株式会社平井カンパニー 食材に味付け『冷却付真空タンブラー』 ※デモ機貸出中

手作業による労力・工数を解消!生産時間を75%削減 。調味液のロスの大幅削減にも【動画解説あり】

『マイスター』は、食材を素早く・柔らかく・ジューシーにし、
調味液の浸透促進とマッサージで美味しいプロの味を実現する
冷却装置付真空タンブラーです。

美味しさに必要な調味液を素早く素材の内部まで浸透させ、
且つジューシーな仕上がりが期待できます。
いつもの食材に、確実にワンランク上の美味しさを実現します。

【特長】
■処理時間の短縮
■食材の食感向上
■調味液ロスの減少
■風味付け、臭み消し
■歩留まり向上

※詳細はPDF資料をダウンロードいただくか、お問い合わせください。
※デモ機貸出可能。お気軽にお申し付けください!

基本情報食材に味付け『冷却付真空タンブラー』 ※デモ機貸出中

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型番・ブランド名 日本製 真空タンブラー「MEISTER350/750」
用途/実績例 【用途】
・からあげ チキンステーキ 大豆ミート 牛タン チキンサラダ その他

【導入事例】
ハム・ソーセージメーカー様
ハム・ベーコンのピックル液浸漬の効率化に。従来の浸漬から大幅に時間を短縮し歩留まり向上へ。

コンビニベンダー様
お弁当用・店頭販売用のから揚げの味付けに。冷めても美味しいジューシーな触感を実現。

食肉メーカー様
牛タンの味付け、軟化、触感向上に。

スーパーCK様:店舗総菜コーナーの食材味付処理用として
から揚げやチキンステーキなど惣菜売場用商品の味付け処理用として。歩留まり向上と冷めても柔らかくておいしい商品が製造可能に

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減圧状態のタンク内で調味液と共に優しくマッサージ。肉の繊維が切れて柔らかい触感へと変わります。

原料の20~30%の調味液を、タンクに一緒に投入するだけ。調味液の廃棄ロスも大幅に減少。

タンク内部を直接冷却。温度は任意に設定可能で、処理中の菌の繁殖を抑え衛生的な状態を保ちます。

タッチパネルで簡単操作。普段の操作は登録したプログラムを出してスタートボタンを押すだけ。

カタログ食材に味付け『冷却付真空タンブラー』 ※デモ機貸出中

取扱企業食材に味付け『冷却付真空タンブラー』 ※デモ機貸出中

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○食肉・食品加工機器、厨房機器、包装・計量機器の販売・メンテナンス ○食肉食品加工室・機器設備のレイアウト設計 ○食肉・食品加工室の床の改修

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