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PR全自動運転・完全密閉状態でスラリー投入から結晶全量回収まで全ての工程を…
完全密閉状態ですべての工程を行え、安全な作業環境と生産効率の向上を実現する遠心分離機です。 作業後の機械内部洗浄も全自動で行えるため、安全を確保することができ、製品の切換による時間短縮、作業環境の改善を飛躍的に向上できます。 ◎省人化・省力化・無人化 ・多彩なレシピをプログラムすることができ、スラリー供給・分離・ケーキ洗浄・結晶の回収・洗浄まで人の手を介さずに制御盤で全自動処理できる...
メーカー・取り扱い企業: 松本機械販売株式会社
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PR原料や工程で発生するダマ(凝集塊)で困っていませんか?分解・清掃が容易…
当社のランデルミルは、回転するローターの衝撃とせん断でパンチングスクリーンの穴径以下にダマをほぐします。 工程中に発生する二次凝集した塊状物をほぐしたり、紙袋やフレコンなど原料中のダマをほぐし生産工程をスムーズに稼働させます。 粉体処理の工程、特にふるい分け、混合、乾燥、輸送、粉砕、計量等のコンディショニングに有効です。 また、やむなく人手でほぐし作業をされている場合、機械化することで人件費...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社徳寿工作所
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コク向上・エグ味のマスキングなど!乳風味や果汁風味などを引き立て高級感…
【その他風味向上例】 ■素材例[小豆/穀物粉(もち粉、うるち粉)/卵/抹茶] ■使用例 ・和菓子全般[プリン/もち生地/団子生地/餡子/カスタードクリーム/羊羹/抹茶菓子] ・卵焼き、惣菜 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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保管期間を長くする事が可能!冷蔵・冷解凍したときの硬さの変化を抑えるこ…
『ピュアトース』は、高い老化抑制効果をもち、でん粉生地の硬化を抑えます。 冷蔵および冷解凍したときの硬さの変化を抑えることが可能。 もち生地は糖質中の20%~、米飯/パンは生米/粉に対して2~10%が使用目安で、 他の糖質に加えて使用...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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餡に入れても、何に入れても透明性やツヤなどが出る!ピュアトース導入事例…
食したピュアトースを思い出して使ってみたら、 ほかのものでは出なかった効果がパッと出た。味も変わらなかったし、 使いやすかった。その後の冷凍・解凍でも変化が出なかった。何より よかったのが、新粉の風味と山椒の風味を損なっていなかったことですね」 と石川さん。 この“切山椒”への使用から、ピュアトースを使うようになったといいます。 事例の詳細内容は、下記PDF資料より閲覧いただ...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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食品製造にかかわる商品開発担当者・研究者の皆様へ!相対甘味度は砂糖の約…
【その他の特長】 ■シャリ防止:結晶性糖質との併用で、シャリを防止 ■冷凍耐性:冷解凍時の離水を防止 ■食品扱い(原材料表示):水飴または粉飴と表示可能 ■30日後の重量減少率は10%以下で水を逃さない ■相対甘味度は砂糖の約1/3のため、たくさん使っても甘味が抑えられる ■メレンゲの離水率は約10%で離水対策に適した素材 ...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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もち生地、羊羹、フィリング、各種餡、ジャムなどに!違和感のない甘さとな…
【導入時のポイント】 ■糖質中の20~50%程度を置き換えて頂くことで、甘味を抑えることが可能 ■水分は約25%であるため、粉状の糖質と置き換える際は糖分で合わせるよう 計算してご使用ください ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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