メトロームジャパン株式会社 【自動滴定装置 技術資料】食用油のけん化価の測定
- 最終更新日：2025-01-09 12:00:06.0
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自動滴定装置によるキャノーラ油 （菜種油）およびオリーブ油のけん化価の測定
けん化価は、食用脂肪および油脂の特性評価と品質評価に使用される重要な指標です。さらに、けん化数は、含まれるすべての脂肪酸の平均分子量に関する情報を提供します。けん化価が高いほど、すべての脂肪酸の分子量は低くなります。
このアプリケーションノートでは、キャノーラ油（菜種油）およびオリーブ油のけん化価の滴定測定について説明します。この分析は、EN ISO 3657規格に従って実施され、AOAC 920.160、ASTMD5558、USP<401>、およびPh.Eur. 2.5.6の規範の修正に基づいています。ポテンショメトリック指示を使用することで、広範な食用油や動物性脂肪、 ならびに高けん化価を持つワックスやその他の製品に対して非常に正確な結果を得ることができます。
基本情報【自動滴定装置 技術資料】食用油のけん化価の測定
メトロームの自動滴定装置によるアプリケーション
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