株式会社平井カンパニー 1台で幅広い加熱調理が可能！『スチームコンベクションオーブン』

最終更新日：2020-07-10 13:12:42.0
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【動画有】1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くが可能。同時調理で時間短縮も。※調理実演会の実施（材料持ち込み可）

当製品は、1台で蒸す・焼く・煮る・茹でる・揚げる・炒める・炊くなど、
幅広い加熱調理を段ごとに、異なる食材を、同時に、高品質におこなうことができる、
ラショナル製スチームコンベクションオーブン（スチコン）です。

効率的な同時調理で、多品種少量調理を実現。
USBまたはクラウドシステムを利用し、保存した調理プログラムを全機器に登録できるため、
全店舗で同じ状態の調理が可能です。

【特長】
■ 常に同じ状態の”高品質”な調理
■ ”簡単操作”で高品質な商品へ
■ 同時調理で時間を”省力化”
■ ”自動洗浄”で衛生さを保つ
■ 小型から大型まで”7種類”のラインアップ

～調理実演会”ラショナル・クッキングライブ”～
また希望があれば、メーカー主催の調理実演会を無料でしております。
操作性や多様性、仕上がりをお客様自身で体感いただけます。
食材・調味料の持ち込みも可能です。

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

関連リンク - https://hiraicompany.jp/products/detail/46

基本情報1台で幅広い加熱調理が可能！『スチームコンベクションオーブン』

【ラインアップ】
■XS型　：電気式
■SCC61 ：電気式、ガス式
■SCC101：電気式、ガス式
■SCC62 ：電気式、ガス式
■SCC102：電気式、ガス式
■SCC201：電気式、ガス式
■SCC202：電気式、ガス式

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

価格帯	お問い合わせください
納期	お問い合わせください
用途／実績例	【用途例】 ■茶碗蒸し　　　　300人分/25分 ■温玉　　　　　　1800個/40分 ■枝豆　　　　　 60kg/15分 ■角煮　　　　　　100kg/3時間 ■照り焼きチキン　24kg/20分 ■焼き鮭　　　　　240切れ/12分【実績】 ■PC/加工工場用 ■店舗用 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

詳細情報1台で幅広い加熱調理が可能！『スチームコンベクションオーブン』

: 【常に同じ状態の高品質な調理】

ラショナル独自開発のスチーム発生技術（HiDensityControl/特許取得）により常に同じ状態での調理ができます。庫内の湿度を１％単位で計測、さらに食材から出る水分をも考慮することで肉はジューシー、皮はカリッと、ベイク製品は完璧な膨れ具合でふんわりとした仕上がりに。生パスタや高級魚などのデリケートな料理も最高の品質が得られ表面が乾いてしまう心配もありません。

: 【簡単操作で高品質な商品へ】

希望の仕上がりを入力するだけでお好み通りに調理、さらに調理状況を常にモニターで確認することができます。庫内センサーが食材の大きさや状態、投入量等を認識し自動で調理プロセスを調整するのでどなたが操作しても希望の状態で商品が仕上がります。

: 【同時調理で時間を省力化】

段ごとに種類の異なる食材を投入し同時調理することが可能なので忙しい時間帯でも少量多品種の商品作りができます。途中の出し入れに伴うドアの開閉数、開閉時間まで考慮され、調理時間を自動で修正するため同時調理でもいつもの商品が出来上がります。心配されるにおい移りや味移りもありません。

: 【自動洗浄で衛生さを保つ】

庫内に専用固形洗剤を入れてスイッチを押すだけで洗浄・すすぎ・乾燥まで全自動洗浄。汚れの度合いと水垢付着状況を自動で検知し、好適な洗浄プロセスを好適なタイミングで算出し、お知らせします。さらに専用固形ケア剤を使用することで故障の原因となる水垢の生成・付着を防ぎます。高価な軟水器不要、耐用年数の延長によりコスト削減が実現します。