PA酵母SC-1

ポリアミンをはじめとした15種類の健康成分を含む総合栄養素材

ンであることが判っています。 ■特徴２：特徴ある健康成分を規格化 多くの健康成分が含まれますが、 その中から特徴ある健康成分（ポリアミン等）を規格化しています。 ■特徴３：原材料はパン酵母 食経験が豊富で安全性について高い実績があるパン酵母の一種を使用しています。 ■特徴４：さまざまな製品に応用可能 独特の酵母臭がありますが、配合を工夫することで風味や食感をそこなわない設...

メーカー・取り扱い企業： 日清ファルマ株式会社

天然酵母『パネトーネ種』

パン製造において効果を発揮し、パンの味や香りを良くします！

『パネトーネ種』はイタリア北部に生息し、数百年にわたって伝統的なパン 「パネトーネ」を作る際に利用されてきた天然酵母です。 『パネトーネ種』には酵母と植物性乳酸菌が共存しており、製パンの 発酵過程において小麦粉や油脂に働きかけ、パンの風味や品質を改良する 世界的に見ても大変珍しい酵母です。 当社の『パネトーネ種』は、現地イタリアから元種を輸入し、衛生管理の 行き届いた工場で、イ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社パネックス

白神こだま酵母(R)

自然の素材だけで焼き上げる風味“豊かな”パンづくり

本製品は、安心の自然素材でふんわりやわらか風味豊かな パンがつくれる酵母です。 特別な設備・機器をそろえる必要や種越し、 特別な操作を行うことなくそのまま使用できます。 食パンから菓子パンまで広範囲に使用可能、さらに冷凍・冷蔵生地へも 応用ができます。 ご要望の際は、お気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■種起こしの必要なし ■優れた冷凍耐性、乾燥耐性 ■国...

メーカー・取り扱い企業： 秋田十條化成株式会社

【資料】ポリリジンによる冷凍パン⽣地の冷凍障害抑制効果

ポリリジンは食品保存料のポリアミノ酸です。近年問題になっている食中毒の…

ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）はアミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 パン作りは多くの工程を含みますが、成形後のパン生地を冷凍保存できると、二次発酵以前の工程を省略できるため、解凍、発酵、焼成に至る時間は大幅に削減するこ...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

世界の酵母＆酵母エキス市場調査資料（2023～2028）

酵母＆酵母エキスの世界市場（2023～2028）：パン酵母、ビール酵母…

-2028年）に平均9.11%で成長すると予測しています。本資料では、酵母&酵母エキスの世界市場について多角的に調査し、イントロダクション、調査手法、エグゼクティブサマリー、市場動向、種類別分析（パン酵母、ビール酵母、蒸留酒&ワイン酵母）、特殊酵母種類別分析（酵母エキス、自己消化物）、イースト形態別分析（フレッシュ、アクティブドライ、インスタント）、用途別分析（食品&飲料、飼料、バイオ燃料、その他...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マーケットリサーチセンター

【産業調査レポート】世界の酵母市場

世界の酵母市場：ドライイースト、インスタントイースト、生酵母、その他

世界市場について総合的に調査・分析された資料です。序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、形態別分析（ドライイースト、インスタントイースト、生酵母、その他）、種類別分析（パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、その他）、用途別分析（食品、飼料、その他）、地域別分析（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東/アフリカ、中南米）、SWOT分析、バリューチェーン分析...

メーカー・取り扱い企業： H&Iグローバルリサーチ株式会社

遠心分離機の応用事例集　発酵編

遠心分離と膜分離によるハイブリッドセパレーションを実現

アルファ・ラバルは、１９００年初頭にパン酵母の分離工程にディスク型遠心分離機を納入して以来、永年にわたり酵母を原料とする発酵工業に多ディスク型遠心分離機を提供してきました。パン酵母の分離・洗浄・酵母エキス工程用として定番になっているＵＸ型を...

メーカー・取り扱い企業： アルファ・ラバル株式会社

インスタントドライイースト『とかち野酵母(R)』

十勝平野に咲く、エゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた酵母

『とかち野酵母(R)』は、北海道十勝清水町のエゾヤマザクラの さくらんぼから分離された北海道十勝産の野生酵母です。 焼き上がったパンは、穏やかな香味を有し、酵母臭が少なく、 小麦やバターなど素材の風味が引き立ちます。 食パンから菓子パンまで幅広くご使用いただけます。 【特長】 ■予備発酵不要 ■幅広く使える ■高い保存性 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、...

メーカー・取り扱い企業： ニッテン商事株式会社

【水処理施設】産業排水処理施設　酵母処理方式

醸造業や製麺業に好適！高負荷運転が可能で汚泥発生量の少ない酵母処理方式

当社では、酵母処理方式の産業排水処理施設を取り扱っています。 酵母処理方式は、高負荷運転が可能で汚泥発生量の少ない好気性処理。 酵母が優占化しやすい排水に対してのみ適応可能です。 【適用業務】 ■醸造業（ビール、清酒） ■果実缶詰製造業 ■洗米業 ■製麺業 ■パン・菓子製造業 ■豆腐製造業　　他 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。.....

メーカー・取り扱い企業： 山陽施設工業株式会社

『新ミネラルブレンドN-7』微量必須ミネラル強化素材

有益な微量ミネラルを含むパン酵母を、精製・ブレンドすることによって製品…

『新ミネラルブレンドN-7』は、各種微量ミネラルを含むパン酵母を、精製・ ブレンドすることによって製品化したミネラル酵母です。 本製品約1.5gで、6次改定栄養所要量で設定された微量ミネラルをバランス よく摂取できます。成長期のお子様・高齢者向け食...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社明治フードマテリア 機能性素材事業部

開発受託

適切な手段をご提案！どんな些細なことでも、どうぞお気軽にお問い合わせく…

バイオテックジャパンでは『開発受託』を行っており、天然酵母の開発や 乳化剤代替品の開発等、豊富な実績があります。 これまで培ってきた食品業界での事業経験と人脈、植物性乳酸菌の 発酵技術と活用ノウハウ、また、保有菌株が持つ情報を有効活用。 お客様が抱えていらっしゃる”問題の解決”や”新商品開発”などの ご要望に対して、適切な手段をご提案します。 まずはお気軽にお問合せ下さい。 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオテックジャパン

健康素材『β-GL70』

高品質のβ-グルカンを提供します

『β-GL70』は、パン酵母由来β-グルカン（β-1,3/1,6-グルカン）70％を 含む粉末です。 パン酵母由来β-グルカンは、免疫賦活・美容美肌・整腸作用・ コレステロール値の低下・ストレス低減などの効果が期待...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社バイオメディカルウェルネス

『パンニーダー／洗えてたためる発酵器』

日本ニーダーが扱うパンニーダー・洗えてたためる発酵器をご紹介

食品加工機の製造、販売および研究開発を行っている日本ニーダーでは、 生地の”こね”に特化したこね機「パンニーダー」を取扱っています。 当製品は、天然酵母・全粒粉・糖質オフ・添加物なしのパンなども 簡単に作れます。また、パン以外にも、生パスタ・中華麺・肉まんの皮・ 餃子の皮など幅広い生地作りにご使用いただけます。 当社ではこのほか、パンの発酵はもちろん自家製酵母、ヨーグルト、 塩...

メーカー・取り扱い企業： 日本ニーダー株式会社

Cheese Booster Vegan

ヴィーガンチーズ向け素材。Cheese Booster Vegan（チ…

「ニュートリショナルイースト Cheese Booster Vegan」は、パン酵母から作られたニュートリショナルイーストです。 乳製品不使用のベジタリアン、ヴィーガン向けのチーズ製品に最適です。 （乳製品不使用チーズ、代替チーズ、ヴィーガンチーズ、イミテーションチーズ、アナ...

メーカー・取り扱い企業： セティ株式会社 健康科学部

『パンニーダー』

家庭用から業務用までご用意！パンやうどん、もちなども作れる生地こね機

食品加工機の製造、販売および研究開発を行っている日本ニーダーでは、 家庭用から業務用までの『パンニーダー』を取扱っています。 『パンニーダー』は、パン、ピザ、生パスタ、うどん、餃子の皮などの 生地の”こね”に特化した、生地作り専用の機械です。 特殊な形状のこね羽根で、きめ細かくなめらかな生地に。 天然酵母や全粒粉を使ったパン、糖質オフ・添加物なしのパンなど アイディア次第で様々...

メーカー・取り扱い企業： 日本ニーダー株式会社

食品保存料ポリリジン/ペットフードの正味期限延長に天然の保存料を

食品保存料に収載のアミノ酸ポリマー。天然微生物が生産する発酵製品なので…

ε-ポリリジン（以下、ポリリジン）はアミノ酸のL-リジンのε位のアミノ基とα位のカルボキシル基がアミド結合により25～35個連なったホモポリマーです。 30年以上の製造実績があり、食品保存料として広く使用されているアミノ酸由来の保存料です。 一般的なペットフードの賞味期限は2~3年ですが、おやつのようなウェットタイプのペットフードは短いタイプで1年程しかありません。賞味期限の延長方法には、...

メーカー・取り扱い企業： JNC株式会社

精密化学品・医薬原料事業部

有機中間体のエキスパート！

材原料、及びその中間体等特殊化学品 ■各種有機合成反応に使われる相間移動触媒類 ■ギ酸、ホルムアミド、プロピオン酸及びその誘導体 ■ベンジルアルコール、シュウ酸等基礎化学品 ■ビール酵母、パン酵母等10種類の酵母エキス ■エポキシ反応性稀釈剤およびエポキシ硬化剤 ■安息香酸デナトニウム他プラスチック添加剤 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 三洋ライフマテリアル株式会社 本社

自然免疫応用技研株式会社『免疫に作用する物質』研究レポート

『免疫に作用する物質』に関する研究レポート！

当資料は、グラム陰性細菌；糖脂質（LPS）と乳酸菌のペプチドグリカン （乳酸菌死菌体）、及び酵母のβグルカン（パン酵母抽出物）のマクロ ファージ活性化能の比較検討を行った『免疫に作用する物質』に関する 研究レポートです。 この研究により、マクロファージの活性化力の観点からすると、糖脂質 （LPS）がペ...

メーカー・取り扱い企業： 自然免疫応用技研株式会社

＜無償テスト実施中＞ 油脂分解微生物製剤『オイルバニッシュ』

【アンケート回答で無償の現場試験実施！】年間数百万の排水処理コスト削減…

シーシーアイの『オイルバニッシュ』は、排水に含まれる油脂を強力分解する新規酵母（特許取得）を配合した、 排水処理施設向けの油脂分解微生物製剤です。 ～　　アンケート回答で、装置無償貸出×現場試験サービスに対応します！　　～ ■概要：当製品の装置を無償貸出し、お客様の排水処理現場にて処理テスト/現場試験をご案内 ■対象：食品工場、商業施設・ビル、厨房など □応募方法： 以下【現場...

メーカー・取り扱い企業： シーシーアイ 株式会社 住設・建材事業部　営業部

風と光 製品案内　～オーガニックとこだわりの食品～

カレー・調味料のほか、製菓・製パンなど、こだわり食材を豊富にラインアッ…

株式会社風と光の取り扱う『オーガニックとこだわりの食品』について ご紹介します。 ウコンの北限の地、奄美大島で島おこしとして島民が努力して特別栽培した 生うこんをたっぷり使用している「奄美カレー　甘口」をはじめ、店舗での 使用や携帯に便利な分包タイプの「有機スティックシュガー」や 「有機ヴィーガン醤油ラーメン」などを各種ご用意。 ご要望に合わせてお選びいただけます。 【ラ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社風と光

『洗えてたためる発酵器』

家庭用から業務用までご用意！様々な発酵食品作りに使用可能な発酵器

食品加工機の製造、販売および研究開発を行っている日本ニーダーでは、 家庭で使いやすいミニサイズから業務用までの『洗えてたためる発酵器』 を取扱っています。 パン作りの工程でも重要な生地の発酵。 当製品があれば、温度と湿度を一定に保ち良い発酵状態にすることができます。 またパン生地以外にも、ヨーグルト作りや天然酵母、塩麹・米麹、テンペなど、 ご家庭での様々な発酵食品作りに使えます...

メーカー・取り扱い企業： 日本ニーダー株式会社

環境浄化微生物資材『えひめAI-1』

環境を「自然の安全な力」で守るために誕生した環境浄化微生物資材です！

『えひめAI-1』は、サトウキビから採れた精糖蜜を栄養源に、パン酵母・ ヨーグルト用乳酸菌・納豆菌を培養した微生物資材です。 加えることにより、複数の在来微生物が構成する生態系において、有益な 微生物の活性化を促し、自然浄化力（臭気軽減、排水浄化、土壌改...

メーカー・取り扱い企業： 東レコムズ愛媛株式会社

食品原料『SBGP-05』

濃度が高く、製品の種類に応じて配合割合に変化をつけやすい食品原料

『SBGP-05』は、「β-1,3-1,6-グルカン」を安全で高品質に お届けするために、黒酵母の発酵を利用して開発した食品原料である ソフィβ-グルカンを粉末化した製品です。 ソフィβ-グルカン特有の味とにおいを低減、 また、粘性や曳糸性が無く、少量でも容易に軽量が可能です。 厚生労働省により行われた試験で原料のソフィβ-グルカンの 安全性は確認されております。 【特長...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ソフィ 本社・吾川工場

食酢・イースト発酵用オンライン式アルコール測定装置

全ての重要なパラメータを継続的に監視する事により、高品質での安全性とア…

ルコール濃度が0.000から7.000%の時、プローブは信頼性の高い測定をもたらします。 本装置はチェトテック社/ドイツの製品です。 これまでに世界中で150台以上の納入実績があり、食酢並びにパン酵母用に使用されています。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コーレンス

油脂分解微生物製剤『オイルバニッシュ』　※技術資料進呈

排水処理、年間数百万円のコストダウンも！動植物油脂が含まれる食品工場や…

オイルバニッシュは排水処理施設向けの油脂分解微生物製剤です。 排水に含まれる油脂を強力に分解する新規酵母（特許第6099054号）を配合しており、大手の食品工場、商業施設・ビル、厨房などで採用されています。 お弁当、惣菜、冷凍食品、乳製品、水産加工、食肉加工、和洋菓子、製パン、調味料など様々な食品の製造工場から排出される油処理・油分解に好適です。 【オイルバニッシュの特長】 ■排水...

メーカー・取り扱い企業： シーシーアイ 株式会社 住設・建材事業部　営業部

凍結破碎装置『クライオプレス』

納入実績600台以上！様々なサンプルを瞬時に破砕する凍結破碎装置

【使用例】 ■パン酵母の破砕時間と破砕効率 ■凍結破砕法によるvRNAの抽出 ■イチョウ懸濁培養細胞の破砕効率 ■凍結破砕法と乳鉢破砕法 ■凍結破砕法によるDNA抽出 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社マイクロテック・ニチオン

カビナイコート活用事例「無添加・天然酵母のパン」

風味を損なわずに、カビの発生を抑制！カビナイバッグの活用事例をご紹介！

カビナイコート活用事例のご紹介です。 無添加・天然酵母などおいしさにこだわるパン屋さんに、ご利用が増えてきております。 風味を損なわずに、カビの発生を抑制できます。一部規格品もあります。 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社トップ堂

食品工場（有機系排水）向け【油脂分解微生物製剤】　※技術資料進呈

原水のn-Hexが高負荷でも排水基準に合格！月々40万円のコストダウン…

オイルバニッシュは排水処理施設向けの油脂分解微生物製剤です。 排水に含まれる油脂を強力に分解する新規酵母（特許第6099054号）を配合しており、食品工場、商業施設、厨房などで採用されています。 お弁当、総菜、冷凍食品、乳製品、水産加工、食肉加工、和洋菓子、調味料など様々な食品の製造工場から排出される油処理・油分解に最適です。 【導入事例】 ◆食品工場A社様…排水量400m3/日、...

メーカー・取り扱い企業： シーシーアイ 株式会社 住設・建材事業部　営業部