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小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較!初めて検討する方も改良したい方に…
ロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■由来原料別に見た植物性組織化タンパク質(TVP)の違い ■Whetabel N10と他TVP品を徹底比較 1.走査型電子顕微鏡(SEM)と蛍光顕微鏡を用いてミクロレベルで構造分析 2.テクスチャーアナライザーを用いた物性評価 3.訓練されたパネラーによる食感と味・風味に関する官能評価 他にもWhetaba...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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細く整った繊維感と弾力を併せ持つ小麦由来の組織状タンパク質"Wheta…
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ ダウンロード資料の詳細 ▼ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■走査型電子顕微鏡(SEM)による牛バラ肉とWhetabel N10の構造比較 ■テクスチャーアナライザーによるチキンナゲットとWhetabel N10で試作したチキン風ナゲットとの物性比較 ■官能評価によるチ...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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写真や図表で分かりやすく解説!お米澱粉の特徴や利用例などを詳しく記載し…
お米の澱粉について、もっと詳しく知りたい! お米の澱粉の利用例を詳しく教えてほしい! そんな声を多くいただき、この度 解説資料『お米の澱粉~応用編~』を作成いたしました。 本資料では、顕微鏡写真や比較写真、図表を用いて お米澱粉の特徴や利用例を詳しく解説しています。 『お米の澱粉~超入門編~』も別ページで掲載しておりますので、 本資料と合わせて、是非ご一読ください。 ...
メーカー・取り扱い企業: 上越スターチ株式会社 本社
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