チョコレート | イプロス医薬食品技術

PR非接触ポンプでありながら高自吸（-10m）。味噌やチョコレート、ひき肉…

『デフォーミングポンプ』は、2軸スクリューポンプの特長である、非接触・無せん断・無脈動・無撹拌といった特性をもちながら高自吸（-10m）の“脱泡液移送”を実現したポンプです。軸封部が接液しないため、メカニカルシールは不要。部品同士の接触が無く金属粉等のコンタミ発生の心配もありません。脱泡装置が不要になるため、設備費のコストダウンが可能です。【食品移送時のこんな課題を解決...

メーカー・取り扱い企業：伏虎金属工業株式会社

チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】

PRチョコレートと色々なセンター材を同時に充填するサンドマシンのご紹介！

『小型ワンショットサンドマシン』は、クッキー・ビスケットなどに、ソースやクリームなどさまざまなセンター材とそれを包むチョコレートを同時に充填するサンドマシンです。長方形クッキーへも長しぼりで対応可能。クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付です。また、モールドへのワンショット充填にも対応できます。【特長】 ■クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付 ■長方形クッキーへも...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

クランチチョコレート成形機『TCR-400N』

時代にマッチし、バラエティーにとんだ新タイプのチョコレートが成形できま…

『TCR-400N』は、ナッツやクランチ等とチョコを混合し、モールドにスリ込むことにより、軽い食感のバラエティーにとんだ新タイプの チョコレートを成形する機械です。当機械では、「クランチ供給機」や「スリ込み充填機」などの様々な工程を経て、チョコレートを成形。ナッツやクランチだけでなく、各種パフ・ドライフルーツ等も混合...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート製造機械『デコレーター』

チョコレート等のお菓子に簡単模様付け！組み合わせ次第で様々な模様を描け…

『デコレーター』は、コンベヤ上を連続して流れるお菓子の表面に、 チョコレート等で線を描き模様を飾り付けする機械です。生産中にも、簡単に高さ・左右調整を行うことが可能。横ふり・縦ふり・ループの組み合わせにより、様々な種類の模様を描くことができます。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートウォーマー『CW-2N／CW-5N』

簡単・確実にテンパーリング作業が可能！湯煎式チョコレートウォーマー

【使用方法】 ■1.ステンレスボールを取外し、水を補給する ■2.温度調節計をチョコレート溶解温度に合わせる ■3.必要なチョコレートをボールに入れ溶解 ■4.溶解が完了したら、ボールを本体より外し、攪拌しながら冷却しテンパーリングを行う ■5.温度調節計をテンパーリング保温温...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートテンパリングマシン『トルネード』

安定結晶を連続的に生成！谷沢菓機工業のテンパリングマシンをご紹介します

『トルネード』は、凝固し易く成形性が良いチョコを成形する竪型テンパーリングマシンです。テンパーリングとは、チョコレートをある温度に冷却することではなく、求められる結晶を生成することを意味します。当機械で生成されたチョコレートは、ブルームを防ぎ、良好な製品表面の艶とスナップ性が特長です。【...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート用連続異物除去装置『インラインフィルター』

完全密閉式でメッシュの微細化が可能！作業終了時には、ワンタッチで洗浄で…

『インラインフィルター』は、デポ等のホッパー上が密閉できることにより落下菌等の混入の心配がないチョコレート用連続異物除去装置です。作業終了時には、ワンタッチで内部スクリュウ及びマイクロスクリーンを洗浄可能。オプションにて内部圧力が高くなった場合、自動的に排出バルブが開き、マイ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート製造機械『トリュフワンショットデポジッター』

シェル側チョコとセンター側ガナッシュクリームを同時に充填できるデジポッ…

テレビ出演で大反響！『トリュフワンショットデポジッター』は、通常モールドはもちろんのことトリュフ用合わせモールドなどへ、シェル側チョコレートとセンター側ガナッシュクリーム等を同時包餡充填できる、大変合理的で生産性の高い完全国産のワンショットデポジッターです。弊社研究室にてテスト可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

『オートテンパーシリーズ』テンパリングマシン

永年のノウハウを結集！RAT・BAT型冷蔵機内蔵テンパリングマシンをご…

タニザワが永年のノウハウを結集し、開発した連続自動チョコレート テンパーリングマシン「RAT-100・350」は、冷凍機を内蔵しているため、冷却水が不要。コンパクトな設計で場所をとらず、電源さえあればどこでも持ち運んで作業ができます。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレート溶解ケトル『TTs-50』

オールステンレス製！温水循環装置・配電操作盤付チョコレート溶解ケトル

『TTs-50』は、谷沢菓機工業が取り扱うオールステンレス製の チョコレート溶解ケトルです。温水循環装置や配電操作盤もついており、攪拌翼は取り外しての洗浄が可能となっています。また、この他に容量が異なる「TTs-100」や「TTs-200」もご用意。...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】ワンショット

薄膜のチョコレート菓子の製造を可能にした製品開発事例をご紹介！

センタークリーム入りチョコレート菓子でより薄い製品ができないかとご依頼いただきました。当社で検討を重ね、ワンショット(一度)でセンタークリームも同時に充填できるワンショットデポジッターを改良。より高精度に充填量...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】製品にチョコをしみ込ませる”含浸チョコ”

真空技術を応用した含浸製法に着目！夏場でも流通できる製品の開発事例をご…

従来、チョコレートコーティング製品は、高温多湿な夏場は製品化が難しく何とか夏場でも流通できる製品の開発をご依頼いただきました。そこで、チョコレートを製品にしみこませたものであれば、チョコレートが溶...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートエンローバー『E220型卓上エンローバー』

チョコレートの温度管理もシビアに行える！チョコマ社製チョコレートエンロ…

『E220型卓上エンローバー』は、デンマーク・チョコマ社製のコンパクで大変使いやすいエンローバーです。ネットコンベア等もワンタッチで分解洗浄でき、チョコレートのデリケートな温度管理も、温度コントロールされた温風循環によりシビアに行うことができます。また、この他に「2MP型エンローバー」もご用意しています。【特長】 ■コンパ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコとセンター材を同時充填【小型ワンショットサンドマシン】

チョコレートと色々なセンター材を同時に充填するサンドマシンのご紹介！

『小型ワンショットサンドマシン』は、クッキー・ビスケットなどに、ソースやクリームなどさまざまなセンター材とそれを包むチョコレートを同時に充填するサンドマシンです。長方形クッキーへも長しぼりで対応可能。クッキー供給スタッカー装置・表裏反転装置付です。また、モールドへのワンショット充填にも対応できます。【...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

【導入事例】「こわれ」を活用したクランチチョコ

作業性と生産性を高める機械を開発！クランチチョコ成形機の導入事例をご紹…

A社は、製造過程において発生する「あまり(こわれ)」を活用し、手作業で チョコレートと混ぜてクランチチョコレートとして販売をしていましたが、手作業での製造であったために生産が追いつかないという状況でした。そこで当社は、クランチチョコレートの特長である「食感」を損なわ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

チョコレートトップコーター『TTC-400型』

洗浄色替えもスピーディー！オールステンレス製で非常に衛生的なコーターを…

『TTC-400型』は、チョコレートをドーナツ・デニッシュ・エクレア・シューなどの製品上面のみにコーティングするコーターです。オールステンレス製のため非常に衛生的。ロープコンベヤーを完全スクレープする為、製品下面の...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

オートテンパー『RAT-100T/350T型』テンパリングマシン

キャスター付なので、移動も容易！タッチパネル操作盤のオートテンパーをご…

『RAT-100T/350T型』は、小ロット商品へのタイムリーな対応ができるオートテンパーです。タッチパネル操作盤で、衛生的なステンレス仕様。シーブ式チョコレートクリーナー付です。また、冷凍機内蔵式のため、冷却水・給排水の配管不要です。【特長】 ■衛生的なステンレス仕様 ■冷凍機内蔵式のため、冷却水・給排水の配管不要 ■シーブ式チョ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

真空加圧含浸装置『TVP-600-1型』

テンパーチョコレート・ノーテンパーチョコレートに使える！真空加圧含浸装…

『TVP-600-1型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる装置です。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロールすることが可能で、当製品の他にも、生産能力：410～820kg／時を有する「TVP-800-2-W型」や「...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

谷沢菓機工業株式会社　会社案内

タニザワの思いを込めて。“食”に携わる機械製造メーカーとして、100年…

当社は、大正5年の米菓機械の製造販売の開始以来、風味を活かす機械のタニザワとしてチョコレート製品、製餅・和菓子製品、米菓製品と、多くのお菓子製造機械を送り出してきました。長い歴史の中でこだわってきたことは、いかにして新しく美味しいお菓子を生み出すことができるかというソ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

食品機械　ロール式クランチフォーマー

チョコレート比率を極端に少なく成形できます。

ロール式クランチフォーマーは、ナッツ・コーンフレーク・ドライフルーツ等とチョコレートをミックスしたものを、特許機構にてクーリングトンネルのベルト上に直接手作り風に成形するフォーミングマシンです。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

粉砕機　ＴＢＲ－６０型

破砕された製品はクランチチョコレートなどのセンターとして使用されており…

小麦せんべい、ゴーフル、ビスケット、　クッキーなどを適当な細かさに破砕する機械です。...【特徴】 ○破砕粒度は簡単に調整できます ○特殊破砕ロールを使用しているため、破砕時に粉の発生が少ない ○粉ふるいシフター装置付 ●その他機能や詳細については、お問い合わせください。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

内面チョココーティングマシン

巻きラング等製品の内面にチョココーティングをする機械です。

テンパータイプチョコレートを巻きラング等の内面に均一にチョココーティングする装置です。...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社

小型真空加圧含浸装置『TVP-230型』

真空度の調節により、液体注入量のコントロールが可能！小型の真空加圧含浸…

『TVP-230型』は、焼成菓子等にチョコレートを含浸させる小型装置です。生産能力は最大500kg／日を有し、タンク容量は15リットル。真空度を調節する事により、液体注入量をコントロールすることが可能となっています。 ...

メーカー・取り扱い企業：谷沢菓機工業株式会社