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HACCP対応「温度監視システム」※約300社以上が導入済!
PR配線工事や電源工事は一切不要。労務効率化、フードロス回避はもちろん、冷…
『ACALA』は、医療施設・食品工場・物流倉庫・ホテル・飲食店・小売店など、幅広い業界の温湿度管理に適応した集中監視可能な温度管理システムで、現在は約300社の事業者で導入されています。 1分毎の温度や湿度を計測したセンサは、特殊な無線通信で親機にデータを送信。親機からクラウドへのデータ転送はドコモのLTE通信を利用します。そのため、お客様側で通信環境の準備をする必要はなく、各センサと親機は...
メーカー・取り扱い企業: タイムマシーン株式会社
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PR凍結状態の肉を定厚かつ高速でスライス!歩留まり・洗浄性UPを実現
『フローズンスライサー』は、凍っている原料を定厚で スライスする機械です。 サーボモータにより、コンベヤとナイフの位置・回転を制御。 原料高さ200mmまで可能で、原料温度は-10℃までカットできます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■洗浄性 ・ベルト裏側も容易に洗浄可能 ■安全 ・カバーの無い状態では機械を動かすことができないため、安全に作業可能 ■高性能 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ヒガシモトキカイ
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試作試験の流れをご紹介!乳酸菌株の選定から人工胃液・人工腸液の暴露試験…
当社が行う、各種野菜果実ジュースの発酵試験についてご紹介します。 濃縮果汁・野菜ジュースの希釈倍率の決定、乳酸菌株の選定、発酵時間・ 温度の選定を行い、発酵。発酵終了後の乳酸菌数測定、pH・糖度測定 (乳酸菌株のスクリーニング)を実施します。 その後保存性の確認、乳酸菌の腸管到達性の確認試験、人工胃液・ 人工腸液の暴露試験、...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社バイオテックジャパン
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使いやすいマイコン制御盤を搭載!理想的な発酵をコントロールします
パンをつくることができます。 コンピュータが自動制御し、適した加熱量と「ぬれない」「乾かない」の 加湿方式により理想的な発酵をコントロール。オーバーシュート防止用 ファンを内蔵し、安定した温度・湿度管理を可能にしました。 また、シビアな温湿度管理が可能な冷凍機付タイプも製作できます。 【特長】 ■庫内均一の理想の発酵条件で表皮の薄いふっくらとしたパンができる ■ファンは高...
メーカー・取り扱い企業: 戸倉商事株式会社 機械事業部 栗東工場
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生地の安定と作業の簡易化を実現!より安定した温度・湿度を保つことができ…
『トクトロール パルテシリーズ』は、生地・人に配慮した理想の 発酵管理システムです。 パンのでき上がりを第一と考え、モードの分け方を5モードと細かくしました。 各モードごとに温度・湿度・時間を任意に設定でき、生地に合わせた 適したプログラムを登録できます。 オーバーナイト・長時間発酵・低温発酵など多彩な使用が可能です。 【特長】 ■生地・人に配慮した理想の発...
メーカー・取り扱い企業: 戸倉商事株式会社 機械事業部 栗東工場
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家庭用から業務用までご用意!様々な発酵食品作りに使用可能な発酵器
よび研究開発を行っている日本ニーダーでは、 家庭で使いやすいミニサイズから業務用までの『洗えてたためる発酵器』 を取扱っています。 パン作りの工程でも重要な生地の発酵。 当製品があれば、温度と湿度を一定に保ち良い発酵状態にすることができます。 またパン生地以外にも、ヨーグルト作りや天然酵母、塩麹・米麹、テンペなど、 ご家庭での様々な発酵食品作りに使えます。 【洗えてたため...
メーカー・取り扱い企業: 日本ニーダー株式会社
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幅広い環境に適応可能!その優位性を活用しようと様々な利用法が検討されて…
集まり、 その優位性を活用しようと様々な利用法が検討されています。 【特長】 ■生育範囲:栄養が乏しい環境でも生育 ■耐酸性:強い ■耐塩性:強い ■他の菌との共存力:強い ■至適温度:至適温度の幅が広い ■発酵:乳糖以外の様々な糖を発酵可能 【乳酸菌の効果】 ■保水性向上 ■油脂の乳化作用 ■防腐作用 ■テクスチャーの改善 ■食味・香味の向上 ■植物の生長促...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社バイオテックジャパン
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主要部にステンレス材を使用!メンテナンスが簡単なドラム回転式発酵乾燥機
A(アンペア)の 動力で回転します。 固定軸、送り羽根などをステンレスとし、ドラム内部をステンレス内張り及び、 ステンレスコーティングに仕上げてあります。 【特長】 ■密閉型:外気温度の影響少なく、夏冬の処理能力差が僅少 ■大量処理:横型キルン、横にドラムを連結して拡大 ■省面積型:ドラム大口径化で高速集約処理 ■単純構造:メンテナンスが簡単、稼動長期実績25年 ■独自技...
メーカー・取り扱い企業: 協和化工株式会社
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