【技術資料】FT-NIRを用いた揚げ油のモニタリング

食品の品質保証や保健当局が油脂の劣化の程度を確認するための貴重なツール…

FT-NIR分光法を用いると、揚げ油の劣化に伴う様々な品質パラメータを 迅速かつ低コストで評価できます。 ブルカーでは、複数の食品管理機関と協力してフライドポテト、ポテトチップス、 魚、鶏肉、ドーナツに使用された油脂を含む300以上のサンプルを収集。統計的な 評価において、測定されたFT-NIRスペクトルが既存の公定法と高い相関があることが 示されま...

メーカー・取り扱い企業： ブルカージャパン株式会社 オプティクス事業部

過酸化物価測定キット POVテスター低濃度型

従来の「POVテスター5型」よりもPOV10以下の測定に適しています

範囲（標準カラーチャート） 　POV値（低濃度）： 2～8（meq/kg） 　標準カラーチャート ： 2 / 4 / 8 （3段階） 【測定対象サンプル】 ●植物油脂加工品類 　ポテトチップス 　かりんとう　など ●種実類 　ピーナッツ 　くるみ　など ...

メーカー・取り扱い企業： 柴田科学株式会社

ジルコニア式酸素濃度計／品番　M1548C-561FT

サンプリングしやすく品質管理に最適

とホワイトパネルの衛生的なデザイン ●RoHS対応、低消費電力 環境に配慮した設計 ■選べるサンプリングプローブ ●サンプリング針チューブ ■酸素濃度管理の必要な食品例 ●ポテトチップス　●ハム・ソーセージ　●豆製品 ●かつお節 　●レギュラーコーヒー　●インスタントコーヒー ●各種飲料　●生菓子　●ケーキ　●チーズ ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業