赤外線水分計　FD-800

『赤外線水分計 FD-720』は高精度の0.01％と通常の0.1％を切り替えて、水分表示することが可能です。

さらに乾燥制御ソフトによって短時間の測定で水分値が得られる「急速乾燥モード」を採用し、
測定対象によっては測定時間を大幅に短縮することが可能となりました。

本器は高度な水分管理を必要とする品質管理部門や、検査部門の水分計として位置づけられ、
高精度な水分管理にお使いいただけます。

【特長】
■赤外線水分計の中位モデル
■最小水分表示0.01％、質量表示1mg
■乾燥効率のいい赤外線クオーツヒータ採用
■6種の測定モード

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『赤外線水分計 FD-800』はケツト科学の赤外線水分計シリーズの頂点に位置づけられる機器モデル。

高精度な水分測定を実現するため画期的なデュアル温度センサー方式を採用しています。
高度な水分管理を必要とする品質管理部門や、検査部門の水分計として位置づけられ、
高精度な水分管理に対応します。

【特長】
■赤外線水分計の最上位モデル
■最小水分表示0.01％、質量表示1mg
■皿上温度も監視するデュアル温度制御
■測定時間が当社他器種と比較して大幅に短縮

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加工食品や菓子、食肉製品、かまぼこ類の衛生管理上、無視することのできない水分活性を、
永年にわたり研究してきたスイスアクセール社（ノヴァシーナ事業部）の水分活性測定装置です。

タッチパネル方式のモデルになります。

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当社の代表的な水分計である赤外線水分計「FD-800」の開発秘話を、
開発担当責任者の村上氏にインタビューしました。

本器「FD-800」は、最初の発売が2008年ですが、現在も高精度な上位器種
として発売しており、多くのお客様にお使いいただいております。

赤外線水分計以外の技術者の姿勢などのお話も多く聴けましたので、
内容盛りだくさんの連載をお楽しみください。

関連リンクよりインタビュー内容を閲覧いただけます。

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赤外線水分計「FD-720」でご飯の水分を測定した事例をご紹介します。

ご飯を丸めたまま測定してしまうと、表面水分のみが蒸発し焦げつき、
内部の水分が閉じ込められてしまうので正確な水分測定ができません。

全ての試料で言えることですが、試料皿にできるだけ平らに薄く均等に
広げることが、正確測定のための大きなポイントです。

【事例概要】
■試料：6.867g
■AUTOモード（0.05％）・130℃の設定
■水分：58.25％
■測定時間：18分

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高級布団やアウターに使われている「羽毛」の水分を測定した事例です。

羽毛の特性として、含まれる水分は平衡を保ちます。つまり外気の
湿度により内部の水分を出したり、内部に取り込んだりするのです。

そのため売買の際、基準となる含水率の時の質量を元に取引されます。
ここで基準となる含水率に違いがあると、高級な羽毛の取引にも
かかわらず、水を取引してしまっていることになり重大な問題となります。

今回は、赤外線水分計標準モデルの「FD-720」を用い測定しました。

【事例概要】
■水分：13.31％
■測定時間：8分30秒

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飲むヨーグルトの水分測定の事例をご紹介いたします。

飲むヨーグルトは、見た目の通りそのほとんどを水分が占めています。
また、乳脂肪と糖分が高いということもわかっています。

熱をかけると表面に膜が張って、水分のみの蒸発が難しくなる典型的な
試料です。そこでまず有効な方法が、赤外線水分計FD-720/800の機能
「緩速乾燥モード」の利用。

設定温度まで約5分かけて温度上昇させることで、じっくりと水分蒸発
させながら、表面の膜を張らせにくく焦がさずに乾燥させます。

【事例概要】
■飲むヨーグルト：約3.0g
■緩速乾燥モード［85℃ 0.05％］
■測定結果 84.35％（所要時間 28min）

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クリームチーズの水分測定の事例をご紹介いたします。

一般的にサンプルが焦げ付くと、内部に水分が閉じ込められてしまうので
全体としての正確な水分測定ができないのですが、クリームチーズの場合
含水率が比較的高いため、初期では高温をかけても焦げ付きません。

なおかつ、じっくりと蒸発させているとおそらく水分以外の成分も蒸発
してしまうのか、正確な測定が難しいという性質もあります。

そこで、有効な方法が、赤外線水分計FD-720/800の機能「急速乾燥モード」
の利用です。乾燥モードを適切に選び、水分蒸発させながらも焦げないように
乾燥させます。

【事例概要】
■クリームチーズ：約4.0g
■急速乾燥モード［115℃ 2.0％］→［95℃ 0.05％］
■測定結果 53.30％（所要時間 14.5min）

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飴とキャラメルを赤外線水分計「FD-720」で測った事例をご紹介します。

甘い試料つまり糖分が多いものは、高温を当てるとすぐに表面が焦げ
ついてしまいます。焦げた部分は膜となり水分が蒸発しにくく、内部に
水分が閉じ込められてしまうので全体としての正確な水分測定ができません。

かといって、低温では水分が蒸発しにくく、質量変化がないと赤外線
水分計は測定完了だと勘違いしてしまうので、そこにも一工夫がいるのです。

そこで有効な方法が、赤外線水分計FD-720/800の機能「ステップ乾燥モード」
の利用です。乾燥モードを適切に選び、水分蒸発させ、焦げないよう乾燥させます。

【事例概要】
■飴：1粒（約4g）：ステップ乾燥モード・STEP1/115℃,5min・
　STEP2：110℃/AUTO 0.05％、2.55％（8分）
■キャラメル：1粒（約5g）：ステップ乾燥モード・STEP1/115℃,5min・
　STEP2：115℃/AUTO 0.05％、5.80％（17.5分）

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当社では、粉体から粒体、ペースト、液体など様々な状態の試料に含まれた
水分量を測定できる「赤外線水分計」を提供しています。

現在、“正確な水分測定が難しい試料”の測定事例を公開中。
図や写真を交えたわかりやすい内容で、
特性が似ているサンプルを測定するためにもお役立ていただけます。

【測定事例はこちら】
■質量の軽い試料：羽毛
　https://www.kett.co.jp/journal/5966/
■弾力のある団子状の試料：炊飯米
　https://www.kett.co.jp/journal/6055/
■糖分が高く焦げやすい試料：飴・キャラメル
　https://www.kett.co.jp/journal/6127/
■脂肪の中に水分を含む試料：クリームチーズ
　https://www.kett.co.jp/journal/6457/
■加熱により膜ができやすい試料：ヨーグルト飲料
　https://www.kett.co.jp/journal/6508/

※PDFダウンロードより「赤外線水分計」のカタログをご覧いただけます。 （詳細を見る）

赤外線水分計FD-660は、水分測定の基本となる公定標準測定法の「乾燥減量法」と
測定法がとても似ている加熱乾燥・質量測定方式の赤外線水分計です。

種類・性状を問わずほとんどの試料の水分を測定できます！
コンパクトな外観ながら、天秤ドリフトの影響を軽減するオートテア機構は
従来器と同等の機能を継承し、操作部を大幅に見直しています。

※デモ機を無償で貸出し中です！

【特　長】
■「オーガニックカーボンヒーター」搭載
→他の赤外線水分計に搭載されている熱源に比べ、2倍以上の赤外線を放射しているので、
効率の良い乾燥が可能になっています。
また、オーガニックというだけあって、環境を汚染する化合物や金属を含まない、エコロジーな熱源です。
■「自動停止モード」「時間停止モード」の２種類の測定モード完備
■高性能の電子天秤と測定中にゼロ点調整できる「オートテア機構」を内蔵
■直径110 ミリの大きなステンレス製試料皿

加熱により爆発・発火・有害物質発生の恐れのある試料は測定できません。
※詳しくはカタログをダウンロード頂くか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）

各種水分計を手がけるケツト科学研究所から
小冊子『知っておきたい　赤外線水分計』を無料プレゼント！

いまさら人に聞けない「水分計」のいろはを図解で丁寧に解説。
3分あればまるわかり!?ケツトくんと一緒に謎に迫ります！

【掲載内容】
■ズバリ、赤外線水分計とは
■公定法って？
■しくみを公開、赤外線水分計
■測定条件のみつけかた
■ケツト製赤外線水分計のラインナップ

※詳しくは小冊子ダウンロード、もしくはお問い合わせください。 （詳細を見る）

加熱乾燥して重量変動を読み取る赤外線水分計の最上位モデル
他水分計で20～40分かかる高水分のサンプルで時短効果が期待できます。

◆放射温度計の温度管理で、効率よく加熱
◇乾燥効率の良いクオーツヒーター採用
◆Φ130mmの大きい試料皿で表面積を広げて乾燥

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通常、チャンバー内の空間温度で加熱温度を管理しています。
空間温度が目標に達しても高水分サンプルは温度が上がらず、
逆に炭化しやすいサンプルでは温度が上がりすぎるおそれがあります。

FD-800は放射温度計でサンプル自体の温度を直接測定できるため、
サンプル温度が低ければ強く加熱し、高すぎれば抑えることが可能です。
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☆弊社内試験で時短を確認したサンプル
野菜類、肉類、ドリンク類、ドレッシング・液体調味料、炊飯米・ゆで麺、木材チップ、他多数

※弊社他器種との比較です。ポン酢の測定試験で最大30.5％に短縮されました。

価格・納期・デモ器貸出は「お問い合わせ」まで （詳細を見る）