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23件 - メーカー・取り扱い企業
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29件 - カタログ
886件
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【焼き上がりに差が出る】「焼く」と「蒸す」が同時にできる高温過熱蒸気で…
食材に直接噴射するダイレクト焼成で、「蒸す」と「焼く」を同時に実現。ひと味違う理想的な焼成で、製品の品質アップに大きく貢献します。 [特長] ・焼き目も自由自在につけられる ・加熱処理が短時間でできる〜熱伝導率が非常に良いため、短時間で仕上がります。 ・製品の品質向上〜表面はパリッと、中はジューシー。しかも色合い鮮やか。旨味流出防止効果で製品の味がアップし、油脂の酸化が防止され、製品...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ニッコー
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造粒・焙煎機としても使用可能!設置面積が非常に少ないコンパクト設計です…
『SS-MGS』は、缶内に投入された粉粒体と過熱水蒸気とを効率よく 混合する事により、ムラなく短時間で処理を行う装置です。 原料の特性や目的により過熱水蒸気の温度をMax400℃まで任意の温度に 設定でき、処理時間はその目的に合わせて数秒~任意に設定可能。 目的により缶体を加圧仕様...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社鍵庄 魚住工場
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蒸気で焼くからもっと美味しくヘルシーに!
成機(MSOオーブン)です。 モルビドスチームシステム方式により最適な焼き状態を作り上げ、 与える蒸気のコントロールにより焼き上がりの調整が可能です。 また、高精度な焼きむらの少ない短時間焼成が実現。 更に旨さと香りをのがさず焼成し、食品の塩分を低減させ臭みを落とす効果 もあります。 【特長】 ■焼き上げの旨さ ■高精度かつ短時間焼成 ■歩留まりの向上 ■食品の塩...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社安永商店
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屋内・屋外でも設置可能なスマートオーブン!強い火力で多種多様な焼成を実…
『CUNTORY』は、パン・ピザ・アウトドア料理に好適な薪窯です。 生地による熱損失の回復力が強く、大きな「窯伸び」を実現。 遠赤外線により生地の中心付近に熱を多く与えるため短時間で ボリュームのある製品が焼成可能です。 また、火力は薪の投入扉・給気口の開閉で調整できます。 【特長】 ■生地による熱損失の回復力が強く、大きな「窯伸び」を実現 ■遠赤外線によ...
メーカー・取り扱い企業: 新光食品機械販売株式会社
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溶岩でパンを焼く。溶岩から多く発生する遠赤外線効果で高品質なパンを焼く…
溶岩の取り扱いは富士山溶岩・中国海南島の溶岩の2つ。(2018年1月現在)溶岩から発生する遠赤外線で焼くことでパン生地の中心から火を通すので、短時間・高温で焼くことが出来る。 短時間で焼くことで余分に水分を飛ばさないので、パンの内はしっとりとした仕上がり。 高温なので外はパリッと焼けます。 平窯他、リールオーブン、小型オーブン等製造していま...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社櫛澤電機製作所
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テフロンベルトに挟まれた上下IH(電磁)加熱で、自動焼成加熱
「バァーンロボ」の熱源であるIH(電磁誘導加熱)とは、電磁波の持つ性質を利用し95%以上の高熱効率で、上下の鉄板のみに直接熱を加える加熱法です。ガスなどの間接加熱と比べ熱のロスが非常に少ない為、極短時間で運転準備が出来ます。また大量の食材を連続調理しても、従来の電気機器のように温度が下降せず、常に安定した食品の製造が可能です。フィードバック方式で効率良く温度をコントロールするので、無駄な放熱が無...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ダイハン
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様々な物資をほぼ短時間で熱分解!ダイオキシン類はほぼ生成されません!
『過熱熱分解装置』は、100℃で沸騰して蒸発する飽和水蒸気を 燃焼合成法による特殊セラミックによってさらに加熱し、様々な物資を ほぼ短時間で熱分解することができる装置です。 過熱蒸気を熱媒体とすれば殆ど無酸素状態での熱処理が可能。 また、処理時間を大幅に短縮が可能な上、処理物に対して「ムラ」無く 熱を伝えることが可能...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社新新コーポレーション 守山事業所
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従来のトパーズオーブンからグレードアップ!焼成室の棚の間隔が変えられま…
当製品は、パワー向上により、製品を短時間で、焼きムラなく均一に、 より美味しく焼き上げることを実現したパヴァイエ社のオーブンです。 特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブンでは 難しいしっとりとした商品を...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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多彩なアレンジで、スイーツ、デザート、軽食メニューで大ブレイク!
ーカー「プチパンケーキ」、ミニサイズのパンケーキベーカー「ミニパンケーキ」、レギュラーサイズのパンケーキベーカー「パンケーキ」をラインアップしています。 【特長】 ■両面同時に焼けるため、短時間に手間なく、しっとり、ふんわり、 柔らかく、香ばしく、おいしく焼き上げる ■電気式のコンパクトサイズ ■シングル、ダブルの全6機種 ■生地、トッピング、提供方法も多彩なアレンジが可能 ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社サンテックコーポレーション
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食品の調理・殺菌や工業製品の熱処理に!タッチパネル操作の過熱蒸気発生装…
『スーパースチーマ』は食品分野向けの過熱蒸気発生装置です。 短時間での焼成、連続焼成で調理の「早い・おいしい・安全」を実現。 一般的な蒸気殺菌では処理できなかったカビなどの耐熱性菌も殺菌できます。 さらにラベル・フィルム収縮やボトルの昇温など工業製品への活用...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エコノス・ジャパン
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12V・100V電源の「庫内ファン」を装備!薪ストーブと同様に室内でも…
きな「窯のび」をもたらします。 また、「炉床」や「焼成室」に蓄積された熱は「遠赤外線」として放射され、 生地の中心付近に熱を与えます。このため、火どおりが良く、ボリュームのある 製品が、短時間で焼きあがります。 【特長】 ■「ダンパー」によって庫内の温度調整が可能 ■吸気量調整により火力コントロールが可能 ■熱源には「薪・練炭・炭」などが使用できる ■12V・100V電源...
メーカー・取り扱い企業: 新光食品機械販売株式会社
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加熱水蒸気で美味しさを追求した新しい調理装置
食感の変化も楽しめます。 過熱蒸気調理装置 「スーパーオーブン」は、ただ焼くだけでは無く、解凍・蒸し・乾燥・色付け・殺菌など多目的に活用できる優れものです。 【特徴】 ○パワーが有るので短時間処理(ドリップロスが少なく旨み成分が残る) ○極低酸素での加工(表面酸化防止・殺菌処理) ○歩留まりアップ・色つや改善・ジューシー感アップ 詳しくはお問い合わせ、またはカタログをダウンロ...
メーカー・取り扱い企業: 清本鐵工株式会社 東京営業所
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処理能力1バッチ180kgの大型機!風味を損なわず短時間で仕上げます
『ROASTER-K5』は、全長3,200mm、全幅3,150mmの ナッツ・ロースターです。 上火が遠赤外線セラミック式、下火が輻射熱式となっており、 3種類の熱源を利用した独自の焙煎技術で さらに美味しい焼きムラや食感を実現。 内部及び網かごの清掃や取り出し、メンテナンスがカンタンな 設計となっています。 【特長】 ■3種類の熱源を利用した独自の焙煎技術 ・遠赤外...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社川島鉄工所
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国内フランス菓子店でシェアトップクラスを誇るパヴェイエ社製のオーブン!
『トパーズオーブン』は、パヴェイエ独自の特殊熱風ファンにより、外側 はパリッと、中はしっとりとした商品を短時間で焼き上げることができる オーブンです。 さらに、特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブン では難しいしっとりとした商品を焼くことも可能。 洋菓子店で必要とす...
メーカー・取り扱い企業: 有限会社大久保商会
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各種産業用の加熱~冷却までの熱処理装置・生産プラントをご提供します!
OZONE熱処理システムを核として、食品、化学品、 繊維、住宅建材など各種産業用の加熱~冷却までの熱処理装置及び 生産プラントを設計製作、納入しています。 他に類を見ない熱効率を実現し、短時間で精度の高い処理を可能にします。 当カタログは、当社が取り扱っている流動層システム、衝突流システムを 掲載しております。ご要望の際は、お気軽にご相談ください。 【掲載製品】 ■流動...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社荒川製作所 東京営業所