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    【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定4(最適生成条件検証)

    チョコレートのテンパリング工程(ココアバターの6種類の結晶形の内V型の…

    示差走査熱量測定DSC(Differential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。また、融解挙動を測定することで、同一試料内での熱履歴の違いを測定することが可能です。 DSCを用い融解挙動を測定することにより、熱履歴と結晶型の関係を把握することが可能です。製造条件の検討、品質管理に応用できま...

    メーカー・取り扱い企業: セイコーフューチャークリエーション株式会社

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