【施工事例】冷凍・冷蔵設備

冷凍・冷蔵設備を提供している板倉冷機工業の施工事例を紹介いたします。

食品の製造工場から販売店舗までのトータル設備や、
大型物流センターにも新鋭のノウハウを駆使して対応いたします。

食品の安全、作業効率、業務のスピードを向上できる提案をいたします。

【施工事例】
■航空貨物 青果・生花・鮮魚 （チルド庫）
■ハイスピード凍結庫
■大型ワインセラー　湿度管理
■日本酒仕込蔵
■青果物流倉庫新築工事
■ハイスピードフロストシステム
■100坪の生花仕分用クール室　など

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

風の力を活用した、ハイスピード凍結する『フリーズウィン』は、
生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"を
そのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。

風の力の活用で、細胞を振動させ温度を下げながらも
食品を凍らせないので、今までご使用していた食品を解凍すると
破壊された細胞から旨味がドリップとして流れ出たり、
栄養分も失われ食品の歯ざわりが悪くなるなどを、軽減することができます！

鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。

風量の調整が自由にでき、凍結点を下げることができ、
庫内空気循環ファンにより、冷却速度向上と温度ムラを解消します。

オリジナルサイズに対応可能なので、店舗や設置スペースに
きっちり収納することができます！

温度の記録・取出しが可能で、凍結時のエビデンスの提示ができます。

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。

なぜ食品を冷凍するのかという1番の理由は
《腐敗を防ぐため》です。

食品の腐敗の原因となるのは微生物の働きで、
食中毒を引き起こす最近の多くは10度以下では増殖しにくくなり、
0度になるとほとんど活動できなくなります。

冷凍を行うことで、細菌の活動を抑え、腐敗を防ぐことができます。

【フリーズウィン特長】
■風の力で生鮮品から調理品まで本来の美味しさを素早く凍結
■左右の風量の調整が自由にでき、凍結品に合った風量での冷凍が可能
■霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮
■庫内温度-40度を実現　※設定-30度～-40度

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。

風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。

鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。

【牛肉レバーの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
　　※解凍後中が分かるように切断

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。

風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。

鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。

【牛肉バラの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
　　※解凍後中が分かるように切断

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。

風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。

鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。

【こんにゃくの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。

風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。

鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。

【豆腐の冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに
凍結させるハイスピード凍結庫です。

急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、
風による振動で瞬間凍結します。

200Vの電源を確保いただければ、 御社工場もしくは
加工場で製造したての製品を、冷凍実験することができます！

【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■香り・味わい・栄養がそのまま
■高温食材を即冷凍OK

【メリット】
■急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ない
■うまい冷凍食品の3要素を守るハイスピード凍結庫
■従来必要とされた自然放熱が不要

 （詳細を見る）

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに
凍結させるハイスピード凍結庫です。

急速に冷却するために凍結温度域を短時間で通過し、
風による振動で瞬間凍結します。

200Vの電源を確保いただければ、 御社工場もしくは
加工場で製造したての製品を、冷凍実験することができます！

【特長】
■解凍時のドリップが少ない！
　急速冷凍で食材や装置に霜付きが少ない
■香り・味わい・栄養がそのまま！
　うまい冷凍食品の3要素を守るハイスピード凍結庫
■高温食材を即冷凍OK！
　従来必要とされた自然放熱が不要


 （詳細を見る）

ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。

芯温計も対応し、芯温管理や新しい食材の冷凍実現時に
データの保存ができます。

左右の風量の調整が自由にでき、凍結品に合った風量での
冷凍が可能になり、食品のダメージを低減します。

【フリーズウィン特長】
■一般的なカートを4台入れることができる広々庫内
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮
■庫内温度-40度を実現　※設定-30度～-40度

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）