表面改質技術『COT処理』※検証動画公開

PR医薬品・食品の付着防止と滑り性改善に。皮膜剥落による異物混入リスクがゼ…

『COT処理』は、独自の表面改質加工により、母材の表面に滑らかで微細な凹凸や、 マルチスケール構造を形成し、滑り性や離型性、洗浄性を高める技術です。 基材表面を改質する技術のため、皮膜剥落による異物混入リスクがなく、 用途に合わせて表面構造を高精度に制御でき、複雑形状品にも施工可能です。 金属、樹脂、セラミック、ガラスなど様々な素材に施工でき、 熱による変形・変色が懸念される薄板...

メーカー・取り扱い企業： 千代田交易株式会社

超急速凍結機【最大－75℃対応】

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

【技術資料】フリーザーの衝突噴流式凍結・冷却技術

凍結時間を20％短縮！薄く平面的な食品を効率良く凍結・冷却する技術です…

『インピンジメント/衝突噴流式凍結・冷却技術』は、食品加工関連機器の製造・ 販売などを行っているジョンビーン・テクノロジーのカタログです。 冷凍食品製造プロセスにおける先駆的なフリーザー「アドバンテック 衝突噴流式フリーザー」の 特長や、食品を効率良く凍結する画期的な凍結・冷却技術などをご紹介しています。 【掲載内容】 ■インピンジメント/衝突噴流式 凍結・冷却技術 ■インピン...

メーカー・取り扱い企業： ジョンビーン・テクノロジー株式会社

ノンフッ素　耐油性能を強化した独自技術【NF耐油紙B】

耐油性能を強化した独自の技術！紙同士がくっつきにくく店頭や工場での作業…

当製品は、ケーキやパン、コロッケなど油分の多い食用品を包み、油が 染み出すのを抑える食品用耐油紙です。 フッ素などの耐油剤で油をはじくのではなく、紙の内部で油をブロックする 技術によって油染みを抑制。 また、紙の剥離性が高いので、紙同士がくっつきにくく店頭や工場での作業がスムーズになり、手に扱いやすく現場効率を高めます。 【特長】 ■不快な油汚れやベトつきを防ぐ ■染み出...

メーカー・取り扱い企業： 特種東海製紙株式会社 研究開発センター市場開発部

資料進呈『従来冷凍機製品の課題と解決策』

「外食産業が抱える問題」から「冷凍保存のメリット」を解説！

食品ロス削減の主な解決手段となるのが「冷凍保存」です。 外食企業のニーズに柔軟に応えられる冷凍機が望まれますが、従来の冷凍機製品は 「冷凍品質」「導入コスト」「スペースなどの制限」といった問題点がありました。 こうした問題点を解決する手段として、当社は独自のコンプレッサー改造技術を利用し、 アルコールの温度を-55℃/-75℃まで下げられる冷凍機をご提案しております。 ★詳細は、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

災害時に安心・安全な飲み水をつくる浄水タンク『Live』

浄化効率の向上！川や池だけでなくプールの水や風呂の残り湯も簡単に浄化で…

災害時には飲み水の確保が通常通りにできないため対策が必要になります。 浄水タンク『Live』は、特許技術のBPイレイザーを使って水を浄化すること が可能。BPイレイザーは殺菌力の強い紫外線（UV-C）を光触媒反応によって、 細菌・ウィルス・プランクトンなどを死滅・分解する装置です。 さらに、殺菌だけでなく細菌等が作り出す毒素や農薬などの化学物質をも 分解できる能力を併せ持ち、光触...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ネイチャー 環境技術研究所

安心・安全な飲み水をつくる浄水タンク『Live』

ソーラー発電で利用可能！細菌・ウィルス・プランクトンなどを死滅・分解し…

浄水タンク『Live』は、特許技術のBPイレイザーを使って浄化しています。 BPイレイザーは殺菌力の強い紫外線（UV-C）を光触媒反応によって、 細菌・ウィルス・プランクトンなどを死滅・分解する装置です。 殺菌だけでなく細菌等が作り出す毒素や農薬などの化学物質をも分解できる 能力を併せ持ち、光触媒は触れた物にだけ反応し水中に化学種が残留しない ため、飲み水として安心・安全に利用す...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ネイチャー 環境技術研究所

【総合カタログ】ALL WATER IS NANOBUBBLE

普通の水をナノバブルにするだけで得られる自然の力を利用して汚れや菌の増…

当カタログでは、ナノバブル(ウルトラファインバブル)の特長や ナノバブルコアだからこその効果なども詳しく説明させて頂いております。 ナノバブル発生装置の製品をラインアップ。 当社が採用しているナノバブルコアについての解説や、 おすすめのご利用方法なども画像付きでご紹介しております。 【掲載内容(一部)】 ■The era is nanobubble water ■Nano...

メーカー・取り扱い企業： JFW木質高度技術研究機構株式会社

急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』＜-30℃＞

食材を圧倒的な速さで凍結！コンパクトでも冷凍スペースが広く、食材を多く…

『SPEED★FREEZER』は、食品会社の冷凍設備を長年手掛けてきた経験と確かな 技術で誕生した急速液体凍結装置です。 -30℃まで冷やした冷却液に食材を浸して驚くほどのスピードで 凍結させることで、食材の細胞破壊を防ぎ、旨みや栄養の流出を抑え、 味・鮮度・食感・見た目などの品質を保持。 そのため解凍後のドリップ（うま味成分の流失）が殆どなくなり高品質を保ちます。 【特長】 ■独自技術によ...

メーカー・取り扱い企業： フーズテック株式会社

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】

独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

ー1℃～ー5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコス）を実現 ■小型化・省エネ・高性能を同時に実現する...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

オーシンのIH加工技術

手仕事で加工！IH調理器で使えない土鍋をIHでも使えるように加工します

オーシンのIH対応加工は、IHコンロでは使用できないアルミの鍋や ステーキ皿の対応加工から始まりました。 平成3年、飲食店向け“土鍋”のIH加工依頼があり、今までに使われていない カーボンを発熱体に使えば要望に応えられるのではないか、そこから 当社のIH土鍋の開発が始まりました。 当時、私たちの必要としている、陶器やカーボンの加工を行う工場や 専用機械はありませんでした。そのた...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社オーシン

冷凍技術『プロトン凍結』

氷の結晶を小さくより均一に形成！細胞の破壊を防ぎ、ドリップを軽減。弾力…

『プロトン凍結』は、当社製「プロトン凍結機」で凍結(冷凍)されたものを 言い、急速凍結の環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、 食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する冷凍技術です。 食品・食材が凍る時の「氷の粒」を出来るだけ大きくしないように することで、冷凍による劣化を抑えた状態で凍結します。 したがって食品・食材の細胞破壊を防ぎ、うま味成分が多く含まれる ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社菱豊フリーズシステムズ

隙間0(ゼロ)型シンク『ステンレス桶』

食の更なる安心・安全！出来る限り、また限り無く隙間“ゼロ”へこだわりま…

『ステンレス桶』は、昔ながらの板金技術で製作した隙間0(ゼロ)型シンクです。 各部品を全周溶接する技術は“強度”だけではなく、“防虫・防カビ”対策にも 有効です。 当社は、板金技術における全ての工程(切断、曲げ、溶接、研磨)を全て当工場にて 加工出来る技術がございます。 桶製作の悩みがございましたら是非一度、当社にご連絡下さい。 【特長】 ■食の更なる安心・安全 ■防虫...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社大河内

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】

独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 ー1℃～ー5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコス）を実...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

超急速凍結機【最大－75℃対応】

独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

【資料】WEBER VACUUM COOLING＜真空冷却＞

スマートに焼成して品質向上！パン、焼き菓子製造のためのインスピレーショ…

当資料では、ウェーバー・クーリング社の真空冷却について 詳しくご紹介しております。 製パンの革新的技術や真空冷却のメリット、We Bakeの特長などを豊富に掲載。 専門知識とスケールメリットを活かし、抜群の費用対効果を持つ製品を 開発しています。製品選定の際に、ぜひご一読ください。 【掲載内容(一部)】 ■ウェーバー・クーリング社：真空冷却は私たちにお任せください ■真空...

メーカー・取り扱い企業： パシフィック洋行株式会社 機械部・ベークウェアー部

厨房器具を使いやすく改良したい人のために プロの加工技術を提供！

店で使っている鍋を、アイデア通りに改造したい。とお困りのあなた 業務…

鍋の中に金属製の仕切りを取り付けたい。鍋に穴を空けるなどの加工をしたい。でも、どこに依頼したらいいの？ こんな調理器具を、ちょっと加工したい飲食店のみなさんに 東大阪の厨房器具メーカーが、改造をサポート。 それが「ちょい足し改造サービス」 東大阪をはじめ全国の町工場の協力で、金属加工から陶器樹脂加工まで、さまざまな材質の調理器具をプロの技術で、ちょっと加工することができます。 ちょい足し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社オーシン