株式会社バイオテックジャパン 乳酸菌の可能性
- 最終更新日：2022-12-12 08:07:49.0
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食品・農業で活躍！さまざまな原料と組み合わせることで多様な加工が可能になります
乳酸菌は菌株に応じてさまざまな特長があります。
同じ”属種”でも”菌株”が異なると発酵後の
性質に差が生じることから、その菌株を分離した環境が、
乳酸菌株の持つ能力に大きく影響していると考えられます。
乳酸菌による発酵の力をさまざまな原料と組み合わせることで
多様な加工が可能になります。
【乳酸菌の効果】
■保水性向上
■油脂の乳化作用
■防腐作用
■テクスチャーの改善
■食味・香味の向上
■植物の生長促進
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基本情報乳酸菌の可能性
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| 用途／実績例 | 【用途】 ■食品 ■農業 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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