米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発エヌ・ティー・エス

食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米

世界が勝負！米の健康機能性食品としての新規利用・開発について網羅した実用書！
農産物検査、品質改良、遺伝子解析、植物工場等様々な分野・応用事例を執筆収録！

関連リンク - http://www.nts-book.co.jp/item/detail/summary/syok…

基本情報米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

「米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発　～食糧、食品素材、機能性食品、工業原料、医薬品原料としての米～」

■体裁：B5判 770頁
■定価：50,000円＋税
■監修：大坪研一
■原本制作：テクノシステム
■発行：エヌ・ティー・エス

序章　米の機能性・有用性
第1章　米をめぐる状況
第2章　米の食味および有効成分
第3章　米の多様な用途
第4章　米の非食用の用途
第5章　農業分野における研究開発状況
第6章　新規利用技術・高度加工技術の開発

価格情報	定価：50,000円＋税
価格帯	1万円 ~ 10万円
納期	2・3日
型番・ブランド名	ISBN978-4-86043-844-9
用途／実績例	業務用米飯酵素玄米パック無菌化包装米飯低タンパク質加工玄米メディカルライス金芽米金芽ロウカット玄米米粉米粉パン米粉麺パスタ米糠発酵米糠こめ油米菓日本酒甘酒米麹非食用イネ由来漢方薬米由来のバイオマスプラスチック高機能炭素材料RBセラミックス洗剤美容