食品添加物『スジまでやわらか職人』

独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉も歯切れよく、よりやわらかくす…

『スジまでやわらか職人』は、独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉 も歯切れよく、よりやわらかくする食品添加物です。酵素使用でもお肉がパサつくことなく、ふっくらジューシーな焼き上がりを実現。加熱後の歩留まりが向上し、ボリュームあるメニューに仕...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

食品添加物『やわらか職人』

お肉の細かいスジまでやわらかく！素材の風味を高めて焼き縮みをおさえます

『やわらか職人』は、有機酸と塩がお肉の赤身に、酵素がスジに働いて、 従来品では難しかった部位にも優れた効果を発揮する食品添加物です。 焼き縮みを抑えてジューシーなお肉に仕上がるほか、ボリュームUPすることで コストダウンにつながります。ま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

調味料『梅ソフト（粉末）』

梅酢のチカラで肉や魚介をもっとやわらかく、ジューシーに！

『梅ソフト（液体）』は、梅酢のチカラで肉や魚介をやわらかくする 調味料です。 焼き縮みを抑える効果があり、お肉がやわらかくジューシーに 仕上がります。 また、酵素は使っていないので自然な食感を保ちます。 使い勝手を考慮した液体タイプもご用意しておりますので、 幅広い食材・メニューにご活用頂けます。 【特長】 ■焼き縮みを抑え、歩留まりが向上 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー