高機能米『高圧加工米』［信州大農］

精米時に割れにくい！米糠となる種皮や胚芽の成分が、胚乳部に浸透移行

『高圧加工米』は、玄米や籾に加水・加温して、水深1万メートルの 水圧に相当する圧力(100MPa)で処理をした高機能米です。 白米と比較して玄米には、ポリフェノール類をはじめ、ビタミンB群や ミネラル、食物繊維...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社信州ＴＬＯ

高圧加工米［信州大農］

見た目は白米、栄養は玄米！

籾や玄米を加水下で加圧すると、籾や糠の水溶性栄養成分（特にポリフェノール）が胚乳部分へ移行します。その後の乾燥・精米工程では特殊な作業は不要で、精米歩合も高くなるメリットもあります。 インターバル速歩（ゆっ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社信州ＴＬＯ