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へらを使って伸ばしやすく、作り立てジェラートの滑らかさを長時間保つこと…
『PANNANEVE』は、自家製イタリアンジェラートの伝統に基づき当社が オリジナル開発したクリームベース用安定剤です。 当製品を使用して作った自家製ジェラート・シャーベットは非常に滑らかで、 へらで伸ばしやすく、またオーバーランが高い製品になります。 他にも、シャーベット用安定剤「FRUTTANEVE」もご用意しております。 【特長】 ■クリームベース用 ■自家製イタリ...
メーカー・取り扱い企業: カルピジャーニ・ジャパン株式会社
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焼き菓子、アイスクリームなどに使える転化糖
【用途】 ■アイスクリーム、シャーベット:食感を滑らかにし、 保管中の 結晶化を防止 ■パン、スポンジケーキ:保湿効果により柔らかさを付与 ■チョコレート:フィリング、ガナッシュに使用しますと、滑らかな食感に ...
メーカー・取り扱い企業: サンアイ化学工業株式会社
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売り場でお客様の足を止める、さわやかな色の春夏おすすめ商品!
『ラムネあん』は、さわやかな色が特徴の、業務用春夏おすすめのあんこ です。 展示会でもバイヤーのほとんどが手にとった、販売店で注目されること 間違いなしの商品です。 シャーベットのようなテクスチャーと、懐かしいラムネアイスのような味わい が夏に最適。クリームやアイスとの相性抜群です。 【特長】 ■春夏おすすめ ■さわやかな色 ■シャーベットのようなテクスチャー ■懐...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社茜丸
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