植物性のチーズ様食品を作るミックス粉『JSミックスPC』

PRミックス粉と水を混ぜるだけで植物性のチーズ様食品に！動物性原料やアレル…

『JSミックスPC』は、植物性のチーズ様食品を作るミックス粉です。 乳製品のチーズではありませんが、植物性のチーズ様食品として、 また原料としてチーズの代わりにフィリングや生地練り込みなど 様々な用途で使用可能です。 動物性原料や、アレルゲンを使用していませんのですべての方に 安心してお召し上がりいただけます。 【特長】 ■植物性のチーズ様食品や、チーズの代わりにフィリングや...

メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社

【卵不足でお困りですか？】パン向け卵代替製品のご紹介

パン作りを行う際の卵の代わりとして、「生地に練り込む」「生地に塗る」の…

卵不足でお困りではありませんか？ 「生地への練り込み」「生地への塗布」それぞれの用途における卵の効果と、それに置き換え可能なミヨシ油脂の製品をご紹介します。 1．パン生地への練り込み用途での卵代替製品 【卵をパン生地へ練り込むと・...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

粉末油脂『マジカルアップLT​』

【無料サンプル進呈中】1ミクロンの油滴が生地に均一に分散！春巻や餃子な…

『マジカルアップLT​』は、点心素材の皮の改質を目的として開発した粉末油脂です。 1ミクロンの油滴が生地に均一に分散し、さまざまな効果を発揮します。 点心皮の食感改良、レンジ加熱耐性などの効果があり、 春巻や餃子、たこ焼きなどにおすすめです。 【特長(春巻に使用した場合)】 ■パリッと...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

食用油脂『植物のおいしさ牛脂風味』

プラントベース製品（大豆ミートハンバーグ等）の臭みの低減、美味しさの底…

長 ・牛脂で調理した時の様なうま味、コク、ロースト感、スモーク感、甘み ・大豆臭の低減に効果を発揮 ・高力価であるため少量添加、一部置き換えでも効果を実感 ▼製品の特性 ・固体脂なので生地のまとまりや作業性が良く、油脂の染み出しを抑制 ・ヴィーガン認証取得 ・RSPO認証(MB)油使用 ・五葷(※)不使用で、オリエンタルヴィーガンの方々にも対応可能 　※ネギ・ラッキョウ・ニン...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

洋菓子用起泡性乳化油脂　『ケークトロン』

【無料サンプル進呈中】フードロス削減に！ケーキなどの食感の経時変化を抑…

時短」や「人手不足」、さらに「食感」と「日持ち」の両面で賞味期限・消費期限の延長に寄与する2021年の新製品です。 【製品特徴】 ■起泡性に優れているため、あらゆる製法に対応できます。 ■生地の気泡を安定に保つため、ボリュームのある菓子に仕上げます。 ■菓子の食感をソフトにし、その食感が持続します。 ■香料を配合していないため、素材の風味を生かした菓子作りができます。...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

粉末油脂『マジカルケーキ』

【無料サンプル進呈中】卵のホイップ性の向上と生地安定性を強化！ケーキ用…

『マジカルケーキ』は、ケーキ用の起泡性粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂がケーキ生地中に分散し、ボリュームがあり、 ソフトで口溶けの良好なケーキに仕上げます。 卵のホイップ性の向上と生地安定性強化します。 また、粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。 【特...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

食用油脂『植物のおいしさ ラード風味』

プラントベースハンバーグの青臭さのマスキング、美味しさの底上げに！【無…

▼風味の特長 ・ラードで調理した時の様なうま味、甘み、香ばしさ ・大豆臭のマスキングに効果を発揮 ・高力価のため少量添加、一部置き換えでも効果を実感 ▼製品の特性 ・固体脂なので生地のまとまりや作業性が良く、油脂の染み出しを抑制 ・ヴィーガン認証取得 ・RSPO認証(MB)油使用 ※詳しくはPDFダウンロードか、お気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部

粉末油脂『マジカルソフトDX』

【無料サンプル進呈中】冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制！パン練…

『マジカルソフトDX』は、パン練り込み用の粉末油脂です。 1ミクロンの微細な油脂がパン生地中に分散し、ソフトでしっとり感のある パンに仕上げます。 冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制できます。 粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。 【特長】 ■パン練り込...

メーカー・取り扱い企業： ミヨシ油脂株式会社 食品本部