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当社のIH土鍋がレストランやフードコートで採用されている3つの特長をご…
してIH対応に加工。 「当社の製品をIH対応に加工できたらいいのに…」そんな要望も可能です。 お気軽にご相談下さい。 【選ばれる3つの特長】 ■飲食店のハードな使用に応える ■高い蓄熱性と軽さの両立 ■業務用メーカーならではの豊富なバリエーション ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社オーシン
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大量の調理はお任せ!蓄熱構造+過熱蒸気調理で、求めていた美味しさをここ…
コンベヤー式オーブンの従来の熱風型は、内部まで熱が伝わりにくい、 食材が乾燥しがちという課題がありました。 ニチワが新開発した『スチームコンベヤーオーブン』では、オーブン 本来の蓄熱構造に過熱蒸気による調理をプラス。 コンベヤーで調理時間をコントロールすることで、食材の食感を 損なわずに加熱でき、焼き色や焦げ目、風味などを理想的に仕上げます。 また、小型で大量調理...
メーカー・取り扱い企業: ニチワ電機株式会社
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遠赤外線でピッツァを本格的に焼き上げます!
ッツァ窯の伝統にならったドーム形状、昔ながら の石窯と同じ原理で、400℃の高温で均一に短時間で遠赤外線(輻射熱) がはたらき、ピッツァを本格的に焼き上げます。 また、溶岩石は多孔質なので蓄熱に高い効果があるだけでなく、身体に 必要な微量元素・ミネラルも多く含めており、加熱することで活着させ 放出し、旨味をアップさせる効果があります。 【特長】 ■遠赤外線でじっくりスピーディ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社櫛澤電機製作所
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わずか90秒で驚く程おいしいピッツァが誰にでも焼けるピザ窯をご紹介!
ン調理がいつでも可能な業務用ペレットピザ窯です。 仕上がりは石窯で焼いた様な木の水分と石窯の遠赤外線効果により しっかりとした火力、そして水分を閉じ込めたしっとりとした焼き上がり。 石窯の蓄熱効果により開閉による温度低下からの温度上昇も早いのが特長。 本格ピザとオーブン調理が同時にできる万能モデル「ベイクック シェフ」 をはじめ、「ベイクック プロ」などをラインアップしております...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社ウェック
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調理はペレット燃料の時代に!木と火と石の力で付加価値を生み出すオーブン…
オーブン調理がいつでも可能なオーブンです。 仕上がりは石窯で焼いた様な木の水分と石窯の遠赤外線効果により しっかりとした火力、そして水分を閉じ込めたしっとりとした焼き上がり。 石窯の蓄熱効果により開閉による温度低下からの温度上昇も速いのが特長です。 【特長】 ■高温、短時間で焼き上げる ■石の力:大谷石製石窯 ■火の力:完全燃焼 ■木の力:木質ペレット燃料 ■高い調...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社ウェック
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強烈な火力!600℃以上対応の火をあやつるピッツァ窯
珪藻土のたくさんの空気の孔(あな)があるため、 断熱性・保湿性・吸収性などに優れ、ピザを焼くのに好適な温度や湿度に コントロールすることができるピッツァ窯です。 特殊グリルプレートを採用。蓄熱性が抜群で、超温度の状態を保ち続けるので 連続焼きが可能です。また、600℃以上の火力に対応しています。 【特長】 ■断熱性 ■特殊熱循環構造 ■遠赤外線 ■特殊グリルプレート ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社鍵主工業
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