脱泡機能付2軸スクリューポンプ『デフォーミングポンプ』

PR非接触ポンプでありながら高自吸（-10m）。味噌やチョコレート、ひき肉…

『デフォーミングポンプ』は、2軸スクリューポンプの特長である、非接触・無せん断・無脈動・無撹拌といった特性をもちながら 高自吸（-10m）の“脱泡液移送”を実現したポンプです。 軸封部が接液しないため、メカニカルシールは不要。 部品同士の接触が無く金属粉等のコンタミ発生の心配もありません。 脱泡装置が不要になるため、設備費のコストダウンが可能です。 【食品移送時のこんな課題を解決...

メーカー・取り扱い企業： 伏虎金属工業株式会社

チョコレート、カカオマス用テンパーメーター MultiTherm

チョコレートの厳密な品質管理を実現する電子式テンパーメーター

チョコレートのとろけるよう美味しさの決め手となる口どけや食感、香り。 これらはチョコレートに含まれる油脂をテンパリングし、安定した結晶を作り出すことで生まれます。 ビューラーの『テンパーメーターMultiTherm』は、 チョコレートやカカオマスの厳密な品質管理を実現する 、電子式テンパーメーター です。 テンパリング工程におけるチョコレートやその原料であるカカオマス、 カカオバターの...

メーカー・取り扱い企業： ビューラー株式会社

【CALLEBAUT】チョコレート製品カタログ

カカオマスやデコレーション素材など豊富なラインアップ！CALLEBAU…

当カタログは、前田商店が取り扱うCALLEBAUTのチョコレート製品を ご紹介しています。 レギュラーアイテムの「クーベルチュールダークチョコレート」をはじめ、 「カカオマス」「ココアバター」「デコレーション素材」などをラインアップ。 CAL...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社前田商店

【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定4(最適生成条件検証)

チョコレートのテンパリング工程（ココアバターの6種類の結晶形の内V型の…

ことが可能です。 DSCを用い融解挙動を測定することにより、熱履歴と結晶型の関係を把握することが可能です。製造条件の検討、品質管理に応用できます。 この事例ではDSCを用いた皆様の身近なチョコレートの分析を紹介しています。 その第4弾「チョコレートのDSC測定4（最適生成条件の検証）」です。 チョコレートのテンパリング工程（ココアバターの6種類の結晶形の内、。V型の結晶に揃える作業)で...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社

【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定1（結晶型の推定）

DSC測定でチョコレートの主成分であるココアバターの融解挙動の把握が可…

rential Scanning Calorimetry)は、試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用できます。 この事例ではDSCを用いた 「チョコレートのDSC測定1（結晶型の推定）」 で皆様に身近なチョコレートの分析を紹介しています。 チョコレートの食感(口どけ)判別や品質管理に役立ちますのでぜひPDF資料をご一読ください。 弊...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社

クリスピー・チョコレート産業の世界市場調査報告書2024

クリスピー・チョコレートの世界市場：メーカー、地域、タイプ、アプリケー…

グローバル市場調査レポート出版社であるQYResearchは「世界のクリスピー・チョコレートの供給、需要、主要メーカー、2024 ～ 2030 年レポート」レポートには、世界市場、主要地域、主要国におけるクリスピー・チョコレートの販売量と販売収益を調査しています。同時に、クリスピー・チ...

メーカー・取り扱い企業： QY Research株式会社 QY Research

PACARI　チョコレート材料

世界で注目されているチョコレートブランド「PACARI」のチョコレート…

当社では、エクアドルの企業であるPACARIの業務用チョコレート材料を 取り扱っております。 ドライフルーツやナッツの香りの後にワインのような芳醇な香りが訪れる 「ピウラケマゾン 70％」をはじめ、トロピカルフルーツやバナナの香りが 楽しめる「エ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社カリフ・ジャポン

【茶色】が持つイメージを食品に着色したい方へ！

チョコレート・コーヒー・ココア・コーラといった食品や飲料、煮込み・燻製…

グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 茶色の着色料はチョコレート・コーヒー・ココア・コーラといったイメージを表現することができ、 また調味液などに使用することで、煮込み・燻製のイメージを食品に付与することも可能です。 このようなお困りごとはありません...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

【カカオ色素】茶色が持つイメージを食品に表現可能

チョコレート・コーヒー・ココア・コーラといった食品や飲料、煮込み・燻製…

グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 カカオ色素はチョコレート・コーヒー・ココア・コーラといったイメージを表現することができ、 また調味液などに使用することで、煮込み・燻製のイメージを食品に付与することも可能です。 グリコ栄養食品の商品の特長 ■...

メーカー・取り扱い企業： グリコ栄養食品株式会社 技術営業部

材料『キューブチョコシリーズ　華やぎビター』

口どけが良く焼き残るキューブ状チョコレート

『キューブチョコシリーズ　華やぎビター』は、個性豊かなガーナ・ベネズ エラ産の厳選カカオをブレンドした華やかに薫る本格派ビターチョコレート です。 口どけがよく、焼き残るキューブ状。 主に製菓・製パンの材料としてご使用頂け、本製品のほかに、「こく味ホワ イト」や「濃いイチゴ」などもご用意しています。 【特長】...

メーカー・取り扱い企業： 月島食品工業株式会社

食品材料『染み込むシリーズ』

「おいしい」が染み込む！必要な分だけ使える低粘度チョコレート

『染み込むシリーズ』は、素材に溶け込みやすい低粘度のチョコレート です。 10個に仕切られた2kgトレーで分割しやすく、必要な分だけお使いいただけ ます。 カカオの中に優しいミルクが広がる定番の「ミルク」をはじめ、「ホワイト」 や「ブラック...

メーカー・取り扱い企業： 月島食品工業株式会社

食品素材『スペイン産　乾燥オレンジ』（製菓・飲料など）

フレッシュな風味は抽出用原料に好適！風味豊かで果実味のあるオレンジの乾…

ジピール（果皮）と違い、果実まるごと使用しているので、 果汁、果肉からくるフレッシュな風味も有しており、抽出原料として、 フルールビール、クラフトジン、フレーバーティー等によく合います。 チョコレート類との相性も抜群です。 また、製菓用途として使用しても、特長的なオレンジの風味が残ります。 【仕様】 ■原材料：オレンジ100％ ■原産国：スペイン ■荷姿：20kg カートン...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

オーツ麦オイル　SWEOAT OIL

極性脂質を豊富に含む食用オーツ麦オイル。クリーンラベル製品に。

麦油脂の効率的な回収には数種類の有機溶媒が必要でしたが、エタノールと水のみによるオイル抽出・分別法が開発され、食品グレードのオーツ麦オイル製品が実現しました。 乳化力を持つ植物オイル。 チョコレート、マーガリン、パン、焼き菓子、アイスクリーム等に。 ＜特長＞ ●オーツ麦由来100% ●極性脂質40％以上 ●食品扱い ●乳化力 ●コーシャ－、ハラル対応 ...

メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部

[サンプル提供可能] バニラビーンズ粉末

タヒチ種、バニラビーンズ粉末の新商品

インドネシア産の最高品質タヒチ種バニラビーンズ（POD)の粉末商品。 キュレーション済みPODの粉末です。 外観：チョコレート色、バニラビーンズの香り メッシュサイズ：60メッシュ、85％パス 水分：１０％以下 灰分：５％以上 包装：１ｋｇ真空パック 工場：ISO9001:2015, ISO22000:201...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

≪サンプル進呈中≫食品低温・凍結粉砕受託加工【大阪ガスリキッド】

水分・油分を多く含む食品原料の粉砕は大阪ガスリキッドにお任せください！

【粉砕実績例】-最も細かく粉砕した場合- ■チョコレート：平均5µm ■カカオニブ　：平均10µm ■アーモンド　：平均10µm ■硬化油脂　　：平均15µm ■コーヒー豆　：平均20µm ■ウイキョウ　：平均20µm ■果実　　　　：平...

メーカー・取り扱い企業： 大阪ガスリキッド株式会社 低温粉砕センター　食品工場

可食性インクジェットインク

クッキー、マカロン等のお菓子や、錠剤にプリントできる安心・安全なインク

/LC、特色、焼き印風特色、UV発光インク　　などに対応　 ■プリントヘッド：ピエゾヘッド、サーマルヘッドに対応 ■プリント対象 　食品用　：クッキー、マカロン、ラムネ、煎餅、マシュマロ、チョコレート、ラテの泡、サプリメント、可食シートなど 　医薬品用：素錠、OD錠、FC錠、カプセル剤など 　化粧品用：チーク、フェイスパウダー、ファンデーション、紙せっけんなど ...

メーカー・取り扱い企業： ユニオンケミカー株式会社