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高い衛生性を保ちながら食材提供!集中調理による効率化で仕入価格や労働費…
当社の『CK+SK方式 CK(セントラルキッチン)の厨房プラン』を ご紹介いたします。 クックチルにおける調理作業を院外(CK=セントラルキッチン)で行う方法。 調理を集中させることで効率化と安全性を高めると同時に、食材の大量購...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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厨房設備機器とスペースを大幅に削減!院外から届いたチルド食材を再加熱す…
当社の『CK+SK方式 SK(サテライトキッチン)の厨房プラン』を ご紹介いたします。 院外(CK・セントラルキッチン)から届いたチルド食材を再加熱すれば提供可能。 調理スペースの必要がなく厨房設備機器とスペースを大幅に削減できます。 PDF資料では、代表的なスチームコンベクションオーブン、リヒート...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社アイホー
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タンクレスの直接給水方式!セントラルキッチン用に最適な逆浸透膜式浄水器
『ASDHO-1DF』は、高い浄水性能を誇る厨房用の逆浸透膜式浄水装置です。 タンクレスの直接給水方式により省スペースを実現。 アンダーシンクにすっきり設置できるうえ、縦置き・横置きはもちろん、 引き出し式にも対応します。 国内精密工場による日本製で、専門技術者によるメンテナンスサービスも 行っておりますので安心してお使いいただけます。 【特長】 ■直接給水方式 ■ポン...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社環境向学
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廃棄ロスを低減可能!‐30℃の液体で冷凍するから「解凍後も美味しいまま…
『凍眠ミニ』は、セントラルキッチンを有さない飲食店など向けに デザインされた小型の液体凍結機です。 大型の「凍眠」同様、液体(アルコール)で食品を冷凍。 約50cm四方のコンパクトサイズであり、100V電源でお使い...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社テクニカン 本社
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「外食産業が抱える問題」から「冷凍保存のメリット」を解説!
、熱対流の効果がよく、凍結効率が高いです ■凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制できます ■レストランや、中小規模の外食企業が安価で導入できる小型機種を提供可能 ■セントラルキッチン、魚加工業者が導入する大型機種でも、業界での価格競争力があります ■時間処理 500kgと1トンの大型機種も納品実績があります ■お客様の需要に応じて、凍結能力3kg/hから1トンkg/...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社IFT
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食品の安全性・作業効率・業務のスピード向上を実現できる提案をいたします…
シートシャッター 他 ■空調設備 ・天吊形エアコン ・空調室外機 ・低温ソックダクト空調 ・天井カセット形エアコン ・厨房用エアコン 他 ■厨房設備・店舗設備 ・セントラルキッチン ・厨房設備 ・飲食店舗全般 ・店舗プランニング ■商品技術開発 ・ハイスピードデフロトシステム ・冷凍設備遠隔監視システム ■ステンレス製品・開発製造 ・シンク...
メーカー・取り扱い企業: 板倉冷機工業株式会社
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