食品原材料(液体)の製品一覧 (12ページ目)
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マルトース水飴と同程度!低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性となります!
『ピュアトース』の水分活性は0.87程度、浸透圧は616mOsm/kgであり、 マルトース水飴と同程度です。 低分子量の糖質であるほど高浸透圧低水分活性となります。 同糖度ではぶどう糖や…
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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ゼリー、プリン、水羊羹、わらび餅など!離水による白濁化も抑えることが可能です!
『ピュアトース』は、冷蔵中や冷解凍したときの離水を抑えることができ、 離水による白濁化も抑えることが可能です。 離水を抑えるためには、より離水抑制効果の高い糖質を選んでいただく ことが有効で…
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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紀州産または国産梅を使用!独自の製法で搾汁した果汁を1/5に濃縮
『1/5梅果汁p』は、冷凍保存した梅を、独自の製法で搾汁した果汁を1/5 に濃縮した液体です。 紀州産または国産の梅を使用。 容量は20kg、縦23.4cm×横23.4cm×高さ35.0cm…
メーカー・取扱い企業: プラム食品株式会社
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大福をはじめどら焼きや蒸し饅頭などに!過去に製菓製パンへ掲載したレシピをご紹介
『ピュアトース』は、でんぷんを分解してつくられた、糖質のなかで 保水力の高いといわれている"マルトトリオース"を主成分とした食品素材です。 当資料では、多様な効果を生かした…
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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紀州産の梅を使用!熟成した糖抽出梅果汁にはちみつと香料を加えました
『プラムエキストラクト40%』は、熟成した糖抽出梅果汁にはちみつと 香料を加えた物です。 紀州産の梅を使用。 容量は21kgと10kgの2種類ご用意しています。 当社では本製品の他にも…
メーカー・取扱い企業: プラム食品株式会社
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飴、錦玉、カステラ、フィナンシェなどの用途に!保管期間中のパサつきやべたつきを抑制可能
『ピュアトース』は、ハイマルトース水飴や異性化糖と比較して多湿状態での 吸湿性が低く、食品中の水分量を安定させることが可能です。 また、高い吸放湿安定性をもつため、保管期間中のパサつきやべたつ…
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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食材安全管理基準『Organic Standard』のご紹介
トレーニング、栄養状態改善に負担をかけません!
『Organic Standard』は、当社とNPO法人グレインズ・イニシアティブを 中心に、正しいオーガニックフードにまつわる「人材」「需要」「供給」 のさらなる拡大を目指し、「生産」「流通」「…
メーカー・取扱い企業: 株式会社モンペルランエンタープライズ
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肌の炎症軽減が期待できる!独自技術で低分子化したヒアルロン酸です。
『ヒアロナノ』とは、食品用機能性ヒアルロン酸です。 分子量5,000以下のヒアルロン酸と比較し、吸収速度が速いことが 確認されました。 また当製品を摂取することにより、紫外線照射による肌…
メーカー・取扱い企業: キユーピー株式会社 ファインケミカル
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自然の恵みを原料に、食品の素材となる各種糖化製品を製造しています
明治40年の創業以来 米飴・水飴・ぶどう糖・ぶどう糖果糖液糖・オリゴ糖と、 常に新しい技術を取り入れ、時代のニーズにマッチする製品の製造に 取り組んでまいりました。 自然の恵みを原料として、食品の基…
メーカー・取扱い企業: 三重化糧株式会社 三重化糧
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高糖度商品での結晶性糖質の結晶防止に効果!糖度を高めても雑味がありません!
『ピュアトース』は、非結晶性の素材であるため、糖度を高めても 結晶化しません。 結晶性糖質の20%程度を置き換えることで、シャリの発生を抑えることが可能。 糖度を高めても雑味がありません。 …
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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日本コーンスターチの糖化製品は、多種多様な食品になくてはならない甘味料として、 多くのお取引先様に利用されています。
コーンスターチを原料として、水飴やブドウ糖、異性化糖などの各種澱粉糖を製造販売しています。昭和55年から異性化糖を供給しており、幅広い用途から食品や薬品などの他、工業用途でも使用されています。
メーカー・取扱い企業: 日本コーンスターチ株式会社 本社
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添加した後にすぐ冷却をすることが有効!アミノ酸存在下における着色性をご紹介!
『ピュアトース』は、還元糖のため、アミノ酸存在下において メイラード反応により着色しやすくなります。 メイラード反応を抑えるためには、粗熱がとれた後に糖質を 添加いただくことや(60℃~70…
メーカー・取扱い企業: 群栄化学工業株式会社
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えびの肉質感が強い本物志向のペーストです。
「旨みたっぷりシリーズ」は厳選素材をそのままペーストにし、扱いやすい小型容器でお手軽・簡単にお使いいただけるシリーズです。 その中で『旨みたっぷりYSKエビ』はエビむき身をそのまま配合しており、…
メーカー・取扱い企業: 焼津水産化学工業株式会社 静岡本部
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約70種類の植物性ミネラルを含んだフルボ酸をご提供!
日本オーガニックミネラル株式会社は、主にフルボ酸の原料提供と OEM受託を行っている会社です。 フルボ酸は、植物が土中の微生物により分解されできた有機酸の一種で、 約70種類のミネラルをバラ…
メーカー・取扱い企業: 日本オーガニックミネラル株式会社