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全ての麺ビジネスのちからに!コンパクトそばかまどや氷冷シンク・冷水器を…
当カタログでは、株式会社富士工業所が取扱う麺業用厨房機を ご紹介しております。 そばかまど・ゆで麺器の選び方をはじめ、強化力ブラストバーナー搭載の 「そばかまど」や、専用反転かごによる、ゆで上げでラクラク操作ができる 「角型ゆで麺...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社富士工業所
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ラーメン、うどん、そば、冷凍麺でもスピーディーに調理できます!
『SMB-46/47/66/67』は、力強い沸騰力で、素早く麺をほぐしますので、 スムーズでスピーディーな調理ができるガス式メンボイラーです。 独自の噴流システムにより、麺にあたる噴流は常に沸騰していますので、 コシのある美味しい麺が出来上がります。...
メーカー・取り扱い企業: 三宝ステンレス工業株式会社
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美味しい麺まで20秒。蒸気解凍でより早く、よりおトクに!
高品質スチームが冷凍パスタを従来機の約半分、最速20秒という驚きの速さで解凍。美味しいゆでたて麺をよりスピーディーにお客様へ提供する、冷凍麺解凍機 【特徴】 ■水蒸気で調理 水蒸気の大きさは、湯気の約10万分の1!この超微粒子のスチームが、食材の内部まで均一に浸透 ■調理時間が...
メーカー・取り扱い企業: 直本工業株式会社
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均質なミキシング!こしが強く締まりのある多加水麺ができる真空ミキサー
『U.T.15-V型』は、ミキシング中に減圧脱気を行いますので、特色のある多加水麺の製造を行うことができる真空ミキサーです。 2軸方式により粉の流動が活発で自転しながらタンク内を移動。均質なミキシングができ、コシが強く締まりのある麺ができます。 2連のフィルターで真空...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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麺生地から麺帯を塑性!2枚合わせで腰の強い麺帯を生成する複合圧延機
『U.T.40型』は、容易な取扱い、小型堅牢、安全性と清掃性の各機能を向上させた複合圧延機です。 中空モーター採用し、チェーンレス化を実現。各ロールを独立駆動にし、メンテナンス性に優れたコンパクトな仕上がりです。 ロール軸は大径軸を採用。ロール表面は精密焼入硬質メッキ研磨仕上げを施しました。 低加水から高加水まで対応でき、生地のつながりの強い塑性を行います。 【特長】 ■...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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厨房設計から施工・運営までトータルにサポートする三和店舗機器
バル ・LE MIROIR(ル・ミロワール) ・MONDOVINO (モンドヴィーノ) ・L'ardoise (ラルドワーズ) ・ビストロ・メゾン・ドゥ・シェフ ・おく村 ・滴水 ・満麺亭 ・麺匠 あらき ・ラーメン丈 他、宿泊施設・保育及び教育施設・医療及び福祉施設 など ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 三和店舗機器株式会社
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操作が簡単!高精度・高強度、自動制御方式駆動の静かな連続圧延機
型』は、自動制御方式で操作が簡単、高度な加工技術と高精度の部品で高強度・長寿命を実現した連続圧延機です。 中空モーターを採用することで大変静かで清掃性に優れています。 自動制御でわずらわしい麺厚と速度のバランスを調整。 駆動部、危険部位には全てカバー付。ロールカバーは開くとロールが停止します。 【特長】 ■各ロール単独駆動 ■中空モーターを採用したコンパクトサイズ ■どなた...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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歩留まり向上!操作性・清掃性に優れ、調量の確実性を追及した製麺機
『U.T.60型』は、デジタル式タイマーカウンターで誤差の少ない調量が行える製麺機です。 ロール・切刃、コンベア、カッターに中空モーターを個々に配置、 チェーンレス構造なので、メンテナンスが容易で清掃性も向上しました。 麺厚と速度のバランスをインバーターで個々に調整で...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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塑性・複合・圧延・調量(太鼓巻)が1台で!安全で衛生的な小型製麺機
『U.T.64型』は、安全で衛生的、大変使いやすい小型製麺機です。 難しい製麺技能は不要で、誰でも簡単に操作できます。 ラーメン・うどん・そば・生パスタ・餃子皮・シュウマイ皮などほとんどの製麺がこの1台でできます。 小ロット(店舗自家製麺・試作・...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社豊製作所
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真空パックしたこだわりの自家製麺を-35℃まで低温化したアルコールで急…
急速冷凍機『リ・ジョイスフリーザー』は真空パックした食材を-35℃まで低温化したアルコールに浸漬する急速ブライン冷凍機です。 通常麺類は冷凍焼けを生じますが、急速冷凍機で30分以内に急速に凍結させることで、麺へのダメージを最小限に減らし、解凍後も茹でたてのような食感を味わうことが可能です。 【お客様の声】 宮崎県 直ちゃ...
メーカー・取り扱い企業: 米田工機株式会社
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