差別化商品をつくります。 水産加工品での新商品開発、天日干し及び、従来の乾燥機との入れ替え、 古い乾燥機から先進の機能製品へ更新、仕入商品から自社生産への切替え に使用可能。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【HACCP義務化への対応】 ■カートセパレ...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

【資料】特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』＜Q＆A＞

テイストモディファイアでつくるソフト干物は、鮮熟製法！

当資料は、特殊冷風乾燥機『テイストモディファイア』のQ＆Aについて 掲載しております。 どんな魚種が対象になるか、どうして魚特有の臭いを除去しているか、 どんな原理で水分を抜くかをQ＆A形式で解説。 また、干しムラはどのように解消しているのかについても掲載されており、 参考にしやすい一冊となっております。是非、ご一読ください。 【掲載内容(一部)】 ■どんな魚種が対象にな...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社

HACCP対応のカートセパレート

庫内より干物を取り出す際、中箱の重さを感じないでカートまで導く方法をご…

HACCP対応のカートセパレートについて解説いたします。 カートを使用していると、カートと乾燥機との間に段差が生じ、操作性が 悪くなる場合があるが、その対処法として、多少の段差(5mm以内)や 現場の傾斜があってもスムーズな操作ができるように改良。 又、左右庫内のカート交換性も良いです。尚、カートにストッパーをかけない でも中箱ユニットの出し入れが可能。但し、安全性を考え、カート...

メーカー・取り扱い企業： GSK株式会社 大阪本社