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PR2024年7月30日(火)~8月1日(木)10:00~17:00、東京…
「国際発酵・醸造食品産業展」は、【発酵食品】【醸造食品】にスポットを当てた専門展です。 当社も出展しますので是非足をお運びいただきますようお願い申し上げます。 招待コード:301490 【展示機械情報】 展示会では以下の製品を展示します。 【計量水切機】 一般的な水切機には無かった計量機能を新しく追加しました。 【ネット式水分離機】 原料のシャワー洗浄と吸引脱水により、汚れや糠を残さずに水...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社フジワラテクノアート
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PR「精密蒸留ってなに?」基礎からわかる解説資料進呈中! 「蒸留の種類」…
大阪油化工業は蒸留のプロとして、さまざまな製品開発などを蒸留で支えてまいりました。 ただ、蒸留というものはわかりにくく、なんとなくしか知らないという方も多くいらっしゃるかと思います、 この資料では「そもそも、精密蒸留ってなに?」をはじめ、「蒸留の種類」や「各蒸留方法ついて」などを掲載しております。 精密蒸留のことなら大阪油化工業へお気軽にお問合わせください。 ★日本プロセス化学会2024サ...
メーカー・取り扱い企業: 大阪油化工業株式会社 本社
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保管期間を長くする事が可能!冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えるこ…
アトース』は、高い老化抑制効果をもち、でん粉生地の硬化を抑えます。 冷蔵および冷解凍したときの硬さの変化を抑えることが可能。 もち生地は糖質中の20%~、米飯/パンは生米/粉に対して2~10%が使用目安で、 他の糖質に加えて使用していただくことで、保管期間を長くすることが可能です。 【特長】 ■高い老化抑制効果を有する ■でん粉生地の硬化を抑える ■保管期間を長くすること...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ!相対甘味度は砂糖の約…
【その他の特長】 ■シャリ防止:結晶性糖質との併用で、シャリを防止 ■冷凍耐性:冷解凍時の離水を防止 ■食品扱い(原材料表示):水飴または粉飴と表示可能 ■30日後の重量減少率は10%以下で水を逃さない ■相対甘味度は砂糖の約1/3のため、たくさん使っても甘味が抑えられる ■メレンゲの離水率は約10%で離水対策に適した素材 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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pH2~5に保つことによって、保存安定性とレトルト安定性を向上させるこ…
【各pHにおける保存安定性、レトルト安定性】 ■試験条件:糖質濃度10%、保管温度55℃、保管期間28日間 ■試験条件:糖質濃度10%、加熱温度121℃、加熱時間15分(オートクレーブ) ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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試験条件:糖質濃度10%、pH6.0、加熱時間120分の加熱による着色…
『ピュアトース』を加熱したときの着色度の変化は、異性化糖や 粉末マルトースよりも小さいです。 着色性は糖度や副原料などの影響も受けるため、ご使用いただく 製造条件や設備に合わせてご使用ください。 でん粉生地であれば、 80℃程度へ加熱して加えていただくことで でん粉への糖浸透も効率的になります。 【特長】 ■加熱したときの着色度の変化は、異性化糖や粉末マルトースよりも小さ...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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