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PR非接触ポンプでありながら高自吸(-10m)。味噌やチョコレート、ひき肉…
『デフォーミングポンプ』は、2軸スクリューポンプの特長である、非接触・無せん断・無脈動・無撹拌といった特性をもちながら 高自吸(-10m)の“脱泡液移送”を実現したポンプです。 軸封部が接液しないため、メカニカルシールは不要。 部品同士の接触が無く金属粉等のコンタミ発生の心配もありません。 脱泡装置が不要になるため、設備費のコストダウンが可能です。 【食品移送時のこんな課題を解決...
メーカー・取り扱い企業: 伏虎金属工業株式会社
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カカオマスやデコレーション素材など豊富なラインアップ!CALLEBAU…
当カタログは、前田商店が取り扱うCALLEBAUTのチョコレート製品を ご紹介しています。 レギュラーアイテムの「クーベルチュールダークチョコレート」をはじめ、 「カカオマス」「ココアバター」「デコレーション素材」などをラインアップ。 CAL...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社前田商店
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定4(最適生成条件検証)
チョコレートのテンパリング工程(ココアバターの6種類の結晶形の内V型の…
ことが可能です。 DSCを用い融解挙動を測定することにより、熱履歴と結晶型の関係を把握することが可能です。製造条件の検討、品質管理に応用できます。 この事例ではDSCを用いた皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第4弾「チョコレートのDSC測定4(最適生成条件の検証)」です。 チョコレートのテンパリング工程(ココアバターの6種類の結晶形の内、。V型の結晶に揃える作業)で...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)
DSC測定でチョコレートの主成分であるココアバターの融解挙動の把握が可…
rential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定1(結晶型の推定)」 で皆様に身近なチョコレートの分析を紹介しています。 チョコレートの食感(口どけ)判別や品質管理に役立ちますのでぜひPDF資料をご一読ください。 弊...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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世界で注目されているチョコレートブランド「PACARI」のチョコレート…
当社では、エクアドルの企業であるPACARIの業務用チョコレート材料を 取り扱っております。 ドライフルーツやナッツの香りの後にワインのような芳醇な香りが訪れる 「ピウラケマゾン 70%」をはじめ、トロピカルフルーツやバナナの香りが 楽しめる「エ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社カリフ・ジャポン
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フレッシュな風味は抽出用原料に好適!風味豊かで果実味のあるオレンジの乾…
ジピール(果皮)と違い、果実まるごと使用しているので、 果汁、果肉からくるフレッシュな風味も有しており、抽出原料として、 フルールビール、クラフトジン、フレーバーティー等によく合います。 チョコレート類との相性も抜群です。 また、製菓用途として使用しても、特長的なオレンジの風味が残ります。 【仕様】 ■原材料:オレンジ100% ■原産国:スペイン ■荷姿:20kg カートン...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社樋口商会
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◇ゲノム解析・バイオテクノロジーの進展、農業の第6次産業化など“食”に…
「技術士が次世代へ語りつぐ 食とバイオのイノベーション」 ■体裁:B5判 204頁 ■定価:3,500円+税 ■発行:エヌ・ティー・エス コンパウンドチョコレートの科学 非モデル農作物のゲノムデータ解析 エキス調味料の調味・減塩・健康機能 アミノ酸の工業生産 産業用酵素の展望 スーパーコシヒカリのスマート育種 技術士視点から見た6次産業化...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定2(製品間の比較)
チョコレートを徹底的に科学分析することで各社製品の比較が行えます
rential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定定2(製品間の比較)」 で皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第2弾です。 チョコレートの食感(口どけ)判別で製品比較にも役立ちますのでぜひPDF資料をご...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定3(溶け方の違い)
DSC測定による科学的な分析で板チョコの中央部と外周部では「溶け方が異…
料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。また、融解挙動を測定することで、同一試料内での熱履歴の違いを測定することが可能です。 皆様の身近なチョコレートの分析を行っています。 この事例はその第3弾「チョコレートのDSC測定定2(製品間の比較)」です。 板チョコの中央部と外周部での溶け方を違いを確認可能ですのでぜひPDF資料をご一読くださ...
メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社
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