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【異物混入防止フィルター】粉末食品を扱う現場に

小麦粉・食品用パウダー・シーズニング等の粉末食品の吸い込み対策に！換気扇や空調機内の汚れを軽減します

100メッシュ（0.2ｍｍ）の目の細かさで、異物の原因となる虫やホコリなどをしっかりと防ぐ『異物混入防止フィルター』です。【こんなことでお困りではありませんか？】 ■小麦粉・食品用パウダー・…

メーカー・取扱い企業：エイ・ジェイ・テックス株式会社

プロダクトレポート『印度料理シタール様厨房設備』

印度料理の名店のリニューアルオープンをサポート！

印度料理シタール様は、日本のカレーファンなら知らない人がいないほどの人気店です。1981年の創業当初から本場スパイスをふんだんに使用したカレーやナンが人気で、常に行列のできるお店として発展を続けてこら…

メーカー・取扱い企業：株式会社上野製作所

乳製品・ソース製造機器『Milky LAB』

混合、粉砕、加熱、乳化、吸引機能搭載！二重ジャケットによって間接的な加熱や冷却が可能

『Milky LAB』は、さまざまなチーズや、ヨーグルト、野菜ソースやフルーツソース、そしてマーマレードなどを製造するための機器です。製造時も低騒音で、事前に裁断することなしにチーズを全て…

メーカー・取扱い企業：ＢＳアドバンシス株式会社

超耐熱結晶化ガラス

赤外線の透過率が高い！導電塗料(Ag)などによる電気回路の印刷・焼付け加工も可能

『超耐熱結晶化ガラス』とは、特殊組成のガラスを熱処理して、極めて小さな熱膨張の微結晶をガラス中に析出させたガラスです。高周波特性や電気絶縁性に優れており、導電塗料(Ag)などによる電気…

メーカー・取扱い企業：鳴海製陶株式会社産業器材事業部門

弱アルカリ・中性洗浄剤【素材を傷める心配が少なく、普段使いに】

素材や手肌にも比較的優しい為、ビルメンテナンス・清掃洗浄全般や調理場の周辺や食品工場での洗浄など、普段使いでの幅広い用途に最適。

『K.T.クリーン』の「弱アルカリ・中性洗浄剤」は金属・樹脂・鉱物材から塵芥・金属粉・油脂類及び取り扱いによる汚れ等を取り除く為の弱アルカリ洗浄剤で、食品・薬品・化学工場、機械工場などで永らくご愛顧…

メーカー・取扱い企業：化工機商事株式会社本社

清掃用品

カーライルのブラシはカラーコードで色分けされているものが多く、HACCPシステムによる衛生管理がしやすくなっております。

カーライルのサニテーション製品は「作業をより簡単にできる手段を提供する」をモットーに、スムーズで効率的な作業と働きやすさをサポートします。カラーコードで色分けされたブラシは、工場内の清掃エリアや調…

メーカー・取扱い企業：エー・エム・プロダクツ株式会社

一定給水器重量式『U.T.5-W型』

高精度の計量制御！安定した練水をミキサーへ送水する一定給水器

『U.T.5-W型』は、撹拌機能を標準装備している一定給水器です。給水量は秤による重量計量により10g単位で設定ができ、計量精度は±20g以内で計量を行えます。ミキサーへの送水はポンプとエ…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

強熱中華レンジ『オーロラ』

65,000kcal/h(75.5kW)の強火力を、中華料理のコック様にお届けします！

強熱中華レンジ『オーロラ』は、本場の中華料理を作るのに好適な強火で、渦巻き状の炎【昇龍炎】と垂直な炎の【直噴炎】をご注文時に選んでいただけます。また、湯釜、調味料置き、寸法など、他社で…

メーカー・取扱い企業：有限会社西崎厨房設備

ボウル転倒式高速ミキサー

パンチ力と生地の引き伸ばし性能に優れたY型アジテーターを採用！

『ボウル転倒式高速ミキサー』は、ミキシングボウルを90°回転させることにより生地を搬出させるタイプのミキサーです。アジテーターバーとミキシングボウルとの間隔は、生地に合わせて3段階に調…

メーカー・取扱い企業：株式会社フジサワ・マルゼン東京支店

製粉機『石臼製粉 IU-340型』

店頭に置いて自家製粉をアピール！

『石臼製粉 IU-340型』は、昔ながらの手回しの石臼を電動化した石臼製粉機です。本機は、石臼挽きの粉をお店で手軽に製粉できます。店頭に置いて自家製粉をアピールしていただける様に省スペ…

メーカー・取扱い企業：株式会社柳原製粉機

食品スライサースーパークロスカッター【サビに対する苦労を軽減】

サビに対する苦労が格段に軽減される食品スライサー！デザイン、機能性、保安性、耐久性をアップ！

『スーパークロスカッター』は、デザイン、機能性、保安性、耐久性をアップ、さらにエコスタイル機能(DSPメカ)を搭載した食品スライサーです。全スライドスリープメタル方式を採用することによりスライドスリー…

メーカー・取扱い企業：株式会社真柄鉄工所

エアークリーンシステム

油煙・粉塵・煤を除去。汚れや煤を洗い流すと同時に、排気温度を下げます

株式会社クリエの取り扱う『エアークリーンシステム』についてご紹介します。煤取装置として全国各地のイタリア料理店のピザ釜からの排気処理で活躍している「CLCN2M型」をはじめ、CLC型の上部…

メーカー・取扱い企業：株式会社クリエ

ハチ食品株式会社業務用製品

常に数十種類のスパイスを常備！レトルトカレーやスパイス袋などをラインアップ

ハチ食品株式会社で取り扱う、業務用製品をご紹介いたします。「カレー専門店のカレールー」をはじめ、「黒カレーフレーク」「ホテル・レストラン用ビーフカレー」などをラインアップ。ボトル・チュ…

メーカー・取扱い企業：ハチ食品株式会社

厨房排気組立フード『サンタフード』

1台で3通りの燃焼機器サイズに対応！運搬・組立てが簡単な厨房排気組立フード

『サンタフード』は、優れた可変性で3通りの燃焼機器サイズに対応できる厨房排気用組立式フードです。連結部品を使えば、長さ・奥行き等が自由に選択変更可能。増設・変更移設も簡単に行えます。 …

メーカー・取扱い企業：サンタ株式会社

ポリウレタン・セメント系骨材配合床材『ステリコートUC』

強固で剥がれない！特殊配合ウレタンとセメント系混合骨材配合の塗り床材

『ステリコートUC』は、熱水・洗浄剤・機械油・薬品に強いため、水の使用が多い厨房などに最適な床材です。施工中も臭いがない当製品は、湿潤面にも施工できるので、休みのない食品工場や、飲食店…

メーカー・取扱い企業：ニッシン・ジャパン株式会社

食品鮮度保持ペーパー『まぐロール』

鮮度を包んでおいしさそのまま！頼れる新鮮力なプロ仕様の食品鮮度保持ペーパー

『まぐロール』は、特に冷凍マグロ・生マグロの解凍に好適な、食品鮮度保持ペーパーです。解凍時に出るドリップを吸収して水分・温度を調整し、鮮度とピンク度（色合い）を保ちおいしさを逃しません…

メーカー・取扱い企業：三木特種製紙株式会社本社

御料理包丁　サビ止除菌剤入保管ケース

日本包丁を長期間サビから守ります！

当社では、塩化ビニール製で外部の湿気を遮断し、綿袋が刃先を保護する『御料理包丁　サビ止除菌剤入保管ケース』を取り扱っています。綿布製の袋に「ラップラ2クン」洗浄サビ止め剤が入っており、 …

メーカー・取扱い企業：株式会社OLI Lab

非粘着性に優れたシリコンコーティング膜

～900Vまでの絶縁機能実績あり！冶具部品や医療用途での汚れ付着に敏感な製品への使用に

当社が取り扱う、非粘着性に優れた『シリコンコーティング膜』をご紹介します。～300℃程度までの耐熱性を持ち、フッ素樹脂コーティングでは対応不可の製品への適応に好適。また、非粘着…

メーカー・取扱い企業：株式会社沢平

食用油濾過機『オイルサイクル坊や　Dシリーズ』

キレイな油でコストダウン！油の変質を取り除くオイルサイクルシステム

『オイルサイクル坊や　Dシリーズ』は、ドリップ式の濾過器です。小型フライヤーに適しており、安全・簡単操作のドリップ式（自然濾過方式）でゆっくり濾過します。食用油は調理時に高温で熱せられ…

メーカー・取扱い企業：武蔵油化株式会社

遠赤応用焼物調理機『倖生炭グリラー総合カタログ』

遠火の強火で焼く「倖生炭グリラー」等を掲載している総合カタログです。

『倖生炭グリラー総合カタログ』は、ダイナミックな肉料理から繊細な和風料理まであらゆる焼物に対応、“遠火の強火”を長時間安定供給可能な「燻(かおる)シリーズ」や、ふんわり・ソフトはそのままでほぼ無煙、…

メーカー・取扱い企業：倖生工業株式会社

プロ用キッチンペーパー『美味いもんシート』

濡れても強く、ドリップ吸収！肉・野菜・魚介の鮮度を包んでおいしさそのまま

『美味いもんシート』は、ドリップを適度に吸収するため、細菌の繁殖を防止し食材の色合い・鮮度を保持する強度のあるプロ用キッチンペーパーです。湿潤強度に優れているため、水に濡れても丈夫。出…

メーカー・取扱い企業：三木特種製紙株式会社本社

澱粉散布機『U.T.10型』

散布面均一！回転式により雑音・振動がまったくない澱粉散布機

『U.T.10型』は、散布の難点である、雑音、均一散布、散布量の自由な調整を追求し、全てを解決した澱粉散布機です。回転式により雑音・振動がまったくありません。振動がないので粉散もありません。 …

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

合成ゴムまな板『アサヒクッキンカット』

まな板に求められる重要な機能である衛生性と刃当り性を兼ね備えた合成ゴムまな板

『アサヒクッキンカット』は、木の質感に近い「刃あたりの良さ」と、衛生面に求められる「傷つきにくさ」を高い次元で両立させたまな板です。洗いやすく、しかも乾きがとても早くて清潔です。【…

メーカー・取扱い企業：パーカーアサヒ株式会社東京営業所

【カタログ】厨房・調理機器

業務用厨房関連機器を種類豊富にラインアップ！

当カタログは、飲食店舗の開業、リニューアル、業務効率化をサポートしている株式会社中部コーポレーションが取り扱う厨房・調理機器を掲載しております。冷凍フルーツとフレーバー氷のどちらも削る…

メーカー・取扱い企業：株式会社中部コーポレーション中部事業所　フード機器事業部

納豆自動醗酵制御盤『GZ-01』

多種多彩な醗酵制御の方法に対応！納豆自動醗酵制御盤

『GZ-01』は、現場でも研究室でも満足していただける制御機能と、データ収集が出来る納豆自動醗酵制御盤です。醗酵のデータはグラフで確認、数値で確認することが出来ます。パソコンとも接続で…

メーカー・取扱い企業：ユアーズコーム株式会社

【低価格・大容量】全自動軟水器

カートリッジ交換不要でランニングコスト削減！

軟水器の利用メリットはたくさんありますが、水の硬度成分を除去することで、厨房機器のスケールトラブルを抑制することができます。【使用例】食器洗浄機、ゆで麺器、給湯機、料理、オゾン発生器、織物…

メーカー・取扱い企業：株式会社フロムシステムダイレクト　

連続圧延機中空モーター仕様『U.T.50型』

操作が簡単！高精度・高強度、自動制御方式駆動の静かな連続圧延機

『U.T.50型』は、自動制御方式で操作が簡単、高度な加工技術と高精度の部品で高強度・長寿命を実現した連続圧延機です。中空モーターを採用することで大変静かで清掃性に優れています。自動制御で…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

品質に影響しない脱気装置『協和式膜脱気装置』※飲料の劣化を抑止！

優しく・効率よく！品質に影響を及ぼさない程良い脱気が可能な膜脱気装置。果汁飲料や乳飲料、調理用水、抽出水として積極採用！

『協和式膜脱気装置』は、膜（特殊フィルター）の外側に対象流体（酒類・飲料・水）を通し内側を減圧することにより流体中のガス濃度を低減する脱気装置です。脱酸素・脱気により貯蔵・流通時の酸化劣化を低減す…

メーカー・取扱い企業：株式会社協和コーポレーション

上下2室別制御ドゥコンディショナー『メイシャス』

正確な生地管理でおいしいのお手伝い！パンの種類や使用形態に合わせて3種類のプログラムを登録できます

『メイシャス』は、生地と人に配慮した管理システムです。操作盤は全てがタッチ式のキースイッチ。直接、目的とする操作がワンタッチでできます。また一般的な機能に「簡易登録」と「曜日キー」が加…

メーカー・取扱い企業：戸倉商事株式会社機械事業部　栗東工場

真空ミキサー 2軸ピンタイプ『U.T.15-V型』

均質なミキシング！こしが強く締まりのある多加水麺ができる真空ミキサー

『U.T.15-V型』は、ミキシング中に減圧脱気を行いますので、特色のある多加水麺の製造を行うことができる真空ミキサーです。 2軸方式により粉の流動が活発で自転しながらタンク内を移動。均質なミキ…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

トリプルキャスターユニットアストロ：ハンマーキャスター

アストロは重量物を『全方向思いのままに』移動できるキャスターです。その曲線的な動きは繊細で自由。

3つのキャスターそれぞれが独立して回転することで、360度どの方向も曲線的な動きでにより狭い場所でも小さく旋回できるキャスターユニットです。スラストベアリングを内蔵した上下ユニットの旋回構造に…

メーカー・取扱い企業：高津伝動精機株式会社

小型製麺機『U.T.64型』

塑性・複合・圧延・調量(太鼓巻)が1台で！安全で衛生的な小型製麺機

『U.T.64型』は、安全で衛生的、大変使いやすい小型製麺機です。難しい製麺技能は不要で、誰でも簡単に操作できます。ラーメン・うどん・そば・生パスタ・餃子皮・シュウマイ皮などほとんどの製麺…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

業務用厨房用品総合カタログ VOL.116-2

食缶・給食道具等を各種ご用意。本物の道具を通じ、お客さまに新しい食の価値観を創出します

カタログは、株式会社ダイキュウの取り扱う『業務用厨房用品』についてまとめてご紹介しています。オールステンレス製のシンプル構造なので、丈夫で汚れ落ちが良い「ステンマイルドボックス SMB…

メーカー・取扱い企業：株式会社ダイキュウ本社

樹脂パーツ保護剤!!艶&光沢コーティング

樹脂の劣化、白化防止、美しく輝きのある艶を取り戻すSIAA認証『バイオコーティング』

液剤のほとんどがガラス成分の保護膜に抗菌・抗ウィルス機能を付与ハイレベルの性能を融合し、長期間の作用を持続させるガラスコーティング剤です。厳しい試験を通過したSIAA認証塗膜ナノレ…

メーカー・取扱い企業：株式会社日研工業所大阪本社、東京営業所

自動調量機中空モーター仕様『U.T.60型』

歩留まり向上！操作性・清掃性に優れ、調量の確実性を追及した製麺機

『U.T.60型』は、デジタル式タイマーカウンターで誤差の少ない調量が行える製麺機です。ロール・切刃、コンベア、カッターに中空モーターを個々に配置、チェーンレス構造なので、メンテナンスが容…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

超耐熱陶器『スタッキングビビンバ鍋』

積み重ねて収納可能！品質が安定していて割れにくい超耐熱ビビンバ鍋

『スタッキングビビンバ鍋』は、従来の天然石製よりも3割軽く、 5個以上重ねられることを特長とした超耐熱陶器です。熱伝導率は天然石と遜色なく、ガスコンロで5分加熱するだけで300℃まで上昇…

メーカー・取扱い企業：昭和製陶株式会社

加熱調理機器『TTホットクッカー』

真空調理に好適！槽内の湯温を温度センサーで管理し、設定された温度を正確にキープ！

『TTホットクッカー』は、温度と時間を正確に管理し、真空調理に適した加熱調理機器です。湯槽内のお湯を攪拌羽で対流させることで湯槽内の温度を均一に保ち、温度ムラを抑えます。加熱時…

メーカー・取扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

【給食センターの臭い対策】調理排気をスッキリ消臭

近隣への臭い対策に！給食センターの排気消臭事例をご紹介

日本デオドール株式会社の中和消臭器『VFD-1020TM』を導入した給食センターの事例をご紹介します。給食センターを移設することになりましたが､戸建住宅に囲まれた場所が予定地でした｡ …

メーカー・取扱い企業：日本デオドール株式会社東京本社、名古屋支店

『衛生管理に入る前の除菌・洗浄』　手指洗浄

水道水で手洗いをするように使用していただいております。実際に養豚場様にて手指洗浄に電解水をご活用いただいております。

画像にて菌の洗浄効果を実験したものをご紹介しております。電解水生成装置『KEW-A009』は、2隔膜3室型の電解セルを使用して、水と精製塩から、陽極側に酸性電解水(次亜塩素酸水)を、陰極側にア…

メーカー・取扱い企業：金澤工業株式会社

皮自動包装システム『U.T.100-B型』

全ての生皮に対応！餃子皮・ワンタン皮等、生皮製品に画期的な生産システム

『U.T.100-B型』は、ミキシングから包装まで自動化ができる皮自動包装システムです。従来ボード上で折畳み、打抜いて包装機へ手投入していた工程を表面強度の高いコンベア上で行い、シャッター装置…

メーカー・取扱い企業：株式会社豊製作所

食品機械用離型油『ベル―ブプラス』

酸化安定性に優れ、スチレン系の樹脂への影響を抑えた食用植物油

『ベル―ブプラス』は、食品機械や包装機械の内部に使用できる安全な離型油として開発された食用植物油です。特殊な精製・脱臭技術により、においもなく食品の風味・品質に影響を与えない、食衛生上…

メーカー・取扱い企業：アルタン株式会社本社

疎水性・PTFE製エアーフィルター　ミクロポアーFTタイプ

エアーベント・溶剤用の気体用フィルターです。

■耐熱・耐薬品性耐熱、耐薬性能に優れたPTFE(ポリテトラフロロエチレン)膜を採用したフィルターです。（詳しくはお問い合わせください。） ■生菌対策純水貯槽のエアーベントや無菌エアー工程…

メーカー・取扱い企業：オルガノ株式会社

ウルシヤマ金属工業の鋳物製品

充実のハードと多彩な技術で幅広い製品づくりを展開！ウルシヤマ金属工業の鋳物製品のご紹介

当社の調理器具は創業以来、「重力鋳造」にこだわり、職人の手でひとつひとつ丁寧に造り込まれた高品質の鋳物製です。底を厚く、側面を薄く仕上げています。底面で熱を充分に蓄え、側面を薄くするこ…

メーカー・取扱い企業：ウルシヤマ金属工業株式会社

放射能除去器『トーマス・アクトデコン』

水道水中の放射性セシウムを除去します！

『トーマス・アクトデコン』は、水道に接続して通水するだけで、水道水内の放射性セシウムを検出限界値以下まで除去することのできる放射能除去器です。ゼオライトと同様の効果を期待でき、しかも安…

メーカー・取扱い企業：株式会社藤崎工業

【小ロットOK！】オリジナルロゴ入りステーキ皿

オリジナル製品の製造が可能！量産から小ロット生産まで対応いたします

オーシンでは、オリジナルのロゴ入りステーキ皿（鉄板）も製造します。業務用ステーキ皿（鉄板）も全国展開する大手ステーキチェーン向けの量産から、100個からの小ロット生産まで対応。鋳物…

メーカー・取扱い企業：株式会社オーシン

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