チョコレート | イプロス医薬食品技術

PR金属異物を吸着除去し、食品などの信頼性確保に貢献。製粉、製糖ラインなど…

『DGH/DGSシリーズ』は、ホッパー内や配管内などに取り付けることで、格子状に並んだマグネットバーの強い磁力により、金属異物を吸着・除去できる異物除去器です。食品生産ラインなどのコンタミ対策に貢献するほか、溶接により作られた継ぎ目のない構造のため、クロスコンタミのリスク低減にも貢献します。また、清掃作業の省力化のニーズに応え、さや管付きの「簡易清掃タイプ」もご用意。さ...

メーカー・取り扱い企業：ダイカ株式会社

【食品製造業の環境改善】食液用スプレーステーション

PR食品用コーティング剤の飛散や周囲の汚れを防止。ダクト工事不要で設置でき…

チョコレート、離型油、バター、卵、フードカラーなど、食品用コーティング剤のオーバーミストで、厨房が霧がかったようになっていませんか？アネスト岩田では、強力な吸引力でオーバーミストの飛散防止に貢献する『食液スプレーステーション』を提供しています。食品向けのスプレー塗布における「床・周辺機器への付着」「視界の悪化」などを防止。清掃の手間削減や作業環境の改善に貢献します。...

メーカー・取り扱い企業：アネスト岩田株式会社

チョコレート製造機械『デコレーター』

チョコレート等のお菓子に簡単模様付け！組み合わせ次第で様々な模様を描け…

『デコレーター』は、コンベヤ上を連続して流れるお菓子の表面に、 チョコレート等で線を描き模様を飾り付けする機械です。生産中にも、簡単に高さ・左右調整を行うことが可能。横ふり・縦ふり・ループの組み合わせにより、様々な種類の模様を描くことができます。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートウォーマー『CW-2N／CW-5N』

簡単・確実にテンパーリング作業が可能！湯煎式チョコレートウォーマー

【使用方法】 ■1.ステンレスボールを取外し、水を補給する ■2.温度調節計をチョコレート溶解温度に合わせる ■3.必要なチョコレートをボールに入れ溶解 ■4.溶解が完了したら、ボールを本体より外し、攪拌しながら冷却しテンパーリングを行う ■5.温度調節計をテンパーリング保温温...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートテンパリングマシン『トルネード』

安定結晶を連続的に生成！谷沢菓機工業のテンパリングマシンをご紹介します

『トルネード』は、凝固し易く成形性が良いチョコを成形する竪型テンパーリングマシンです。テンパーリングとは、チョコレートをある温度に冷却することではなく、求められる結晶を生成することを意味します。当機械で生成されたチョコレートは、ブルームを防ぎ、良好な製品表面の艶とスナップ性が特長です。【...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート製造機械『トリュフワンショットデポジッター』

シェル側チョコとセンター側ガナッシュクリームを同時に充填できるデジポッ…

テレビ出演で大反響！『トリュフワンショットデポジッター』は、通常モールドはもちろんのことトリュフ用合わせモールドなどへ、シェル側チョコレートとセンター側ガナッシュクリーム等を同時包餡充填できる、大変合理的で生産性の高い完全国産のワンショットデポジッターです。弊社研究室にてテスト可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

『オートテンパーシリーズ』テンパリングマシン

永年のノウハウを結集！RAT・BAT型冷蔵機内蔵テンパリングマシンをご…

タニザワが永年のノウハウを結集し、開発した連続自動チョコレート テンパーリングマシン「RAT-100・350」は、冷凍機を内蔵しているため、冷却水が不要。コンパクトな設計で場所をとらず、電源さえあればどこでも持ち運んで作業ができます。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート溶解ケトル『TTs-50』

オールステンレス製！温水循環装置・配電操作盤付チョコレート溶解ケトル

『TTs-50』は、谷沢菓機工業が取り扱うオールステンレス製の チョコレート溶解ケトルです。温水循環装置や配電操作盤もついており、攪拌翼は取り外しての洗浄が可能となっています。また、この他に容量が異なる「TTs-100」や「TTs-200」もご用意。...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】ワンショット

薄膜のチョコレート菓子の製造を可能にした製品開発事例をご紹介！

センタークリーム入りチョコレート菓子でより薄い製品ができないかとご依頼いただきました。当社で検討を重ね、ワンショット(一度)でセンタークリームも同時に充填できるワンショットデポジッターを改良。より高精度に充填量...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】製品にチョコをしみ込ませる”含浸チョコ”

真空技術を応用した含浸製法に着目！夏場でも流通できる製品の開発事例をご…

従来、チョコレートコーティング製品は、高温多湿な夏場は製品化が難しく何とか夏場でも流通できる製品の開発をご依頼いただきました。そこで、チョコレートを製品にしみこませたものであれば、チョコレートが溶...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートエンローバー『E220型卓上エンローバー』

チョコレートの温度管理もシビアに行える！チョコマ社製チョコレートエンロ…

『E220型卓上エンローバー』は、デンマーク・チョコマ社製のコンパクで大変使いやすいエンローバーです。ネットコンベア等もワンタッチで分解洗浄でき、チョコレートのデリケートな温度管理も、温度コントロールされた温風循環によりシビアに行うことができます。また、この他に「2MP型エンローバー」もご用意しています。【特長】 ■コンパ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】

チョコレートと色々なセンター材を同時に充填するサンドマシンのご紹介！

『小型ワンショットサンドマシン』は、クッキー・ビスケットなどに、ソースやクリームなどさまざまなセンター材とそれを包むチョコレートを同時に充填するサンドマシンです。長方形クッキーへも長しぼりで対応可能。クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付です。また、モールドへのワンショット充填にも対応できます。【...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】「こわれ」を活用したクランチチョコ

作業性と生産性を高める機械を開発！クランチチョコ成形機の導入事例をご紹…

A社は、製造過程において発生する「あまり(こわれ)」を活用し、手作業で チョコレートと混ぜてクランチチョコレートとして販売をしていましたが、手作業での製造であったために生産が追いつかないという状況でした。そこで当社は、クランチチョコレートの特長である「食感」を損なわ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートトップコーター『TTC-400型』

洗浄色替えもスピーディー！オールステンレス製で非常に衛生的なコーターを…

『TTC-400型』は、チョコレートをドーナツ・デニッシュ・エクレア・シューなどの製品上面のみにコーティングするコーターです。オールステンレス製のため非常に衛生的。ロープコンベヤーを完全スクレープする為、製品下面の...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

オートテンパー『RAT-100T/350T型』テンパリングマシン

キャスター付なので、移動も容易！タッチパネル操作盤のオートテンパーをご…

『RAT-100T/350T型』は、小ロット商品へのタイムリーな対応ができるオートテンパーです。タッチパネル操作盤で、衛生的なステンレス仕様。シーブ式チョコレートクリーナー付です。また、冷凍機内蔵式のため、冷却水・給排水の配管不要です。【特長】 ■衛生的なステンレス仕様 ■冷凍機内蔵式のため、冷却水・給排水の配管不要 ■シーブ式チョ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

真空加圧含浸装置『TVP-600-1型』

テンパーチョコレート・ノーテンパーチョコレートに使える！真空加圧含浸装…

『TVP-600-1型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる装置です。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロールすることが可能で、当製品の他にも、生産能力：410～820kg／時を有する「TVP-800-2-W型」や「...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

谷沢菓機工業株式会社　会社案内

タニザワの思いを込めて。“食”に携わる機械製造メーカーとして、100年…

当社は、大正5年の米菓機械の製造販売の開始以来、風味を活かす機械のタニザワとしてチョコレート製品、製餅・和菓子製品、米菓製品と、多くのお菓子製造機械を送り出してきました。長い歴史の中でこだわってきたことは、いかにして新しく美味しいお菓子を生み出すことができるかというソ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

食品機械　ロール式クランチフォーマー

チョコレート比率を極端に少なく成形できます。

ロール式クランチフォーマーは、ナッツ・コーンフレーク・ドライフルーツ等とチョコレートをミックスしたものを、特許機構にてクーリングトンネルのベルト上に直接手作り風に成形するフォーミングマシンです。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

小型真空加圧含浸装置『TVP-230型』

真空度の調節により、液体注入量のコントロールが可能！小型の真空加圧含浸…

『TVP-230型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる小型装置です。生産能力は最大500kg／日を有し、タンク容量は15リットル。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロールすることが可能となっています。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社