板倉冷機工業株式会社
最終更新日：2018-02-19 15:38:31.0
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』
基本情報ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』
生鮮品から調理品まで本来の旨さを素早く凍結！風の力を利用した凍結庫のご紹介
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"を
そのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かない
きのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、煮物などの温かい調理品まで、
幅広い食品の冷凍保存が可能です。
【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"を
そのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、冷凍に向かない
きのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、煮物などの温かい調理品まで、
幅広い食品の冷凍保存が可能です。
【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【食品加工メーカー様必見】ハイスピード凍結庫
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
生鮮も、精肉も、きのこも、調理品も、「美味しさ」そのままに凍結します。
【食品加工メーカー様へ】
♦季節によって需要が変動する生産ラインを平準化することで、
計画的な大量生産が可能となり人件費の削減に貢献します。
♦用途に合わせた簡単で美味しい冷凍食品の開発にも活用できます。
⇒業務の効率化と生産時の平準化で、経費削減と労働環境改善に貢献します。
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【特許取得】風の力を活用した、ハイスピード凍結庫
風の力を活用した、ハイスピード凍結する『フリーズウィン』は、
生鮮品から調理品まで、本来の"香り・旨味・栄養"を
そのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の力の活用で、細胞を振動させ温度を下げながらも
食品を凍らせないので、今までご使用していた食品を解凍すると
破壊された細胞から旨味がドリップとして流れ出たり、
栄養分も失われ食品の歯ざわりが悪くなるなどを、軽減することができます！
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。
【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
庫内温度-40度を実現 『ハイスピード凍結庫』 ※特許取得
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。
風量の調整が自由にでき、凍結点を下げることができ、
庫内空気循環ファンにより、冷却速度向上と温度ムラを解消します。
オリジナルサイズに対応可能なので、店舗や設置スペースに
きっちり収納することができます！
温度の記録・取出しが可能で、凍結時のエビデンスの提示ができます。
【特長】
■解凍時のドリップが少ない
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■高温の食材も即冷凍OK
■芯温センサーで商品温度管理が万全
■凍結記録が残せ、徹底した品質管理が可能
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
食品の腐敗を防ぐ、ハイスピード凍結庫
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。
なぜ食品を冷凍するのかという1番の理由は
《腐敗を防ぐため》です。
食品の腐敗の原因となるのは微生物の働きで、
食中毒を引き起こす最近の多くは10度以下では増殖しにくくなり、
0度になるとほとんど活動できなくなります。
冷凍を行うことで、細菌の活動を抑え、腐敗を防ぐことができます。
【フリーズウィン特長】
■風の力で生鮮品から調理品まで本来の美味しさを素早く凍結
■左右の風量の調整が自由にでき、凍結品に合った風量での冷凍が可能
■霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮
■庫内温度-40度を実現 ※設定-30度～-40度
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
高い冷却能力でブラストチラーとしても利用可【ハイスピード凍結庫】
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』は、
食品本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させる
ハイスピード凍結庫です。
芯温計も対応し、芯温管理や新しい食材の冷凍実現時に
データの保存ができます。
左右の風量の調整が自由にでき、凍結品に合った風量での
冷凍が可能になり、食品のダメージを低減します。
【フリーズウィン特長】
■一般的なカートを4台入れることができる広々庫内
■旨さの3要素をそのまま閉じ込める
■霜取装置設置で、庫内の温度の安定・次の作業への時間も短縮
■庫内温度-40度を実現 ※設定-30度～-40度
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【ハイスピード凍結庫】豆腐で冷凍比較！ ※資料集進呈中
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。
【豆腐の冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【ハイスピード凍結庫】こんにゃくで冷凍比較！ ※資料集進呈中
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。
【こんにゃくの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【ハイスピード凍結庫】牛肉バラで冷凍比較！ ※資料集進呈中
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。
【牛肉バラの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
※解凍後中が分かるように切断
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
【ハイスピード凍結庫】牛肉レバーで冷凍比較！ ※資料集進呈中
『フリーズウィン』は、生鮮品から調理品まで、
本来の"香り・旨味・栄養"をそのままに凍結させるハイスピード凍結庫です。
風の循環で食品の細胞を振動させ、ギリギリまで凍らせないことで
氷の膨張による細胞破裂を最大限に抑制。常態での品質をキープします。
凍結記録が残せるため、徹底した品質管理が可能です。
鮮度維持が難しい魚介類や肉などの生鮮食品をはじめ、
冷凍に向かないきのこ加工品や、焼き・炒め、揚げ、
煮物などの温かい調理品の冷却から冷凍まで幅広い食品食材の対応が可能です。
【牛肉レバーの冷凍比較】
１、冷凍前（ラップをかけてた状態）
２、冷凍し解凍
３、フリーズウィンと緩慢凍結の解凍後の比較
※解凍後中が分かるように切断
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』
【営業品目】 ■大型〜小型冷凍冷蔵庫全般 ■冷凍・冷蔵ショーケース ■ドックシェルター ■チラー冷却水設備 ■大型〜小型空調全般 ■一般用空調エアコン ■中温用エアコン ■換気ステンレスフードダクト設備 ■産業用換気扇 ■産業用除湿機 ■厨房機器設計・施工 ■業冷庫 ■熱機器 ■洗浄機器 ■ステンレス作業機器制作 ■調理器具 ■急速凍結庫 ■クリーンルーム ■特注ショーケース ■冷凍機設備全般 ■一般用空調エアコン ■産業用空調エアコン ■厨房用エアコン ■一般用換気扇 ■空気清浄器 ■店舗トータルプランニング設計・施工 ■セントラルキッチン設計・施工 ■製氷機 ■炊飯機器 ■消毒機器 ■ベーカリー機器 ■冷凍設備遠隔監視システム ■ハイスピードデフロストシステム（特許 第4837429号） ■ハイスピード凍結庫（特許 第6243157） など
ハイスピード凍結庫『フリーズウィン』へのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。
