クックチル | イプロス医薬食品技術

食材の一括購入、選択食への対応が容易！アイドルタイムを有効活用するため…

当社の『クックチルの厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチル方式は、食材を加熱調理後、急速冷却してチルド保存する方式です。必要な時、必要な量だけを再加熱して患者さんに提供。基本的な方式はスチ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイホー

【作業効率や衛生管理の問題を改善】蒸気回転釜、電気回転釜、クックチル調…

備総合カタログ『快適厨房ガイド』は、涼しいから働きやすい、空調コストも安くなる「涼厨シリーズ」や、大量調理に欠かせない「回転釜」、加熱調理した食品を急速冷却して保存し、再加熱も可能な「クックチル調理システム」などを掲載している総合カタログです。また、製品の選び方など皆様からよくあるご質問にもお答えしています！服部工業では、厨房の「困った」を解決する多彩な厨房商品やサポー...

メーカー・取り扱い企業：服部工業株式会社

ニュークックチル(リヒートクッカー)の厨房プラン

クックチルをさらに効率化！器ごと再加熱を行うのでより温かいお食事の提供…

当社の『ニュークックチル(リヒートクッカー)の厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチルの良いところをそのままに、さらなる平準化を図るニュークックチルにリヒートクッカー(冷却機能付き再加熱調理機)を導入...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイホー

HACCP・食品衛生・食品安全　研修サービス

現場ですぐに使える、技術・知識・経験を身につける研修です！

当協会の研修事業では、HACCPコーディネーター養成から、一般衛生管理まで、現場で生かせる知識を身につける事のできる研修会を各種実施しております。その他、クックチル・真空調理・レトルトなどの新調理技術とスチームコンベクションオーブンなどの先進機器の活用など、技術とノウハウで調理を科学的でシステマチックに構築することのできる人材を養成いたします。 ...

メーカー・取り扱い企業：一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

真空調理の厨房プラン

肉類や特に煮物に好適な調理法！真空パックしてから加熱調理するため保存性…

類や特に煮物に好適な調理法です。温度と時間のTT管理さえしっかりしておけば、誰にでも数値化されたマニュアルに沿って調理が可能。真空パックしてから加熱調理するため保存性抜群で、クックチル、クックフリーズにも対応できます。【特長】 ■袋の中で調理をするため味が均一に染み込む ■真空パックしてから加熱調理するため保存性抜群 ■クックチル、クックフリーズにも対応可能...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイホー

ERPパッケージソフト『AZ(8)献立管理システム』

産業給食・学校給食・介護食等の給食弁当向けの「献立管理」

パッケージソフト「AZ(10)食品加工業システム」への拡張が可能です。【特長】 ■トータル管理ができる ■栄養管理ができる献立作成が可能 ■事業所単位の献立表の作成が可能 ■クックチル対応 ■セントラルキッチンへの拡張が可能 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アーゼロンシステムコンサルタント本社

栄養管理システム『Kokuran21』

より合理的に、より便利に。フードサービスをトータルにサポートします！

【主な機能】 ■献立機能 ■発注機能 ■帳票機能 ■クックチル機能(オプション) ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社グリーム

CK+SK方式　CK(セントラルキッチン)の厨房プラン

高い衛生性を保ちながら食材提供！集中調理による効率化で仕入価格や労働費…

当社の『CK+SK方式　CK(セントラルキッチン)の厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチルにおける調理作業を院外(CK＝セントラルキッチン)で行う方法。調理を集中させることで効率化と安全性を高めると同時に、食材の大量購入や省力化によるコスト削減が期待できます。また、各...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイホー

ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン

カートを切り離してそのまま配膳！再加熱後の盛り付けがなく温かいお食事の…

当社の『ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチルの良いところをそのままに、さらなる平準化を図るニュークックチルに再加熱カートシステム(冷蔵機能付き再加熱調理機...

メーカー・取り扱い企業：株式会社アイホー