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食材の一括購入、選択食への対応が容易!アイドルタイムを有効活用するため…
当社の『クックチルの厨房プラン』をご紹介いたします。 クックチル方式は、食材を加熱調理後、急速冷却してチルド保存する方式です。 必要な時、必要な量だけを再加熱して患者さんに提供。基本的な方式は スチ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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クックチルをさらに効率化!器ごと再加熱を行うのでより温かいお食事の提供…
当社の『ニュークックチル(リヒートクッカー)の厨房プラン』を ご紹介いたします。 クックチルの良いところをそのままに、さらなる平準化を図る ニュークックチルにリヒートクッカー(冷却機能付き再加熱調理機)を導入...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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肉類や特に煮物に好適な調理法!真空パックしてから加熱調理するため保存性…
類や特に煮物に好適な調理法です。 温度と時間のTT管理さえしっかりしておけば、誰にでも数値化された マニュアルに沿って調理が可能。 真空パックしてから加熱調理するため保存性抜群で、クックチル、 クックフリーズにも対応できます。 【特長】 ■袋の中で調理をするため味が均一に染み込む ■真空パックしてから加熱調理するため保存性抜群 ■クックチル、クックフリーズにも対応可能...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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高い衛生性を保ちながら食材提供!集中調理による効率化で仕入価格や労働費…
当社の『CK+SK方式 CK(セントラルキッチン)の厨房プラン』を ご紹介いたします。 クックチルにおける調理作業を院外(CK=セントラルキッチン)で行う方法。 調理を集中させることで効率化と安全性を高めると同時に、食材の大量購入や 省力化によるコスト削減が期待できます。 また、各...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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カートを切り離してそのまま配膳!再加熱後の盛り付けがなく温かいお食事の…
当社の『ニュークックチル(再加熱カートシステム)の厨房プラン』を ご紹介いたします。 クックチルの良いところをそのままに、さらなる平準化を図る ニュークックチルに再加熱カートシステム(冷蔵機能付き再加熱調理機...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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