調理麺 | イプロス医薬食品技術

調理麺の鮮度延長を可能に！手作業工程の削減で雑菌及び異物混入のリスクを…

『高鮮度調理麺製造ライン』は、「ネオマザール」を「自動茹麺装置」と組み合わせることで、茹麺後にほぐし油・調味液の添加まで無人製造を可能としたシステムです。手作業工程の削減で雑菌及び異物混入のリス...

全自動インスタント麺製造ラインにて低コスト、またグルテンフリー素材を含…

パスタ製造機器メーカーとして世界トップのシェアを誇っているPAVANがアジア市場向けに新規開発したアジア麺用全自動フルラインです。一般的なインスタント麺用の麺はもちろん、フォーのような米粉麺など様々な素材に対応しております。シート成形から麺のカット、茹で工程やフライ工程全て対応が可能です。様々な商品用に開発を進めてきた乾燥機は用途によって何種類もご提案が可能です。 ...低含水率の生...

メーカー・取り扱い企業： GEAジャパン株式会社本社

麺業用厨房機器総合カタログ　2018.2

そば・うどん厨房機器メーカーの取り扱う製品を多数掲載！

当カタログは、優れた品質と性能を持つ調理機器を各種製造している株式会社富士工業所の総合カタログです。スタンダードな「そばかまど」をはじめとして、女性の方でもラクに操作ができる「角型ゆで麺器」や角型ゆで麺器に適した「麺シンク」など、様々な厨房機器製品が掲載されております。【掲載内容】 ■そばかまど・ゆで麺器 ■麺シンク・冷水器 ■調理機器 ■その他 ※詳しく...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

冷凍麺解凍機　シー・プロント・グランデ

美味しい麺まで20秒。蒸気解凍でより早く、よりおトクに！

高品質スチームが冷凍パスタを従来機の約半分、最速20秒という驚きの速さで解凍。美味しいゆでたて麺をよりスピーディーにお客様へ提供する、冷凍麺解凍機【特徴】 ■水蒸気で調理　水蒸気の大きさは、湯気の約10万分の１！この超微粒子のスチームが、食材の内部まで均一に浸透 ■調理時間が早いので、食材の旨みや栄養素を逃しにくい！ ■酸化も押さえ美味しさも長持ち ■ランニングコスト３５％カ...

メーカー・取り扱い企業：直本工業株式会社

麺業用厨房機器総合カタログ

全ての麺ビジネスのちからに！コンパクトそばかまどや氷冷シンク・冷水器を…

当カタログでは、株式会社富士工業所が取扱う麺業用厨房機をご紹介しております。そばかまど・ゆで麺器の選び方をはじめ、強化力ブラストバーナー搭載の「そばかまど」や、専用反転かごによる、ゆで上げでラクラク操作ができる「角型ゆで麺器」などを掲載。その他にも、吹きこぼれても火が消えないプロテクトバーバー搭載の「ガスレンジ」などをラインアップしました。製品の選定にご活用ください...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

製麺機『手打ち延ばし機』

青竹延ばし同様のコシのある、うまい麺がつくれます！

『手打ち延ばし機』は、3キロ生地を40秒で延ばすことができる製麺機です。圧力調整ビンの切り替えで延ばし圧力を2段階に調整でき、作業台には衛生的な樹脂板を採用しており、延ばし棒は食品機器に最適なステンレス材を採用しました。シンプル設計で消耗品・故障が少ない構造で、麺帯は、断面構造が複雑に絡み合った構造になり、角が落ちにくく、水分の吸収も少なくなり、手打ち独特の食感を実...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ヒグチ麺機製作所

大型IH調理機

炒飯なら一度に100人前を4～5分間で、300℃の高温と専用撹拌方式で…

IH加熱の業務用「大型ＩＨ調理機」です。例えばチャーハンなら一度に100人前を数分間で、300℃の高温と専用撹拌方式で“あおり”を再現し、手作り風の炒め感のある調理が出来ます。シビアな温度コントロール、レスポンスの早さ、少ない放熱でクリーンな環境等、IHの特徴を生かした装置です。他に惣菜を“煮る”“炒める”などの調理も可能です。専用撹拌方式でほぐしと混ぜ込みを自動で行う為、誰にでも同...

メーカー・取り扱い企業：伊藤工機株式会社本社

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログ

焼き物調理機器や煮炊き調理機器、ゆで麺機器等を掲載した総合カタログ

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログは、プロに徹した性能、すべての面で快適な調理が可能な「焼き物調理機器」や、ハイスピードで快適クッキング「電磁調理機器」、タフで高性能、スピーディーに調理ができる「煮炊き調理機器」、素早くきれいな仕上がりの「揚げ物調理機器」、すばやい調理で、麺イキイキ「ゆで麺機器」、高性能センサーで最高の炊き上がりを実現「炊飯機器」等を掲載したカタログです。【掲...

メーカー・取り扱い企業：押切電機株式会社大阪営業所

自動ゆで上げシステム

特許認可品！経験と勘に頼ったゆで麺作業が、先端技術によりどなたにも簡単…

『自動ゆで上げシステム』は、角型ゆで麺器と、独自開発のパワー水流でツヤ・コシのある上質麺に仕上げる噴流麺シンクとの強力ユニットです。従来のそば釜を中心とした「釜前セット」と呼ばれる調理の流れを、しっかり受け継ぎながら、自動でゆで上げが可能。誰でも簡単に、ベストなゆで上げを実現しました。【特長】 ■職人不要で誰でも簡単ゆで上げを実現 ■女性もラクラクで、「釜前」の...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

スーパーマルチ釜『FB-4560N』

アルミ鋳造中釜を採用、沸騰力が違う！コンパクトながらハイパワーで対流も…

『FB-4560N』は、どんな狭小厨房にも収まるさまざまな麺のゆで上げを可能にしたスーパーマルチ釜です。塩気や腐食に強く、空焚きによる中釜の破損にも交換が可能。横幅450mm奥行き600mmのコンパクトサイズで最小限の調理動線にもすっきり収まります。【特長】 ■すべての麺のゆで上げにお応えした万能ゆで麺器 ■アルミ鋳造中釜を採用、沸騰力が違う ■中釜交換可能 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

製麺機械　設計製作サービス

インスタント麺の製造機械なら当社におまかせください

当社では、インスタント麺の製造機械を製作しています。蒸し機からフライヤーまで、それぞれにこだわりや異なった条件があり、お客様に合わせて丁寧に設計いたします。また、棚や調理器具の補修など数多くの製作事例があります。ご要望の際はお気軽に、お問い合わせください。【構成】 ■蒸し機 ■引伸しコンベアー ■カッター&振分けシュート ■枠詰装置 ■補整装置 ■同調制...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エコー産業

店舗・厨房設計施工サービス

厨房設計から施工・運営までトータルにサポートする三和店舗機器

三和店舗機器株式会社は、厨房設備設計施工から、調理道具・店舗用備品・テーブルウェアの販売まで行っております。長年の信頼と豊富な実績でお客様のお店づくりをサポートします。洋食、イタリアン、焼肉・お好み焼き・焼そば、和食・居酒屋、カフェ、ベーカリーショップなどの施工事例があります。ご要望の際は、お気軽にお問合せください。【事業内容】 ■総合厨房設備機器 ■店舗、...

メーカー・取り扱い企業：三和店舗機器株式会社

電気式ゆで麺機『UMR(L)521E/UM721E』

自動省エネ調理が可能！いつも均一なゆで上がりのゆで麺機！

『UMR(L)521E/UM721E』は、沸騰寸前の熱湯噴流で麺をゆでる、無沸騰噴流電気式ゆで麺機です。湯気あがりをなくし、水の消費を削減することが可能です。また、リフトキャップを軽く押すと、押したリフトがリフトダウンする使いやすさを追求した独創的な構造でタッチダウンセンサーを搭載しています。注水機能を装備しているので、自動注水でお湯の汚れを防ぎます。【特長...

メーカー・取り扱い企業：日本洗浄機株式会社

そばかまど『Fシリーズ』

専門メーカーだから通も納得のハイクオリティ！国内累計販売台数5,000…

『Fシリーズ』は、麺調理機器専業メーカーだから実現できた高性能のそばかまどです。内部骨組まで総ステンレス厚板製で錆腐蝕なし。ドーコの水を温める補助熱源にドーコバーナーを装備しています。 20機種のラインアップをご用意しております。【特長】 ■自主開発ブラストバーナー（FZ/FC/FH型） ■無段階火力コントロールレバー（FZ/FC/FH型） ■ガス立ち消え安全装...

メーカー・取り扱い企業：株式会社富士工業所

ソリューション　炒飯

商品に特化した撹拌羽根があり簡単に取り換え可能！炒飯製造に適した機械を…

株式会社品川工業所では、お客様の用途や生産規模に適した機械をご提案させていただきます。炒飯製造では、強い火力で、本格的な炒め調理を行います。炒飯専用、麺専用など商品に特化した撹拌羽根があり、簡単に取り換えられます。撹拌羽根が鍋の表面に接しないので、商品へのダメージを抑えられます。【製造プロセス】 ■炒め　・フラット型炒め機 ■冷却　・真空冷却機：FC...

メーカー・取り扱い企業：株式会社品川工業所