超急速凍結機【最大－75℃対応】

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

フローズンスライサー

PR凍結状態の肉を定厚かつ高速でスライス！歩留まり・洗浄性UPを実現

『フローズンスライサー』は、凍っている原料を定厚で スライスする機械です。 サーボモータにより、コンベヤとナイフの位置・回転を制御。 原料高さ200mmまで可能で、原料温度は-10℃までカットできます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■洗浄性 ・ベルト裏側も容易に洗浄可能 ■安全 ・カバーの無い状態では機械を動かすことができないため、安全に作業可能 ■高性能 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

業務用調味料　OEM商品開発サービス

長年の「実績と信用」が強みです！「味のお悩み」は当社にお任せください

当社では、業態別各社からのOEM商品の開発を行っております。 冷凍・チルド・常温の3つの温度帯にわたり、お客様のご使用に適した 温度帯の商品をご提案いたします。 商品の「もっと使いやすく」「もっと効率的に」などのご要望にも お応えすべく「使われるお客様の立場に立った商品」のご提案...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社カザミフーズ

食品添加物『スジまでやわらか職人』

独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉も歯切れよく、よりやわらかくす…

用でもお肉がパサつくことなく、ふっくらジューシーな焼き上がりを実現。加熱後の歩留まりが向上し、ボリュームあるメニューに仕上がるほか、輸入牛も本来の味わいを引き出し、よりおいしくなります。また、面倒な温度・時間の調整や攪拌する手間が不要で、誰でも均一に使用することが可能です。 【特長】 ■独自の軟化効果＋酵素のチカラで頑固なお肉も歯切れよく ■加熱後の歩留まりが向上 ■面倒な温度・時間の...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

食品添加物『やわらか職人』

お肉の細かいスジまでやわらかく！素材の風味を高めて焼き縮みをおさえます

仕上がるほか、ボリュームUPすることで コストダウンにつながります。また、外国産のお肉や冷凍魚の臭みを抑え、 味をまろやかにする効果もあります。 当製品は溶かした液に肉を漬けるだけで面倒な温度・時間のコントロールの 必要がありません。 【特長】 ■有機酸と酵素が働いて優れた効果を発揮 ■焼き縮みを抑えてボリュームUP ■面倒な温度・時間のコントロールの必要がない ■使用方...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社キティー

業務用小麦フリー丸大豆たまり醤油

豆味噌の里で生まれたうま味のしずく。大豆のおかげで、際立つうま味と栄養…

【商品概要】 ■種別：特級たまり醤油 ■内容量：1.8L/PET・18L/一斗缶 ■容器：PET・一斗缶 ■C/S入数：6本・1缶 ■納品ロット：1/C/S・1/一斗缶 ■温度帯：常温 ■賞味期限：12ヶ月 ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ジェイ・パントリー

酵素製剤『スジまでやわらか職人』

本来の味わいはそのままにお肉のスジまで柔らかくします

酵素・pH調整剤製剤です。 お肉の繊維を適度に切る事で、酵素製剤の課題であった ボソボソになったり、ヌルヌル溶けたりせず、 じっくり煮込んだお肉のような、自然な仕上がりになります。 温度・時間のコントロールが簡単で、長時間漬け込んでも 形崩れがおきにくく、ジューシーな仕上がりになります。 【特長】 ■スジが多く、硬いお肉を適度にやわらかく ■焼き縮みを抑え、ふっくらジュ...

メーカー・取り扱い企業： 内外マシーナリー株式会社

恒温機『調味液循環恒温機』

食品調味液などを循環させながら温度を上昇させる恒温機！

『調味液循環恒温機』は、漬込み時間の短縮がはかれる恒温機です。 調味液が一粒一粒にムラなくしみ込み、おいしく漬け上がります。 また、調味漬け込みタンクの回転率が良くなり、設備の効率化を 図れるのも特長の一つです。 主に本場紀州の梅干加工業者様でご採用いただいています。 【特長】 ■高効率 ■漬込み時間を短縮 ■オールステンレス仕様 ■均一な色に漬け上がる ※詳し...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社泰洋電機

食品材料『ラブールガトーシートBR』

バター風味と食感で選ぶならラブールガトーシートBR！

【製品詳細】 ■分類：マーガリン ■荷姿：500g×10枚入り段ボール ■取り扱いのご注意 　・流通保管温度は10℃以下で冷蔵保存です 　・開封後はなるべく早めに御使用下さい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 月島食品工業株式会社

ジュクセザイム＜畜肉・水産加工品向け品質改良剤＞

熟成肉のような嬉しい効果が簡単に得られるオールインワン製剤

酵素の主な機能としてスジをやわらかくすることができます。 しかし、歩留やジューシーな食感が損なわれてしまったり、エグみや苦みなど、不自然な味がついてしまうことがあります。 加えて、漬込時間や温度の管理が難しいというイメージもあるかもしれません。 ジュクセザイムの特長は、これらの課題をまとめて解決できることです！ スジを柔らかくすることはもちろん、歩留を増加させ、食感はジューシーに。...

メーカー・取り扱い企業： 青葉化成株式会社 泉開発研究所

食品材料『ラブールガトーブルターニュ』

豊かなコクと風味！ラブールガトーのコンパウンドタイプです

【製品詳細】 ■分類：マーガリン ■荷姿：500g×20枚入り段ボール ■取り扱いのご注意 　・流通保管温度は10℃以下で冷蔵保存です 　・開封後はなるべく早めに御使用下さい ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 月島食品工業株式会社