群栄化学工業株式会社 保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ
- 最終更新日：2023-07-28 15:49:48.0
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食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ！相対甘味度は砂糖の約1/3
おいしい商品をつくるため、もっとしっとり感がほしい
すっきりした甘さで素材を活かしたい、離水を抑えたいなど
お考えの製品開発ご担当者様、品質管理ご担当者様。
しかし、下記のようなお悩み、ありませんか？
"水分を多くすると、水分活性が上がってしまう"糖質割合が多いと、
甘味が強くなりすぎる"結晶性糖質だと結晶が出やすくなり、多く
配合できない"
『ピュアトース』は、保水効果が高く、低甘味で味質がよく、かつ
非結晶性で老化抑制効果が高い非添加物です。
ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。
【特長】
■保湿効果
■低甘味
■風味増加
■老化抑制
■離水防止
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
基本情報保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ
【その他の特長】
■シャリ防止：結晶性糖質との併用で、シャリを防止
■冷凍耐性：冷解凍時の離水を防止
■食品扱い（原材料表示）：水飴または粉飴と表示可能
■30日後の重量減少率は10%以下で水を逃さない
■相対甘味度は砂糖の約1/3のため、たくさん使っても甘味が抑えられる
■メレンゲの離水率は約10%で離水対策に適した素材
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| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 |
カタログ保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ
取扱企業保水性糖質素材『ピュアトース』のチカラ
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■化学品(合成樹脂・高機能繊維)、食品(澱粉糖類)及び不動産活用業
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