乾燥廃棄やさいプロジェクト『UNDR12』

消費期限は20倍、重さは1/10！「水分量<12％」が叶える、誰にでも…

き込み、地域も盛り上げる 乾燥廃棄やさいプロジェクトです。 使用する野菜は全て当社拠点周辺地域で収穫しており、 常時5～6種類、その他にも地域や季節に特長のある野菜を乾燥。 全て自由水分量12％以下（水分活性0.15以下）で加工することで、 添加物を使わずに腐敗を防止／微生物の繁殖を停止させています。 【特長】 ■国産／無添加／手作り／ロス野菜の再生 ■発色調整などの...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社hakken

食品原料『殺菌』

節類の水分・菌数管理工程を通じた、高い品質保証性を実現！

ております。 当社の殺菌設備では、節や粉末の殺菌を行って製造を行い、その後、当社 品質保証室にてユーザー様の求められる菌数規格に合致するか、チェック を致します。 また、菌数と同時に水分コントロールも可能ですので、最終製品への配合・ 調整も踏まえた節原料の調達をお手伝い致します。 お気軽にお問い合わせ下さい。 【特長】 ■高い品質保証性を実現 ■菌数と同時に水分コント...

メーカー・取り扱い企業： 丸啓鰹節株式会社

[サンプ提供可能] バニラビーンズ、タヒチ種、インドネシア産

インドネシア産バニラビーンズ、タヒチ種 (Vanilla tahite…

パプア州 品質：キューレーション済み、さや付 　　　長さ１４ ～１７ｃｍ,　ご希望のサイズに選別します。 　　　濃褐色～黒色 　　　バニラ芳香に加え多様な芳香、清浄、カビ発生無し 　　　水分２０～３０ ％ 　　　１Ｋｇ梱包で約２００～３００本（サイズによって異なります）。 収穫後６か月以内 梱包・仕様：１ｋｇ毎の真空パック、段ボール箱入り 品名：バニラ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

乾燥野菜

保管や物流コストの削減に寄与します！

『乾燥野菜』は、収穫したばかりの新鮮な野菜を、熱風乾燥または凍結乾燥 させたものです。 冷水または温水に浸すことにより、数分で新鮮な状態に戻ります。 また、生鮮野菜の水分問題や不可食部のゴミの問題を解決し、保管や 物流コストの削減に寄与します。 【特長】 ■生鮮野菜の水分問題や不可食部のゴミの問題を解決 ■保管や物流コストの削減に寄与 ※詳しくはカ...

メーカー・取り扱い企業： ソマール株式会社

スーパーフード『有機チアシード』

食材との相性を選ばず毎日取り入れやすい食材

機チアシード』は、シソ科の植物であるチアの種子で、黒い色をしている ものです。 チアシード自体には強い風味はないため食材との相性を選ばず、毎日取り入れ やすいことが特徴です。 また、水分を含むと膨らみ、満腹感を得ることができます。 【特長】 ■強い風味がなく、食材との相性を選ばない ■水分を含むと膨らむ ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社生活の木

食品素材『乾燥レモンピース』

レモン100％！食感だけでなく豊かな果実味が確実に存在感・添加効果をU…

【仕様】 ■サイズ：3mm×3mm×3mm ■原材料：レモン100％ ■水分：6.0％以下 ■一般生菌数：100,000個以下／g ■大腸菌：陰性／g ■原産国：スペイン ■荷姿：20kg ■賞味期限：製造後24ヶ月 ■国内流通：有り(通常在庫品) ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

食品素材『スペイン産　乾燥オニオン』（スープ・カレー原料など）

スペイン産オニオンの乾燥品、国内にてソテー加工した製品もラインナップ

【規格値・標準値(抜粋)】 ＜パウダー＞ ■色調：白色～白黄色 ■水分：＜6.5% ■一般生菌数（個/g）：＜50,000 ■大腸菌群（個/g）：陰性 ■賞味期限：製造後 36ヶ月 ■荷姿：25kg ■保管方法：高温・多湿、直射日光を避けて、保管して下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

食品素材『スペイン産　乾燥オリーブ』（ドレッシング・ピザなど）

独特な歯ごたえがあり具材感を付与できます！とても貴重なオリーブの乾燥品

一般的に流通している水煮品、缶詰品に比べ、味の面でも差別化できます。 【特長】 ■スライス/ピース（3×3mm） ■一般生菌数：100,000個以下/g ■大腸菌：陰性/g ■水分：10％以下 ■産地：スペイン ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

食品素材『グリルイースト』ソーセージ・ベジミートなどの風味づけに

国内工場にて燻製加工！食品添加物を使用せず食品素材のみでスモーク風味を…

ーズニング ■各種オフフレーバーのマスキング 【栄養成分表示(100g当り)】 ■エネルギー：382kcal ■タンパク質：26.4g ■脂質：3.5g ■炭水化物：61.2g ■水分：4.9g ■灰分：4.0g ■食塩相当量：0.04g ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社樋口商会

[サンプル提供可能]クスリウコンの根茎乾燥原材料

クスリウコンはインドネシア原産のウコンを超えたショウガ科の食品。 ク…

注量：２０ｋｇ 検疫検査成績：アフラトキシン陰性 　　　　　　　残留農薬ポジティブリスト陰性 規格：クスリウコン根茎の黄橙色乾燥品 　　　クスリウコン特有の味と匂い 厚さ：約２～５ｍｍ 水分：１２％以下 添加物：なし 保管：室温下、乾燥した部屋に保管し、直射日光は避ける 賞味期限：２年 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エムケーラボラトリーズ 事業本部

食品素材　製造サービス

おいしさをより一層引き立てることのできる素材開発を行っております

当社では、食品素材の製造を行っております。 果実等の乾燥、カット、成形を中心に水分活性のコントロール、 除菌などお客様でのアプリケーションに合わせ加工が可能です。 また、フルーツやバニラ、乳製品、野菜、畜肉系、水産系、 それらを調理した香りなど様々な種類の食品の嗜好性を...

メーカー・取り扱い企業： コーケンフード＆フレーバー株式会社

カシスエキスパウダー

眼精疲労回復や血流改善などに効果的！栄養分を豊富に含んだカシスエキスパ…

【成分及び規格】 ■アントシアニン：35%以上(HPLC:クロマニン換算) ■メッシュサイズ：40メッシュ ■水分：6.0%未満 ■一般生菌数：1,000cfu/g以下 ■真菌数：100cfu/g以下 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アルファリンク HEAD OFFICE

発芽大豆由来の代替肉　『ミラクルミート』

特許製法による大豆肉！異風味なく肉の食感に迫った植物由来のお肉です。

ハードタイプ　ミンチ小） ■ミラクルミート　Ｆ－Ｂ（繊維食感タイプ　ツナ外観） ※ミラクルミート乾燥品　ご使用方法 ”水戻し”頂きます（※詳細下記）。お戻し後、重量が約３倍になります。軽く水分を切り、肉同等にお使い下さい。（各自ご用途に合わせ、味等ご調整下さい。） １．ミラクルミートＳ－Ａ、Ｆ－Ｂタイプ→たっぷりの水で約１０分程度吸水させ、残水はザルなどで水切りを行ってください。 ２...

メーカー・取り扱い企業： 双葉化学株式会社

【DL可：DSC/TG-DTA】熱分析における事例集1

高分子材料などの材料の実体に触れたい方へ硬化度測定や融解測定などDSC…

の物質のある物理的性質の温度依存を測定する技法です 手法の一例： ●DSC：試料の融解、ガラス転移、熱履歴、結晶化、硬化、キュリー点等の分析や比熱の測定に利用可能 ●TG/DTA：試料の水分量、灰分量の分析や分解、酸化、耐熱性の評価などに利用可能 ● TMA：試料の膨張率、ガラス転移、軟化点の測定等に利用可能 当事例集では、その『熱分析』における事例についてご紹介します。 ぜ...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社

【DL可/熱分析】チョコレートのDSC測定1（結晶型の推定）

DSC測定でチョコレートの主成分であるココアバターの融解挙動の把握が可…

コレートの食感(口どけ)判別や品質管理に役立ちますのでぜひPDF資料をご一読ください。 弊社はDSCの他に、TG/DTA、TMAの各種熱分析も強みとしております。 ●TG／DTA： 試料の水分量、灰分量の分析や分解、酸化、耐熱性の評価などに利用可能 ●TMA： 試料の膨張率、ガラス転移、軟化点の測定等に利用可能 他の食品でも実績がありますので熱分析用についてお気軽にご相談いただ...

メーカー・取り扱い企業： セイコーフューチャークリエーション株式会社