超急速凍結機【最大－75℃対応】

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

薄型恒温プレート『LABOPAD Series』

PR当製品で快適な作業を！無菌操作やプロテオミクスの処理に好適

『LABOPAD Series』は、直感的に操作可能で、設置スペースを選ばない コンパクトサイズの薄型恒温プレートです。 「LABOPAD-C2」は0～100℃、「LABOPAD-H2」は室温＋3℃～100℃までに 設定できるドライバスインキュベーター。当製品は、厚さが薄いため、 どこでも簡単に持ち運べます。 また、「LABOPAD-C2」は冷却機能が付いていますので、これまでの...

メーカー・取り扱い企業： トスク株式会社(旧十慈フィールド)

自動点火・火炎検知が可能で用途も幅広い【SRトップバーナー】

高速気流が得られ、火炎温度が高い！安定火炎のステクタイトバーナートップ…

た高負荷燃焼 □ ブラスト燃焼方式（ガス供給と燃焼空気の強制混合方式） 　→　ベンチュリーミキサー（VM）と組み合わせて高ターンダウン燃焼 　→　ガス・エアのダブル制御で省エネ空気比制御/温度比例制御 　→　燃焼機器・安全装置・制御機器一体型のパッケージタイプ（PM）もございます。 【特長】 ■ステクタイトバーナ構造で直進炎 ■フレームリテンション機構により火炎が安定し、逆火...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社正英製作所

業務用調理機器「ガス・電気 鉄板焼カウンター焼舞台」

ガス・電気 鉄板焼カウンター焼舞台

スタイプと電気タイプをラインアップ ●使いやすさを追求したプラットフォーム ●様々なオーダーメイドに対応 【局所集中加熱バーナタイプ】 繊細なプロのこだわりに応える局所集中加熱。鉄板上に温度差を作りだし、食材に応じた適切な温度の鉄板位置を選んで調理するプロのこだわりにお応えします。 【全面加熱式【棒バーナ搭載タイプ】 パワーユニット(熱源)を均等に配置し鉄板を全面加熱する仕様に...

メーカー・取り扱い企業： 山岡金属工業株式会社 本社

焼き芋機『YGシリーズ』※焼き加減の調節も可能

本体に断熱材に採用し、熱くならず火傷の心配なし！焼き時間と焼き加減を調…

『YGシリーズ』は、タイマーと温度調節で、焼き芋をお好みの 焼き上がりに仕上げる焼き芋機です。 サーモツマミで焼き加減の調節ができ、電子ブザーで焼き上がりをお知らせします。 本体ボディーに耐熱1300℃厚さ50mmのセ...

メーカー・取り扱い企業： エイシン電機株式会社

マイカ製断熱板　ダンマ550L　ダンマ700L切削加工

耐熱性（550L：550℃　700L：700℃）に優れ高強度で構造材料…

物性値は以下の通りです。 項目 単位　 ダンマ550Ｌ ダンマ700Ｌ 耐熱温度 　　　　　　 ℃ 　　　　550 　　　　700 熱伝導率 　　　　　 W/m・K 　 0.22 　　　　0.22 曲げ強さ ...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

『電気式ピザオーブン』

瞬時に立ち上がるヒーターと独自の構造により連続焼きでも満足の仕上がり！

『電気式ピザオーブン』は、優れた蓄熱性・保温力がある溶岩石を使用した 薪窯に負けない焼き上がりの調理機器です。 センサーで炉床の温度を検知。常に設定した温度に調整します。 また、赤外線ヒーターの美しい赤い光は 食欲をそそり、店舗の演出効果に 威力を発揮します。 【特長】 ■薪窯に負けない焼き上がり ■フタをせず...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社カジワラキッチンサプライ

断熱材・耐熱材　ヘミサル切削加工

ヘミサルはセメントとガラス繊維やアラミド繊維などを混合した断熱板です。…

物性値 項目 単位 ヘミサル15 ヘミサル20 耐熱温度 ℃ 300 300 熱伝導率　200℃ W/m・K 0.41 0.43 熱伝導率　400℃ ...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

【バウムクーヘンビジネスの働き方改革】不二商会3種の神器

人時生産性UP！高品質・高付加価値商品の生産に対応する不二商会3種の神…

不二商会が取り扱うバウムクーヘンビジネスの3種の神器をご紹介します。 バウムクーヘンオーブン「フレイヤ」は、焼成過程を見直し、効率化。 従来の4段階焼成から5段階焼成になり、“高い炉内温度での焼成”と “時間短縮”を実現します。 「生地供給ポンプ」は、とにかく生地を傷めず、手鍋では間に合わない ペースの生地供給ができ、「一斉切りスライサー」はソフトクーヘン、 ハードクーヘ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社不二商会

【導入事例】SHIMA

「持続可能な食と働き方」を求めて厨房を見直し、温度管理システムを導入し…

当社で厨房設計をお手伝いさせていただいた、SHIMA様の事例をご紹介いたします。 温度管理のシステムとして、冷蔵庫などの庫内温度などをセンサーが読み取って、 無線を通じてクラウド上に蓄積する「キッチンリンク クラウド」をはじめ、 コンビオーブンと、バリオデュアルパンを導入。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社フジマック

焼き釜『KYK型』/乾燥釜『KAJ型』

ちじみが少なく焼ける！遠赤・近赤外線ヒーター併用方式の焼き釜・乾燥釜

外線(中を焼く)・近赤外線(表面を焼く)ヒーターをバランス良く 配置することで、海苔が均一に焼け、焼けムラが少ないといった メリットが生まれました。 また、新海苔投入時の焼き釜の初期調整(温度・速度)が簡単に行えます。 【特長】 ■海苔が均一に焼け、焼けムラが少ない ■焼き損じも激減 ■ちじみが少なく焼ける ■海苔のうまみが多く残り、艶・照りが出やすい ■新海苔投入時の焼...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社川島製作所

オーブン『モルビドスチームオーブン』

蒸気で焼くからもっと美味しくヘルシーに！

本装置は、沸騰した水蒸気をさらに過熱して高温度の蒸気を発生させることに より、限りなく無酸素状態に近い状態で様々な食品をやさしく焼成していく 連続焼成機（MSOオーブン）です。 モルビドスチームシステム方式により最適な焼き状態を作り上...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社安永商店

オーブン『武蔵』

一台のオーブンで上段を菓子用、下段をパン用、下にホイロを組み合わせるこ…

なオーブンです。 使い易い操作パネルや優れたスチームシステムなど、40年オーブンを 作り続けている当社の技術を結集した「焼きの火力」が自慢です。 また、操作パネルはそれぞれ焼成時間中に温度、パワー設定を切り替える プログラムを20種類、庫内温度に合わせたパワー設定を変化させる プログラムを10種類記憶できます。 【特長】 ■ハード系兼用オーブン ■カウントダウンブザータ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ベーカーズ・プロダクション 本社

パン焼き機炉床板 ミオレックスPMX-562

ベーカリーオーブンの炉床板。 遠赤外線でパンをおいしく焼き上げます。

＜物性値＞ 耐熱温度：500度 熱伝導率：0.3W/m・k 熱膨張率：9.0×10-6/度 圧縮強度：90～120Mpa 曲げ強度：30～40Mpa 衝撃強さ(シャルピー)：0.8J/平方センチメートル 吸...

メーカー・取り扱い企業： ユタカ産業株式会社 本社・工場

手動バームクーヘンオーブン『HB-02』

庫内遮熱シャッターで熱源より回避！焼成効率アップの手動バームクーヘンオ…

『HB-02』は「HB-01」の機能に加え、焼成タイマー・庫内温度計搭載の 手動バームクーヘンオーブンです。 庫内遮熱シャッターで熱源より回避。 焼成効率のアップが期待できます。 【特長】 ■焼成タイマー・庫内温度計搭載で安定した焼成 ■庫...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社ホップ技研

オーブン『武蔵filsシリーズ』

バタールや焼き菓子が焼成できる！スチーム機能も搭載した超小型プロスペッ…

子も 焼成可能なオーブンです。 1日中使っても電気代は100円以下の省電力性能。 (単相200V仕様Filsにて10時間焼成実測値) 操作パネルはシート式を採用し、上火、下火と個別に温度設定が可能。 また、温度管理も新しい制御方式で正確にコントロールしています。 【特長】 ■操作パネルはシート式を採用 ■スチーム機能も搭載 ■焼成ブザータイマーも標準装備 ■オートパ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ベーカーズ・プロダクション 本社

餃子焼成機『IHダンプリン』

IHでお湯をたっぷり投入！成型・整列機と組み合わせて設置もできる餃子焼…

『IHダンプリン』は、IH(電磁誘導加熱)を熱源とした湯直投入タイプの 餃子連続焼成機械です。 温度は自動で適温にコントロールされ、お湯の量も自在に調整可能。 成型・整列機と組み合わせて設置することも可能です。 【特長】 ■冷めても固くなりにくい理想的な餃子に焼き上がる ■温度は自...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイハン