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小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較!初めて検討する方も改良したい方に…
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10(小麦由来の植物性組織化タンパク質)を製造・販売しております。 プラントベースフードに多く使用される植物性タンパク質の市場は世...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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プラントベースフードのおいしさを追求するWhetabel N10
肉や魚の食感に限りなく近づけ、よりおいしくプラントベースフードを楽しめ…
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10(小麦由来の植物性組織化タンパク質)を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、 最近...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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細く整った繊維感と弾力を併せ持つ小麦由来の組織状タンパク質"Wheta…
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10(小麦由来の植物性組織化タンパク質)を製造・販売しております。 Whetabel N10はプラントベースフード、特に植物性代替...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法
Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広…
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10(小麦由来の植物性組織化タンパク質)を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフード市場ですが、 最近...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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不快な臭いや味などの成分をマスキングするクラスター デキストリン
鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの…
ウガラシなどの辛味 ※グルタミン酸などの「旨味」や食塩などの「塩味」は包接しにくい ■香味成分のマスキング例 ・レトルト食品のレトルト臭 ・フライ食品などの酸化臭 ・魚の生臭さ ・プラントベースフードの青臭さ ・日持ち向上剤に含まれるアルコール臭...
メーカー・取り扱い企業: グリコ栄養食品株式会社 技術営業部
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