植物性のチーズ様食品を作るミックス粉『JSミックスPC』

PRミックス粉と水を混ぜるだけで植物性のチーズ様食品に！動物性原料やアレル…

『JSミックスPC』は、植物性のチーズ様食品を作るミックス粉です。 乳製品のチーズではありませんが、植物性のチーズ様食品として、 また原料としてチーズの代わりにフィリングや生地練り込みなど 様々な用途で使用可能です。 動物性原料や、アレルゲンを使用していませんのですべての方に 安心してお召し上がりいただけます。 【特長】 ■植物性のチーズ様食品や、チーズの代わりにフィリングや...

メーカー・取り扱い企業： 上越スターチ株式会社 本社

異物除去用 格子型マグネット『DGH/DGSシリーズ』

PR金属異物を吸着除去し、食品などの信頼性確保に貢献。製粉、製糖ラインなど…

『DGH/DGSシリーズ』は、ホッパー内や配管内などに取り付けることで、 格子状に並んだマグネットバーの強い磁力により、金属異物を吸着・除去できる異物除去器です。 食品生産ラインなどのコンタミ対策に貢献するほか、 溶接により作られた継ぎ目のない構造のため、クロスコンタミのリスク低減にも貢献します。 また、清掃作業の省力化のニーズに応え、さや管付きの「簡易清掃タイプ」もご用意。 さ...

メーカー・取り扱い企業： ダイカ株式会社

［導入事例］食品倉庫や冷凍倉庫での使用する解凍装置とは？

高周波は段ボールのまま食品の解凍が可能。解凍後の配送で付加価値を！

凍結原料の配送前、解凍に『高周波解凍装置』を導入。高周波解凍は段ボールを開梱せずに解凍が可能なため、配送前の解凍サービスとして近年営業倉庫様での導入事例を多数頂いております！ 【解凍テスト承ります】 ・立会い実験：　 　　弊社工場にて、お客様立ち合いの中解凍テストをさせて頂きます。 　　高周波解凍での短時間且つ高品質な解凍をご確認頂けます。 ・サンプル送付実験：　　 　　お客様...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］高周波解凍装置で冷凍魚を缶詰用に解凍できるの？

高周波解凍装置を導入することで「原料崩し・流水ほぐし」の工程の削減が実…

高周波解凍装置「FRT‐20BS」は、一度に大量の均一解凍が可能な解凍装置です。 急速解凍が可能で、スムーズに調理工程に入れるため、原料搬入前の「原料崩し」作業が省けます。 短時間且つ温度ムラの無い均一な食品解凍が可能。中心と表面の温度差が少なく、うまみ成分の流出削減にも貢献！ 【導入前の課題】 ■従来の流水解凍では、解凍前に冷凍原料を崩す必要がある上に、解凍時間がかかり、非常に労...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［加熱装置］マイクロ波加熱装置での連続式の食品加工とは？

短時間且つ省スペースの加熱装置

マイクロ波加熱装置は外部加熱とは異なり、電波が製品内部から均一に加熱するため、個体が大きく中心まで温めにくいものの加熱にも適します。 また、加熱用途に限らず乾燥、殺菌、膨化、殺虫にも使用可能です 【導入実例】※近年注目が増えてきております 〇フライヤーでの揚げ工程前の予備加熱 〇製菓加工工程での予備加熱 〇油揚げの膨化加熱 〇水産加工品(焼き魚)の加熱二次殺菌 〇生パン粉の乾...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］冷凍原料を簡単・早く・おいしく解凍しませんか？

牛肉、豚、鶏肉、魚貝類、総菜、バターのテンパリングや溶解等に利用！炉内…

『TEMPERTRON-V』『TEMPERTRON-V2』は、誰でも簡単に高周波条件設定ができるようNAVIモードを搭載。 炉内水洗い対応を可能にモデルチェンジした高周波解凍装置です。 複数台側面連結対応をしたことにより処理能力がアップ！ 高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現しました。 主な解凍例として、バターのテンパリングや溶解、牛肉、豚鶏肉、缶詰用魚、イカタコなどの魚貝...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［加熱装置］高周波マイクロ波で加熱・乾燥・殺菌はできるの？

電波加熱って何？食品加工でどう使われるの？食品加工における電波加熱は？…

　電波加熱とは、外部加熱（熱風、高い室温）と違い、素材の内部から自己発熱し、昇温する方法。マイナス温度帯のものが昇温すると解凍作業。常温のものが昇温すると加熱作業、更に昇温させると・乾燥・殺菌作業、急激に昇温させると膨化作業ができます。 　設備を導入すれば長年稼働するもの。弊社では長年培った経験と納入実績により、設置場所に応じた設計、周波数の特性にあった安全で安心な装置をご提供いたします。 　...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［導入事例］食肉卸工場で高周波解凍装置を使った鶏肉解凍は？

冷凍鶏肉の解凍実績！箱のままの解凍が可能！500kg/時間の解凍を可能…

多品種且つ大量処理に適した中型バッチ式解凍装置です。 様々な冷凍食品を短時間且つ均一に解凍する装置です。 洗浄性にも優れ、食品工場の製造現場での使用に適します。 【特長】 ・食品原料を短時間（10分～30分）且つ中心部も均一に解凍します。 ・短時間解凍で急な生産量の変動にも対応可能。 ・見込み生産ゼロで食品ロスの削減。 ・均一解凍によるドリップロス削減で歩留まり向上。 ...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］食品ロス・在庫の削減、品質管理向上！SDGsに貢献

解凍のし過ぎ、手間と重労働の解消・水使用量の削減等に利用。炉内は水洗い…

★『TEMPERTRON-V』が、 FOOMA JAPAN2023『第2回FOOMAアワード審査委員会賞』の受賞 【TEMPERTRON-V/V2フルモデルチェンジ装備内容】 ■直ぐに使える簡単入力、簡単操作、NAVIモードを搭載 ■高周波解凍の自動化技術「レベル2.5」を実現 ■工場内に省スペース設置が可能 ■炉内水洗い対応を可能に ■複数台側面連結対応をしたことにより処理能力...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置とマイクロ波解凍装置での解凍の違いは？

電波の使い分けで品質保持・製品ばらつきの解消！解凍・加熱を短時間で！均…

高周波解凍は、マイクロ波解凍と違いがあります。マイクロ波は電子レンジと同じで、水に対して非常に発熱性が高いという特徴があります。解凍が進むことで、製品の一部で解凍が進み氷が解けるとそこに集中加熱し過加熱状態になる特性をもっており均一解凍は困難。また、食品素材は厚みがありマイクロ波の短い波長では表面で電力を消費され、中心部まで電磁波が届き難いのです。一方、高周波はマイクロ波と比べて波長が長いため、製...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社

［解凍装置］高周波解凍装置（小型連続式タイプ）

食品凍結原料の品質保持！大量の冷凍製品を連続・高速処理。解凍から加工へ…

高周波急速解凍装置「テンパトロン＜連続式＞」は、 大量の冷凍製品を連続・高速処理、さらに解凍から加工まで連続処理が可能な装置です。 【高周波解凍のメリット】 ・内部までムラなく均一解凍 ・5～30分程度でスピーディーに解凍 ・ドリップロスの減少 ・解凍に水を使用しないので作業環境が清潔 ◎テンパトロンシリーズの総合カタログを進呈中！ ※詳細はお問い合わせ、もしくはPDFをダウンロー...

メーカー・取り扱い企業： 山本ビニター株式会社