食品原材料（固体）の製品一覧

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食品素材『小麦／ライ麦発酵種（粉末タイプ）』本格的な製パンに

風味リッチで本格的なパンができ、ラインナップの差別化、拡充にも役立つ！

樋口商会は、ドイツ・Dr. Suwelack社の伝統的な『小麦／ライ麦発酵種粉末』を取り扱っています。特長的な発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与。既存の生地処方に添加するだけで、風味…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
小型通気式固体培養装置

品温制御、自動撹拌に対応。小規模で再現性の良い固体培養(製麹)を実現でき、試作、少量生産に好適

『小型通気式固体培養装置』は、ベクトル品温制御方式の採用により、培養(製麹)実験を高い再現性で行える装置です。小規模ながら大量培養装置と同様の品温制御機能を持ち、産業化までスムーズに行えま…
メーカー・取扱い企業：株式会社フジワラテクノアート
食品素材『乾燥レモンピース』

レモン100％！食感だけでなく豊かな果実味が確実に存在感・添加効果をUPさせます

『乾燥レモンピース』は、スペイン固有品種を果汁搾汁後の果皮ではなく果実まるごと乾燥させた非常に果実味豊かなフードロスの少ない食品素材です。原材料はレモン100％。果実からくるフレッシュ感、…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『カラメルシロップ』（製菓原料）

ロースト感、雑味を付与することで調理感アップ！砂糖由来の食品原料

当社は、ドイツ・Felix Koch Offenbach社の『カラメルシロップ』を取り扱っています。カラメル色素ではなく、砂糖由来の食品原料ですので、添加物フリーを謳う用途に適していま…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『スペイン産　乾燥オニオン』（スープ・カレー原料など）

スペイン産オニオンの乾燥品、国内にてソテー加工した製品もラインナップ

当社では、スペイン・VEGENAT社製の各種乾燥野菜、果実を取り扱っています。スペイン産オニオン100％のAD（熱風乾燥）品で、フレッシュな“たまねぎ”の風味を有しています。また、グラ…
メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『乾燥マッシュルーム』

ハンドピック(手摘み)、目視選別等で収穫！パウダーからピース状まで取り揃えています

『乾燥マッシュルーム』は、EU産のマッシュルームを原材料としています。 (最終加工地：ドイツ) 原材料はマッシュルーム100％。パウダーからピース状まで取り揃えているので、さまざまな用途に…
メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『スペイン産　乾燥オレンジ』（製菓・飲料など）

フレッシュな風味は抽出用原料に好適！風味豊かで果実味のあるオレンジの乾燥品

当社では、オレンジ100％のAD（熱風乾燥）品を扱っています。一般的なオレンジピール（果皮）と違い、果実まるごと使用しているので、果汁、果肉からくるフレッシュな風味も有しており、抽出原料として…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『ソテーオニオン』(国内加工品)

常温保管が可能！ソテーした香ばしさ、サクサク感、存在感、添加効果を感じられます

『ソテーオニオン』は、2mm程の大きさに細かくした乾燥オニオンを、パーム油を使用してソテーした食品素材です。ソテー加工は安心の国内工場。種から収穫まで一貫した管理を行った契約農家から調…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
【天然調味料素材】Ohly社食品用酵母エキス

天然調味料素材として国内外で市場を拡大！さまざまなタイプをご用意しています

樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーであるドイツ・Ohly（オーリー）社の『食品用酵母エキス』を取り扱っています。スタンダードな遊離アミノ酸リッチタイプから核酸リッチタイプ、ペプ…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『スペイン産　乾燥オリーブ』（ドレッシング・ピザなど）

独特な歯ごたえがあり具材感を付与できます！とても貴重なオリーブの乾燥品

当社では、VEGENAT社製の各種乾燥野菜、果実を取り扱っています。スペイン産の塩蔵オリーブを使用した、AD（熱風乾燥）品です。適度な油分を含んでいる為、独特な歯ごたえがあり具材感を付与で…
メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『イタリア製　乾燥パセリフレーク』

イタリア原産のパセリ100％の食品素材のご紹介

当社では、各種乾燥野菜、果実を取り扱っております。本品は、イタリア産フラットパセリを使用した、AD（熱風乾燥）品のフレークです。国内の専門業者での目視選別を実施した製品もご用意できます。 …

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
食品素材『グリルイースト』ソーセージ・ベジミートなどの風味づけに

国内工場にて燻製加工！食品添加物を使用せず食品素材のみでスモーク風味を実現！

『グリルイースト』は、酵母粉末をスモークした食品素材です。国内工場にて燻製加工しており、くん液等の食品添加物を使用せず、食品素材のみでスモーク風味を実現します。燻製に使用するチップ…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
【資料】「正しい酵母エキスによるバイオプロセス性能の向上」

酵母エキスの組み合わせ/配合組成が、発酵条件に大きく関わる可能性があることをご存じですか？【※試験レポート公開中！】

微生物培養の生産性および収率を高めるために、発酵産業で広く利用されている「酵母エキス」。酵母エキスにはアミノ酸リッチタイプ、核酸リッチタイプ、ペプタイドリッチタイプ等のバラエティがあります。その酵…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会
「血管のしなやかさの維持」と「疲労感の軽減」の機能性表示食品素材

黒大豆ポリフェノール『クロノケア』がダブルヘルスクレームの機能性表示食品素材に！

フジッコ株式会社は『黒大豆ポリフェノール』を機能性関与成分とした「血管のしなやかさの維持」と「疲労感を軽減」に関する機能性表示食品について、消費者庁への届出を行い、2021年に受理されました。…
メーカー・取扱い企業：フジッコ株式会社
Ohly社培地用酵母エキス

乳酸菌培養を始めとし、広く発酵産業で使用実績がある培地用酵母エキスのご紹介

樋口商会は、ヨーロッパの老舗酵母エキスメーカーであるドイツ・Ohly（オーリー）社の『培地用酵母エキス』を取り扱っています。タンパクの分解率が高い遊離アミノ酸リッチタイプの「Yeast…

メーカー・取扱い企業：株式会社樋口商会